مطبخ القاهرة اليوم........ أم منى بتى

[catheart]

انا فكرت فى فكرة يا رب تعجبكم وتشاركونى فيها
هى عبارة عن مطبخ القاهرة اليوم انا هنزل وصفة اكل لذيذة وسريعة يمكن تعجبكم وتجربوها وتقولو رايكم
وبعد كدة اللى عايز ينزل اى وصفه بالصور او من غير مش مهم المهم المقادير تكون مظبوطة ودقيقة
الموضوع لينا كلنا اولاد وبنات كلنا نشارك بوصفات حلوة
ونعمل جاليرى كامل للقاهرة اليوم
واللى يتلسع فى راسة ويجرب الاكلة دى يقولى راية



المقادير



-----






أى كمية من التوست الطري حسب مقاس الصينيةا المستخدمة





تقريبا رغيف كامل من التوست






4\1 كيلولانشون أو لحمة مفرومة (عصاج )أو بسطرمة





4\1 كيلو جبنة أى نوع مثل الشيدر أو البارميزان أو موزاريللا مدخنة أو العادية





1 كوب حليب





4 بيضات





4ملاعق جبنة مبشورة للوجه ملح وفلفل






سمن لدهن الصينية









الطريقة



----------






تدهن الصينية بالسمن





يقطع التوست الى مثلثات ويسقى بالحليب ثم يصف بالصينية





http://www.alfrasha.com/up/1335937482865598730.jpg (http://www.alfrasha.com/up/1335937482865598730.jpg)







ثم يوضع الحشو





وهذه الأصابع التي بالصورة هي جبنة وليس بطاطسhttp://www.montdyatna.com/vb/images/smilies/lol.gif (http://www.montdyatna.com/vb/images/smilies/lol.gif)






http://www.alfrasha.com/up/2079912865739048142.jpg (http://www.alfrasha.com/up/2079912865739048142.jpg)







ثم نضع فوق الحشو قطع توست مرة أخرى بعد بلها بالحليب أيضا







http://www.alfrasha.com/up/17032716991403440643.jpg (http://www.alfrasha.com/up/17032716991403440643.jpg)







ثم نخفق البيض بالشوكة مع ما تبقي من الحليب أو نضع له كوب حليب تقريبا وقليل من





الملح والفلفل ويسكب فوق التوست بالصينية ونضع الجبنة المبشورة على
الوجه


يترك 10

دقائق قبل دخول الفرن ثم يخبز







http://www.alfrasha.com/up/6666766122115440435.jpg (http://www.alfrasha.com/up/6666766122115440435.jpg)





ثم يخبزساعة إلا ربع تقريبا في الفرن أو الى أن :furious: يحمر الوجه






http://www.alfrasha.com/up/1631747840436976733.jpg (http://www.alfrasha.com/up/1631747840436976733.jpg)









:thumbsup: يقطع ويقدم بالهنا والشفا






http://www.alfrasha.com/up/17756747511613789932.jpg (http://www.alfrasha.com/up/17756747511613789932.jpg)



تحياتي

[قرفة]

وااو دلشيززززهههههه
ايه اللزازة دي جريتي ريقنا يابنتي بس كده الدنيا هاتبوظ مننا والواحد مايصدق انها تتظبط بعد رمضان
على العموم تسلم ايدك ووالله انا كنت النهاردة بافتكر اقتراح كنت قلته عن قسم لمواضيع المراة عشان تتقال فيه كل الحاجات وهايبقى كمان فرصة لناس تشارك اكتر
شكرا مارو على الاكلة اللذيذة دي وسفرة دايمة
وكويس انك قلتي اني دي جبنة احسن انا كنت هاجري واقشر البطاطس واقول انتي نسيتي تقوليها في المقادير
وممكن ابقى اتحفكم بشوية حاجات من افتكاساتي بس ربنا يستر ومحدش يجيله تلبك ويدعي عليا

[قرفة]

اعتقد انه مكان الموضوع ده مش في الجيم يامارو بس مش عارفة ممكن يكون فين
ممم مكن يكون الهوم مثلا

[catheart]

واللهى يا مونا انا عملت اللى عليا لو حبو المشرفين ينزلوه فى اى قسم تانى انا معنديش اى مانع المهم يعجبكم وتكملو علية ويستمر تواصلنا
وربنا يكرمك على رفع المعنويات العالى يا غالية ولازم اجرب فيكى اول وحدة وتقولى رايك :rose:
ورجعى المقادير كويس فى جبنة يا توتة

[نسمات]

:goodluck:شطورة يا مارو تسلم ايدك وريحتها مفحفحة

موضوع لذيذ

[catheart]

بسمالله يا نسومة

[spiceman]

بما انى استاذ فى الطبخ و خاصة الملوخيه :no:و بروفيسر فى الاكل فأنا أؤيد مطبخ مدام ام منى ...(بنتى او بيتى الله اعلم) تقصدى ايه .:thumbsup:
الاكله تشبه اكله اسمها كييش و ديما بتتعبنى عشان الطفاسه بقه

[catheart]

اقصد زى ما انت كتبت بس انا نسيت الياء التانية من الكتابة بسرعة
بالهنا من غير وجع بطن
وشكرا على المشاركة

[نسمات]

بما ان سبايسى جاب سيرة الملوخية

:p وبما ان حبايبى الاسكندرانية منورين السايت اللهم لا حسد

انا عزماكو على ملوخية بالجمبرى

المقادير
ربع كيلو جمبري (روبيان) صغير * لتر ماء* نصف كيلو ملوخية خضراء طازجة - مغسولة ومخروطة ناعم * نصف ملعقة صغيرة كمون ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة * بصلة صغيرة الحجم مفرومة 1 فلفل أخضر متوسط الحجم * ملعقة كبيرة ثوم مفروم فص كبير ثوم مقطع
ملعقة كبيرة سمن ملح - فلفل أسود

الطريقة
1- يتم غلي كمية الماء مع الملح والفلفل الأسود والكمون والبصلة مع فص الثوم المقطع.
2-يضاف الجمبرى بعد تقشيره وغسله جيدأ إلى الماء المغلي على نار هادئة ويترك لمدة 3 دقائق حتى ينضج.
3- يضاف اليه بعد ذلك الملوخية المخروطة وتقلب جيدأ حتى تتجانس الملوخية مع الشوربة وتترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر.
4- يفرم الفلفل الأخضر ويهرس مع الثوم المفري.
5- يقدح السمن على نار هادئة (يحمى) ويضاف إليه الفلفل الأخضر والثوم مع قليل من الفلفل الأسود والملح مع التحريك المستمر حتى يذبل الثوم ثم يضاف اليه الكسبرة الناشفة مع التحريك لمدة 1 دقيقة ثم يضاف الخليط إلى الملوخية.
6-يقلب الجميع جيدأ على النار دون أن يغلي لمدة دقيقة واحدة، يرفع من على النار ويقدم بعد ذلك .

وبالهنا
وانتى بقى عليكى السلطة يا مارووووو:mfr_lol:

[فاطمة الزهراء]

واضح ان الموضوع كبير وانتم جيتوا فى ملعبى
موضوع جميل ريحته حلوه وكمان صاحبة الموضوع عضوه جميله
نسمات هى اللى تعمل لنا ملوخيه بالجمبرى يا خبر هى عرفت ازاى انى احبها جدا جدا ومع كده انا اصلا مش اعرف اعمل الملوخيه


بما انى نفسى افتح مطعم يبقى انتم ان شاء الله تكونوا اول ناس تجربوا معايا وصفاتى الغريبه العجيبه

انتظروا عن قريب وصفاتى اللى مش لها حل ان شاء الله

موضوع جميل جدا جدا

[catheart]

الله ينور يا نسومة نفسك فى الاكل يجنن
تسم الايادى وهجربها النهاردة وهقولك
وعندك واحد بابا غنوج وصلحوا
ام منى بتيى

[spiceman]

فى بقه اكله استخرعتها من كام يوم بس طلعت جميله :thumbs_up:، المقادير كلاتى

بصلايه - فص توم واحد -صلصه - زيت او سمنه -نص كيلو مكرونه - علبة تونه - ملح وفلفل و ببريكا او اى بهارات

تقطع البصله و تفرى الثومه و تشوح فى الزيت لمده ١٠ دقائق مع التقليب المستمر ثم يضاف التونه و تقلب لمده ٥ دقائق ،و نفس الوقت بقه وعلى العين التانيه بتاع البوتجاز تكونى بتسلقى المعكرونه (شوفى انا شاطر ازاى:thumbsup:) بعدين تحطى ده على ده مع شوية زيتون مخلل و كولا عشان الهضم .

جربوها طعمها احلى من وصفها

[لـــولا]

يا سبيسمان انا متأكدة ان الوصفة جميلة وطلع طعمها خطير
بس مش مهم تكون الوصفة مقاديرها قوي مضبوطة
... ومش شرط تطلع حلوة اخر حاجة
ومافيش حد يقدر يعمل زيها
المهم انك بحب عملتها
فأحساسك طلع في الاكلة
بنكهة مافيش زيها
بالف هنا ليك ولاحلى ادم وجريس في الدنيا كلها
وبعدين احنا اتقدمنا قوي اهه :rolleyes: ومش هفكرك بالملوخية :D ماشي هههههه :p



- مارو ياقمر تسلم ايدك على الاكلة ياقلبي
غلبتي مع لولا اطيب
خلاص انا لاغيت البرنامج
ههههههه :D
ماهو مافيش اطيب من وصفات مارو
بقى :yes:

[فاطمة الزهراء]

واضح ان ما شاء الله يا مارو موضوعك هنكتشف فبه طباخين جامدين اخر حاجه وكمان اكلات جامده اوى
يبقى ان شاء الله اول ما موضوع المطعم بتاعى يكمل ممكن كل الناس اللى هنا تشتغل معايا فيه
ولا ايه رايك يا مارو

[catheart]

تمام الشغل دا يا سباس وبردو هنجرب ونقول
بس مادمت لسة عايش اكيد هطلع جامدة جدا
وانتى يا لولا مستنينك تنزلى بأكلة جامدة عيزين نشوف الشغل
ولسة طماطم هتعمل شغل نار واحنا ورها
وانا عملتلهم ملوخية بالجمبرى اول مرة فى حياتى
وعجبتهم اوى اوى يا نسومة ميرسى
ياجماعة المطبخ بتعنا واسع ويساع من الحبايب الف عيزين شغل من نار واكل كتير
والحمد لله ان الموضوع نال اعجبكم واهتممكم
اانتظروانى فى اكلة جديدة

[نسمات]

العفو يا جميل الحمد لله انها عجبتهم يا مارووو

بطوط لما تفتحى المحل انا اللى همسك الايراد وثقى فيا تمااااامااااااههههههههههههه
سبيسمان هجرب طريقة المكرونة بالتونة دى ان شاء الله
بس يا بنات احنا عاوزين نثيت وجودنا عشان دايما الراجل متفوق علينا حتى :wallbash:فى المطبخ والازياء اللى مفروض احنا نسيطر عليها مش سايبين حاجة

[فاطمة الزهراء]

انا تحت امرك يا نسمات انتى جيتى فى جمل يعنى تقريبا كل اللى اعرفهم عاوزين يمسكوا الايراد وانا يطلع عيونى مع باقى الشغل

معايا لكم اكله اعتقد كلنا نحبها جدا والسمبوسك كلنا نشتريه جاهز انا بقى اعمله فى البيت وممكن اقول لكم على حاجه فى عندنا مطعم مشهور جدا وهو متخصص فى الاكلات الشاميه وكان عندى صديق يشتغل سوبر فابزر فى المطعم ده لما اكل من السبموسك بتاعى قال انى اعمل احلى من الشيف اللبنانى اللى عندهم يلا بقى اسيبكم مع الوصفه

السمبوسك
المقادير
3 كوب دقيق
1/2 كوب زيت
1/2 كوب لبن بارد
ذرة ملح
للحشو عصاج
الطريقه
نضع الدقيق وعليه ذرة الملح ونقلبه ثم نضيف اللبن والزيت ونقلب جيدا وبعد ان تتكون العجينه نتركها تهدئ لمدة نصف ساعه ونغطيها

نرش سطح المنضده بقليل من الدقيق ثم نفرد جزء من العجينه ونقطعها بقطاعه مدوره لو مافيش قطاعه ممكن نستخدم كوب مثلا او اى شئ مدور اتصرفوا يعنى لو حد محتاج القطاعه اللى عندى ممكن يستلفها كمان بس يرجعها تانى
المهم ناخذ الدايره اللى قطعنها ونضع بها بعض من العصاج ممكن نحشو بسطرمه او جمبرى بس يكون مسلوق خفيف او حبنه اى حاجه يعنى المهم نقفل الدايره بتاعتنا ونجيب شوكه وبظهر الشوكه نضغط على العجينه من الحرف علشان تعطى لنا شكل شيك
نحمر السمبوسك فى الزيت الغزير اوعى يتحرق منكم او يكون متحمر من بره لكن قلبه مش مستوى
وبالهنا والشفا
جربوا وقولوا رايكم يلا فى انتظار حد يقول انه جربها

[spiceman]

الله ...ايه الريحه الحلوه دى يا فاطمه ، بس والنبى سؤال ، ايه العصاج اللى عمالين تقولوا عليه ده ولا تقصدوا الاكله تنطبخ على صاج ولا ده حشو ولا ايه؟ افيدونا افادكم الله ؟

[فاطمة الزهراء]

العصاج ده عباره لحم مفروم مع بصل وملح وفلفل

اى خدمه

[نسمات]

شكرا يا بطة على الاكلة دى والسمبوسة انا بحبها جدا

[فاطمة الزهراء]

اى خدمه يا نسمات تعالى اتفضلى عندنا وانتى تلاقى حاجات جامده شوفتى انا ازغلل عيونك علشان تيجى عندنا

قلت ابدا بحاجه صغيره يارب تجربوها

[catheart]

الله ينور يا طماطم هو دا الشغل الجامد:thumbsup:
انا كمان بعمل السمبوسك فى البيت بالطريقة دى او بشرائح الجلاش
بدل العجينة
وتسلم الايادى يا احلى طباخة فى اسكندرية
وانا مش عايزة الحسابات انا عايزة امسك المطبخ لو سمحتى
وفعلا يا طماطم انا اكتشفت طباخين جامدين هنا ومستنيه منك اكلة جامدة اجربها للعيال :rose:
واللهِ هعمل بكرة سمبوسك من بتاعك

[فاطمة الزهراء]

يا مارو انا تحت امرك واخيرا لاقيت حد ناوى يمكس معايا المطبخ
انتى قولى بس اولادك اكتر حاجه يحبوها ايه وانا عيونى لكى

ويارب السمبوسك يعجبك

[catheart]

واللهِ يا طماطم السمبوسك طلع زى السكر
الاولاد بيسلمو عليكى وعيزين نواشف تانى
تسلم ايدك يا جميل

[فاطمة الزهراء]

عيونى يا مارو سلمى عليهم وربنا يحفظهم لكى

بكره ان شاء الله نعمل الدونتس

[فاطمة الزهراء]

انا وعدت ماور انى اقول لها على طريقة الدونتس وبعد كده قلت اكتب طريقة عمل فته مخصوصه بس قررت اخيرا اكتب طريقة الدونتس

الدونتس
المقادير
2 كوب دقيق
1كوب لبن
بيضه
زيت ذره
قرفه
2 ملعقه خميره بيره
2 ملعقة عسل
فانيليا

الطريقه
اول حاجه نخمر الخميره طبعا و بعدين نضع عليها العسل واللبن ونضيف ملعقة قرفه والفانيليا والبيضه ملعقه كبيره زيت وتقلب كل الخليط على بعضه كويس جدا جدا
تانى حاجه نكون محضرين الدقيق وفى اناء عميق نضعه ثم نصب عليه الخليط اللى فى الخطوه اللى فاتت
نعجن العجينه كويس جدا جدا وندهن قاع طبق بشوية زيت ونضع فيه العجينه علشان نترك العجينه تخمر شويه
تفرد العجينه على منضده مرشوش عليها دقيق وتفرد العجينه بحوالى سُمك نصف سم ثم تقطع مربعات وتقلى فى زيت غزير
بعد التحمير يرش عليها خليط مكون من سكر ناعم + قرفه
بالهنا ياااااااااااااااااااارب تنال الاعجاب

[قرفة]

انا قررت ادخل معاكم المطبخ واشمر واعمل لكم بقى حاجة سهلة على فكرة حتى الولاد يعرفوا يعملوا لانها سهلة ونجاحها مضمون ان شاء الله
هي كيك بصوص الشكولاتة


المقادير


4 معالق كاكاو
كوب زيت
كوب لبن اللي هو حليب يعني
(عشان اختلاف اللهجات)
وكوب سكر



دول بقى نحطهم كلهم في الخلاط ايون الخلاط الميكسر لا مضرب ولا حاجة
ونضربهم ضربا مبرحا حتى يستغيثوا
ثم ناخد من الخليط ده مقدار كوب من نفس الحجم اللي جهزنا بيه المقادير
ونخليها في التلاجة
وباقي الخليط نضع عليهم


المقادير دي


4 بيضات
معلقة فانيليا
وكوب سكر اخر
و2 كوب دقيق
متنسوش نفس الكباية
و2 معلقة بيكنج باودر


ونضربهم بردو لغاية ما كل المقادير تتخلط كويس
بعدين في صينية متوسطة مدهونة زيت ومرشوشة دقيق طبعا
نصب الخليط
ويوضع في فرن حرارته متوسطة
ويكون سبقنا تشغيله قبل مانبدا في الاعداد
وقبل اخراجها نختبرها بوضع سكينة في الوسط لو طلعت سليمة من غير مايلزق فيها كيك يبقى كده تمام((معلش انا باوزد في المعلمومات ممكن مملة بالنسبة للبنات الشاطرين بس عشان اللولاد يعرفوا يعملوها صح ))ه
ونخرجها ونقطها ونشر على وشها الكباية اللي كنا شايلينها في التلاجة وهي ساخنة
وتقدم بالهنا والشفا وطمنوني
واعذروني بقى في الصور لاني ماصورتهاش في اخر مرة عملتها

[نسمات]

طب قبل ما نحلى بالدونتــس وكــيك الشكولاتة

نتغدى

جلاش باللحــمة المفرومة


المقاديـــر

1/2 كيلو جلاش
1/2 كيلو لحم عصاج
1 كوب لبن
2 بيــضة

الطريقة

1- تدهن صينية الفرن بالسمن ثم يرص فيها طبقات بنصف كمية الجلاش مع دهن كل ورقة على حدا بالسمن

2- يوضع العصاج على الجلاش ويفرد جيدا حتى يغطىه جيدا

3- نكرر العملية بوضع النصف المتبقى من الجلاش بنفس الطريقة السابقة

4- يرب البيض مع اللبن جيدا ثم يرش على وجه الصنية
5- يقطع الجلاش الى مربعات او مستطيلات حسب الرغبةحتى يتخلل اللبن فتحات الجلاش ويسرى بين طبقاته
6- توضع الصينية فى الفرن متوسط الحرارة ويترك حتى يحمر الوجه
7- يرص فى طبق التقديم وممكن ان يجمل بالزيتون

وبالهنا والشـــفا


مارو مارووو اصحى يا مارووو

عاوزين نتغدى عشان نلحق نتعشى:D

[قرفة]

فكرتيني بالجلاش يانسومة
هاعمله ان شاء الله شكرا
على فكرة بادوخ عشان اقرر هاعمل ايه

والله فكرتيني بماما
لما كانت تصحينا في الصيف
تقول اصحوا افطروا عششان تلحقوا تتغدوا العصر قرب
هههه

[tarkieb]

هو هنا ممكن نطلب كمان الطريقة؟ والنبي يا بنات طريقة المكرونة بالباشاميل مش بعرف اعملها يعني كدة حاجة ع السريع وتكسبو في صواب

[فاطمة الزهراء]

يا سلام يا تيكو دى سهله جدا وبعدين ليه المكرونه بالباشميل وتعب القلب ده يا عم فى مكرونه اسهل اسمها مكورنه بالجمبرى وفى مكرونه حلوه اوى بالزيتون والفلفل والجبن بس على العموم ماشى اقول لك على المكرونه بالباشميل

المقادير
كيس مكرونه فرن
2 بيضه
عصاج للحشو
3 ملاعق دقيق
2 كوب لبن بارد
ملح / فلفل
قطعة زبده لدهن الصينيه

الطريقه
نسلق المكرونه دى حضرتك تتسلق ازاى نجيب حلة فيها مايه ونقطة زيت وذرة ملح ونضعها على النار ولما تغلى المايه نضع فيها كيس المكرونه ونقلبها من ان الى اخر حتى تنضج ثم نشطف المكرونه ونضعها فى مصفاه

الباشميل انا بقى ليا طريقه خاصه شويه جربها ومش تندم ان شاء الله
نضع 3 ملاعق دقيق فى حلة جافه ونضع قليل من الملح وقليل من الفلفل الابيض مش الاسمر ولو مش موجود عادى يا سيدى حط فلفل اسمر وبعدين قلبهم جيدا ثم ضيف لهم اللبن ويكون بارد اوعى يكون ساخن كده الباشميل باظ منك ونقلب كله على بعضه جامد ثم نضعه على النار ونقلب لحد ما تشعر انه نضج طبعا انت عاوز تعرف نضج ازاى هتلاقى ان الباشميل بدأ يخرج منه فقاقيع تقلب كويس اوى اوعى تبطل تقليب وبمجرد ان ينضج تكون حضرتك مجهز بيضه مخفوقه ومضاف لها ذرة ملح وفلفل وتضعها على الباشميل وتقلب بسرعه حتى لاتنضج البيضه فى الباشميل لاتنسى احنا شلينا الباشميل من على النار
كده بقى المفروض انت عندك المكرونه وعندك الباشميل وكمان العصاج واكيد انت عارف العصاج بيتعمل ازاى
وطريقة العصاج كمان بصله مبشوره مع ربع كيلو لحم مفروم وملح وفلفل

ناخد جزء من الباشميل ملعقيتن كده منها ونضيفها فوق المكرونه ونقلبها جيدا مع بعضها
نجيب صينيه تفضل ان تكون مستطيل وندهن القاعه بقطعة زبده ثم نضع نصف كمية المكرونه فى القاع ثم نضع العصاج ونضع باقى المكرونه فوقها ثم نضع على السطح الباشميل ونجهز بيضه بها ملح وفلفل برضه بس قليل اوى وندهن وجه الصينيه بالبيضه ثم تدخل الفرن
بالهنا يارب تعجبك

[tarkieb]

تشكر يا باشا بس انت حمرتي الدقيق من غير سمنة؟ ولا نسيي تكتبي السمنة

[فاطمة الزهراء]

ايه الحكايه ما انت عارف موضوع ان الدقيق بيتحمر ;)
انا قلت ان دى طريقة باشميل خاصة بيا يعنى مش هى الطريقه التقليديه لان الطريقه التقليديه تقيله اوى حضرتك :p

[نسمات]

الحقى يا فاطمة ده طلع يعرف فى الاكل وان الدقيق لازم يتحمر فى السمن مفيش فايدة فيه

[tarkieb]

نجرب وح اصورها واحطها في الثريد ده... موشاكرين يا باش طباخ

[فاطمة الزهراء]

تصدقى يا نسمات انا شكلى كده :furious: :furious: :furious: :furious:

لما انت يا تيكو عارف ان الدقيق يتحمر بتعمل لنا اختبار :no: :no: :no:

ماشى يا تيكو :ermm: :ermm:

[tarkieb]

لا والله انا عمري ما عملتها بس اعرف ان الدقيق بيتحمر من ايام سد الحنك بسمنة
ههههههههههههه

[لـــولا]

على فكرة يا بطتي انا مبسوطة منك لانك بنوتة شاطرة جدا وطريقة البشاميل ع البارد الاول اخف طبعا بدون تحمير الدقيق وانا اعملها زيك عشان دي اصح وانا بشكرك جداااااااااااااااااااااااااا وتسلم ايدك يا بطتي وانا متاكدة ان في مصر كلها مافيش نفس احلى من نفس بطاطا في الاكل
تسلم ايدك يا قمر

[فاطمة الزهراء]

ربنا يحفظك يا لولا بجد كلامك جميل
معنوياتى ارتفعت من كلامك بعد ما خلاص قربت اتجنن

الله يكرمك يا لولا

[لـــولا]

اشكريني لو بجاملك وطالما مش بجاملك ياقمر واحلى اخت بالدنيا يبقى مافيش شكر بين الاخوات

[catheart]

اية يا جماعة اللى بيحصل دا لسة نسمات مصحيانى من النوم دلوقتى الله ينور الاصناف كترت ومبقاش فى مشكلة كل يوم نعمل اكل اية
وتسلم ايدك يا طم طم يا جميل وباليل هعمل الدوناتس
وهقولك الاولاد هيفرحو اوى
وبكرة هجرب الكيك بتاع ايمان تسلم ايدك يا مونا
والجلاش بتاع نسومة ان شاء الله الجمعة
وتسلم ايدك يا نسومة
كدة عندى جدول ممتاز هاغيظ بيه اصحابى
وانت يا تيكو اول مرة تطلب اكلة تعملها تخش على الثقيل
حظك جامد طماطم نزلتلك وصفة تمام وهتطلع حلوة اوى
بالهنا على قلبكم كلكم

[catheart]

انا جهزت اكلة حلوة ولذيذه وسريعة هى كفتة بس طعمها احلى من الكفتة العادية كفتة باللبن وانا جربتها
وعجبت كل اللى اكلها وان شاء الله تعجبكم انتم كمان


وعلى فكرة يا طماطم الدوناتس طلع يجنن ميرسى يا قمر
وعملت جلاش كمان يا نسومة وبكرة ان شاء الله الكيك بتاع اليكس


المقادير
_____



2\1 كيلو لحم مفروم
أوكيس لحم مفروم جاهز (350 جرام )
بصلة صغيرة مبشورة
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 بيضة
4\1 كوب لبن (حليب)
ملعقة متوسطة بقسماط ناعم
ملعقة صغيرة ملح -2\1 ملعقة صغيرة فلفل أسود-- أو حسب الرغبة
--------
ملعقةصغيرة معجون طماطم + ربع كوب ماء للوجه
ملعقة متوسطة من كل من الزيت والسمن لدهن الصينية
***************************



الطريقة
_____
تخلط كل المكونات مع بعض



http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/1-3.jpg (http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/1-3.jpg)



http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/2-3.jpg (http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/2-3.jpg)



تدهن الصينية بالسمن والزيت



تشكل الكفتة اما على شكل بيضاوي او مستدير مثل الهامبرجر
ترص في الصينية
ويجب ملاحظة ان قوام الكفتة رخو عند التشكيل



http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/3a.jpg (http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/3a.jpg)



تذوب ملعقة معجون الطماطم في ربع كوب الماء وتوضع على الكفتة بملعقة حتى لا تتفتت الكفتة



http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/4-4.jpg (http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/4-4.jpg)



http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/5-4.jpg (http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/5-4.jpg)



في الصورة القادمة وضعت كمية صلصة أكثر من السابقة
وسنلاحظ الفرق بعد النضج
وكمية الصلصة ترجع لرغبة المتذوقين



http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/6a-1.jpg (http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/6a-1.jpg)



نضع الكفتة بالفرن لمدة نصف ساعة
وهذا شكلها بعد النضج سنجد أن حولها سائل كثير
هذا لا يهم



http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/7a.jpg (http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/7a.jpg)



هذه الكفتة الموجودة بالصينية الأولى( قليلة الصلصة)



http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/8-2.jpg (http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/8-2.jpg)




وهذه الصينية الثانية (كمية الصلصة أكثر)



http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/Picture2092.jpg (http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/Picture2092.jpg)




http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/Picture2094.jpg (http://i89.photobucket.com/albums/k206/fafi_03/Picture2094.jpg)



بالهنا والشفا


اما الحلو يا حلوين سهل وطعمة يجنن وجربته كذا مرة يا رب يعجبكم
عصير كوكتيل طبقات

http://al-qatarya.org/qtr/qatarya_Ovx4Sh1bUL.jpg

المقادير:

كيس فراولة مجمدة
كيس مانجا مجمد
موز على حسب عدد الاشخاص

الطريقة:

- اخلطي بالخلاط الكهربائي المانجا على حدة و الفراولة على حدة و الموز على حدة و اضيفي السكر في كل مرة حسب الرغبة .
- صبي العصائر في كأس على هيئة طبقات بحيث تسكبي الاثقل (المانجا) من ثم الاخف قليلا (الفراولة ) ثم الموز , و قدميه بارداً .

[لـــولا]

تسلم ايدك ياقمراية
دايما مبدعة يا مارو

[لـــولا]

Currently Active Users Viewing This Thread: 4 (2 members and 2 guests) ‎لـــولا (http://www.alqaheraalyoum.net/forums/member.php?u=6261), ‎catheart (http://www.alqaheraalyoum.net/forums/member.php?u=8475)+

http://www.almlf.com/get-2-2009-71vej3up.bmp (http://www.almlf.com)

[فاطمة الزهراء]

ايه الجمال ده
بكره ان شاء الله اكتب لكم طريقة عمل الفراخ على الطريقه الهنديه واسمها تندورى

[spiceman]

الله الله الله
الكفته دى شكلها تحفه يا ام منى ، انا بحاول اخد نفس عميق من الشاشه
واالله كنت لسه امبارح هسألك على اكله طيارى فى السريع زى دى ، جت فى وقتها ، شوفيلنا بقه حاجه خضرواتى كده و الحلو والنبي برضه حاجه سريع
الكلام ده لكل الطباخات الماهرات برضه
يدوم لنا المطبخ و ناسه

[فاطمة الزهراء]

النهارده معايا طريقة دجاج على الطريقه الهندى
تندورى

المقادير
1 دجاجه كبيرة الحجم
1 بصله مفروم
2 فص ثوم مفرى
3 علبه زبادى
ملح فلفل بهارات كزبره جافه
عصير 2 ليمونه

الطريقه
تغسل الدجاجه وتقطع 8 قطع وينزع الجلد ويشق اللحم بجوار العظم
يخلط البهارات والملح الفلفل والبصل والثوم والزبادى والليمون
يصب الخليط فوق الدجاجه ويدخل الى الثلاجه لمدة 8 ساعات
يصب المقادير فى صينيه وتغطى وتدخل الفرن مع رفع الغطاء كل شويه واضافة قليل من الماء
يرفع الغطاء قبل تمام النضج حتى يتم تحميرها
بالهنا ويااااااااااااااااااااااارب تنال الاعجاب

[catheart]

اية الاخبار يا سباس جربت الكفتة
يا رب تعجبك
الله ينور يا طم طم الفراخ بالطريقة دى جنان انا كنت بعملها وسهله ممكن سباس يعملها واضح
ان مفيش غيرة يعمل اكل فهنزله مخصوص اكل سهل وسريع
وتسلم ايدك يا قمر اسكندرية
وميرسى ليكى يا لولا على الصورة ارائعة انا بعشق الورد الاحمر

[فاطمة الزهراء]

الاكله دى بقى انا مشهوره بها جدا جدا

كوردن بلو

المقادير
1 كيلو صدور دجاج فيليه
عصير بصله
ملح / فلفل / بهارات
بيض
بقسماط
زيت للتحمير
الحشو
شرائح جبن جوده
شرائح لانشون دجاج او لحم بارد
1 ثمرة فلفل احمر تقطع مكعبات صغيره

الطريقه

تغس صدور الدجاج وتشق بسكين حاد دون ان تفصل
تتبل الشرائح بالملح الفلفل وعصير البصل
يحشى كل صدر بشريحة جبن وشريحة لانشون ومكعبات الفلفل ويضغط وقفل
تغمس الوحدات فى البيض ثم البقسماط ويضغط عليها ثم تحمر

يااااااااااااااااااااااااااااااارب تنال الاعجاب

[catheart]

اية الحاجات الطعمة دى
هجربها واقولك

[فاطمة الزهراء]

ده وعد انها تعجبك جدا جدا يا مارو

جربيها بس وقولى

[لـــولا]

تسلم ايدك يا بطتي انا اعشق الكوردن بلو
وممكن كمان يا بطتي يقلي بالـ كورن فلكس بدل البقسماط عشان الناس اللي تحب القرمشة وشكل التحمير المورق
وانا احبه مشوي اخف على الشواية وياريت تكون بغطاء عشان الجبن يسيح و الدجاج يستوي وقبل التقديم نكشف الغطاء عشان ميتكونش بخار ولو اتكون ينشف وندي فرصة للدجاج ان علامات الشواية تخطط على سطحة ويدينا الشكل الجميل
تسلمي يا بطاطا ربنا يحميكي يااااااااااااارب

[فاطمة الزهراء]

ايه يا جماعه مافيش حد ناوى يكتب لنا اكله جديده

على فكره يا لولا طريقتك فى الكوردن بلو جميله ولازم اجربها ان شاء الله يعنى نغير شويه من طريقتى التقليديه

انتظروا عن قريب مفاجاتى هى كفتة السمك

[فاطمة الزهراء]

كفتة السمك

المقادير

1كيلو سمك قاروس
1 بصله متوسطه
2 ملعقة صغيره عصير ليمون
2 ثمرة بطاطس مسلوقه ومهروسه
2 ملعقه كبيره بقدونس مخرط
1 بيضه
1 ملعقه صغيره ثوم مفروم
بقسماط
ملح / فلفل / بهارات
1 ملعقه صغيره مسترده وممكن تستغنى عنها

الطريقه
ينظف السمك جيدا ويسلق فى كمية قليله من الماء مع اضافة البصله وعصير الليمون فى ماء السلق ويغطى ويترك حتى تمام النضج

يرفع السمك ويخلى من الجلد والشوك ويهرس بالشوكه جيدا حتى ينعم
يضاف البقدونس والبطاطس المهروسه والتوابل و الثوم والبيضه ويعجن كله

تشكل الكفته على هيئة اصابع او أقراص ثم تغطى بالبقسماط وتوضع داخل الثلاجه حوالى ساعتين

تحمر الكفته فى الزين حتى يصبح لونها ذهبى

ملحوظه يمكن او نضع الكفته فى صينيه مدهونه بالزيت وتوضع فى فرن متوسط الحراره

يمكن بدلا من السمك القاروس علشان سعره غالى شويه ممكن نعمل الكفته بالسمك البلطى

يااااااااااااااااااااااارب تنال الاعجاب

[لـــولا]

الكشري واسراره


1 - التقلية

نجيب بصل كتير ويبشر بشر ناعم لاما يقطع جوانح يعني نصف دواير بس طرنشات رفيعة جدا وانا افضل البشر
يرش عليه ملعقة شاي ملح :rose:
ونحطة شوية على جنب بس مش كتير لحد ما
:rose: نحضر طنجرة او حلة غويطة ونحط فيها زيت غزير
ونحطها على النار
:rose: لما الزيت يقدح يعني يسخن جامد
نجيب البصل ونعصره كويس جداً من ماءه
* عشان يتحمر بسرعة ومنحسش انه مسلوق *وعشان ميشربش زيت كتير
:rose: نحط جزء من كمية البصل دي في الزيت الغزير ونلاحظ ان الزيت يكون ضعف كمية البصل اللي بنحمره
ان شالله نحمر الكمية على 3 مرات
:rose: نحمره لحد ما لونة يدخل في اللون الدهبي نبتدي ننشل البصل بمقصوصة
*عشان لو استنينا لما يتحمر قوي على ما نيجي ننشل باقي الكمية يكون اتحرق وطعمه يبقى مر

:rose: نحط اللي نشلناه وصفناه كويس من الزيت في طبق مسطح كبير وننشره عشان ينشف ويقرمش
:rose::rose::rose:



2- الشعرية

:rose: في نفس الزيت وبعد ما نخلص الكمية
نحط الشعرية تتحمر لما تبقى دهبي
*نبعد الحلة عن النار ونصب الزيت كله في طاسة ونحتفظ بالشعرية في قلب الحلة
:rose: نعدها تاني على النار ونحط عليها ماء وملح
:rose: نتركها تتسلق لحد ما تستوي
*افضل انها تكون الادنتي يعني قرب السوى بحجات بسيطة
*ننشلها بالمقصوصة او تصفى اسهل ونحتفظ بماية الشعرية .


3-سلق العدس
:rose: نعيد ماء الشعرية للحلة من جديد ويجي دور سلق
:rose: ويجي دور سلق العدس ابو جبة يعني ابو حباية غامقة
:rose: نسلقة وبرضه منسوهوش قوي
*انتوا نسيتوا اننا حطينا ملح على الشعرية !!!
:D



4- يجي دور الرز
:rose: نجيب الرز نغسلة كويس قوي بعد ما نناقيه
:rose: ونحطة على العدس وماءه اللي سلاقناه
*ومننساش نبقى نشيل حبة عدس
على جنب متصفيين هيجي دورهم بعدين
:rose: نقلب ونتاكد ان العدس اتوزع مع كمية الرز وان الماية مناسبة للرز
يعني الماية تكون مغطية الرز واعلى منه بشوية مممممم نقدرها بعلو صابع من صوابعنا
*نظبط الملح ونقلب ونغطي ولما يتشرب الرز الماية نوطي على الاخر وبعد تلت ساعة نحط صاجة تحته عشان النار تتوزع اكتر


5-سلق المكرونة
وعلى ما الرز يستوى
:rose: نجيب حلة ونسلق فيها المكرونة
اللي بتكون مقصوصة على اسباجيتي او على حسب الرغبة
:rose: نحط ماية المكرونة على النار ولما تغلي نحط معلقة ملح ونسقط المكرونة
ومننساش ننجحها بعد كدة عشان متزعلش مننا :D
:rose: ولما تتسلق 3/4 سوى تبقى اسمها ايه يا حلوين
الادينتي
شطاااااااااااااار :D

:rose: نصفيها ونشطفها كويس
:rose: نصفيها ونحطها بعد كدة في طبق عميق بلاستيك :rose: نخلط عليها 3 ملاعق زيت من اللي في الطاسة اللي
حمرنا بيهم البصل عشان تاخد طعم ونكهة جميلة
:rose::rose::rose:

فاصل ونواصل
مع الفقرة الاعلانية القادمة على ما لولوتاخد نفسها ونيجي نكمل
:p

[لـــولا]

نيجي بقى للصلصات
فيه 3 انواع صلصة للكشري

1- صلصة الطماطم
2- صلصة الشطة
3- صلصة الدقة ودي نوعين
- دقة ع البارد
- دقة ع الساخن

اسهلهالكو

:rose: القاعدة اللي هنعمل منها اول نوعين صلصة سهلة قوي متتعقدوش ولا حاجة
:rose: نجيب حلة صغيرة ونحط فيها 5 ملاعق من بواقي زيت تحمير التقلية
:rose: نحط 2 معلقة كبار توم مفري ونحمرهما لحد ما لونهم يبقى دهبي
:rose: نروح حطين عصير الطماطم ونغطي نسبها تغلي وبعدين نجي نحط النكهة بقى
:rose: نحط عليها ملح وسنة كمون وفلفل اسمر وخل حوالي 3 ثلاث ملاعق كبار واهم اشي كسبرة ناشفة 1.5 معلقة كبيرة
وسنة قرفة مش كتير
تمام كدة؟
:rose: نغطي ونسبها لما تتسبك يعني تنشف جداً مش تتحرق هههه
:rose: نقسم الكمية على حلتين يعني نجيب حلة صغيرة كمان ونحط نص الكمية
*الحلة الاولى نحط عليها نص كوباية ماية او على حسب القوام اللي احنا عايزينة وتغلي دقايق ونطفي
الحلة التانية نروح حطين فيها 3 ملاعق كبار شطة
ونص معلقة خل ونبعد البخار عن عنينا ونفسنا ونحط نص كباية ماية ونوطي ونغطي لحد ما الصلصة تغلي لدقايق ونطفي


بكدة فاضلنا الصلصة الباردة والساخنة
*انا افضل الدقة ع البارد عشان اخف
:rose: - الدقة ع البارد
نجيب توم مفري 1/2 معلقة وملح وشطة وكمون وخل ونص فص لمون معصور ونحطهم في طبق غويط
ونحط 3/4 كوب ماي ونقلب كويس


الدقة ع الساخن-:rose:
:rose: نجيب طاسة نحط فيها ربع معلقة زيت من باقي التحمير بتاع التقلية
:rose: ونحط 1/2 معلقة توم مفري
:rose: نقلبهم تقلبتين لحين اللون يبيض قوي ونحط الخل والشطة والكمون والماية ولما يغلوا نطفي عليهم



:rose: - التقديم بقى
نجيب طبق التقديم ويكون كبير مسطح
:rose: نحط الارز كقاعدة للطبق
:rose: وبعدين نحط صف من المكرونة
:rose: ويليها صف من الشعرية اللذيذة
:rose: واخيراً نرش التقلية
ونغرف الصلصات كلا منها على حدى في طبق صغير منفصل
وبالف هنا يااااارب
وادعولي بقى دعوة حلوة
واي استفسار انا حاضرة ان شاء الله
:)

فيه هنا حاجة نسيت اقولها ممكن حد يفكرني؟
:noanswer::noanswer::noanswer:

[catheart]

اية الجمال دا يا بنات
الله ينور دا رد سريع للتواجد واول ما افضى ان شاء الله
ليكم عندى رد محترم

[فاطمة الزهراء]

ايه الجمال ده كله يا لولا

اكيد انتى فاكره طبعا لما نجلا قعدت تكلمك ساعة علشان تعرف التقليه وطريقتها

تسلم الايادى يا احلى لولا

فى انتظارك يا ماااااااااااااااااااااارو

[spiceman]

بصى يا باش شيف لولا ، انا لغاية البصل كنت ماشى تمام ولا اجدع من كات هارت و الزهراء بنت شبانه ولو ان كان فى كلام غريب فهمته طشاش زى ننشله و مقصوصه ، بس لقيت لسه عاوزله يومين تانى و تهت خالص رحت حاطط البصل على برجر و بالف هنا ياواد يا آكو

[لـــولا]

بصى يا باش شيف لولا

ا ،



بتفكرني بسيد بيه بنجر
لما كانوا ينادوه بـ الباش خبير طورشي
:D في ام رتيبة

انا لغاية البصل كنت ماشى تمام ولا اجدع من كات هارت و الزهراء بنت شبانه ولو ان كان فى كلام غريب فهمته طشاش زى ننشله


ننشلة = Cleared of oil:D
نصفيه من الزيت


و مقصوصه ،= معلقة نهايتها تشبه المصفاة لتصفية ما تحمله من الزيت
دور بس عندك في المطبخ وهتلاقيها زي اللي بنطلع بيها البطاطس المحمرة من الزيت
لو مافيش ممكن تنشل البصل بمعلقة عادية وتميلها شوية


بس لقيت لسه عاوزله يومين تانى و تهت خالص رحت حاطط البصل على برجر و بالف هنا ياواد يا آكو


ربنا يسهل وتعملها وتقولي رأيك يا ايكو :)
وبالنسبة للبرجر بالف هنا بس الكشري يوكل
:D
ربنا يعزك ياااااااارب

[لـــولا]

ايه الجمال ده كله يا لولا


ربنا يعزك يااارب انتي الاجمل يا احلى بطاطا في الدنيا


اكيد انتى فاكره طبعا لما نجلاء قعدت تكلمك ساعة علشان تعرف التقليه وطريقتها


نونا القمر سلميلي عليها كتييييييييير نجلاء دي حبيبت قلبي واختي هي واسلام سلميلي عليهم وبوسيلي ايد ماما حبيبتي



تسلم الايادى يا احلى لولا


فى انتظارك يا ماااااااااااااااااااااارو


تسلمي قلبي ربنا يعزك .....بس برضه في حاجة نسيتها فكريني :noanswer::noanswer::noanswer:

[لـــولا]

اية الجمال دا يا بنات
الله ينور دا رد سريع للتواجد واول ما افضى ان شاء الله
ليكم عندى رد محترم

انتي لسة مفضتيش يا مارو من امبارح ربنا يساعدك ياقمر وتسلمي على الصفحة الهايلة يا مارو ياصديقتي الجديدة والجميلة سعدة بصداقتك



* نسيت اقول ان المكرونة المقصوصة غير معلقة المقصوصة طبعاً ههههه
المكرونة المقصوصة دي اللي بتكون اسطوانية وبيكون منها الحجم الكبير والصغير والمتوسط

[فاطمة الزهراء]

انتم فين يا جماعه كده شغل المطبخ واقف من كام يوم بصراحه انتم ناس جدعه جدا جدا وعلشان كده قررت انى مش اخد اى حد فيكم معايا فى المطعم :yes: :yes: :yes: :yes:
معايا النهادره طريقة عمل الكول سلو فى ناس كتير تحبها بس مش بتعرف تعملها

الكول سلو

المقادير
2 كوب من قلب الكرنب تخرط رفيع جدا
2 جزره مبشوره
1 بصله صغيره مبشوره
مقدار من الصلصه الفرنسيه



الطريقه


يخلط الكرنب مع الجزر والبصل
تخفق مكونات الصلصه الفرنسيه جيدا
تصب الصلصه على خليط السلطه ويقلب المقدار

طبعا ممكن حد بقى يدخل يقول ياترى ايه هى الصلصه الفرنسيه يا بطوط

نقول كمان الصلصله الفرنسيه مش خساره فيكم


الصلصه الفرنسيه

المقادير
1/2 كوب زيت نباتى يفضل زيت ذره
2 ملعقه عصير ليمون
1 ملعقه صغيره خل
ملح / فلفل
1/4 ملعقه صغيره سكر


الطريقه


تخلط جميع المقادير مع بعضها وتخفق بالشوكه حتى يغلظ القوام

يمكن التنويع فى طعم الصلصه الفرنسيه وذلك باضافة المسترده او الكاتشاب او الصلصه الحاره او صلصة المايونيز او الثوم

يلا بقى عيشوا حياتكم مع الكول سول والصلصه الفرنسيه

اشوفكم على خير فى الوصفه الجايه

[لـــولا]

وحشاني يا فاطمة كتيييييييييييييييييييييييييييييير
بس ايه الجمال ده كلة يا بطاطا سلطة الكول سلو انا مبحبهاش بس عشان انتي اللي عملاها اكيد هعملها ان شاء الله
تسلم ايديك :)

[فاطمة الزهراء]

لولو اقول لكى على سر انا مش احبها برضه ههههههههههههههههه

[catheart]

والله يا بنات وحشتنى وقفة المطبخ معاكم بس الوقت معايا اليومين دول مش قوى
بس انا جربت كفته السمك يا طمطم وطالعت جامدة جدا
هحاول اعمل الكشرى وربنا يستر احسن شكلة صعب
بس هقولكم على الاخبار وليكم عندى قريب ان شاء الله اكله جديدة
http://i5.glitter-graphics.org/pub/1885/1885215ryl7yj0oca.gif

[لـــولا]

انتظروني قريباً ان شاء الله مع الحواوشي والبيتزا :rose:

[نسمات]

بقالى كتير مدخلتش هنا اصل كل ما ادخل اجوع

هو انا اغيب اجى الاقيكو بتاكلو من ورايا

انا على فكرة رجعت لورا شوية وشفت اللى فاتنى وعجبتنى طريقة الكفتة بتاعة مارو سهلة وخفيفة

وكله كوم والكشرى بتاع لولا ده انا بحبه قوى وبفضل يكون الرز مفصول عن العدس
واحلى حاجة طرق الدقة دى عجبتنى هبقى اجربها ده ملف كامل للكشرى يا لولا تسلم ايدك

اما سلطة الكرنب بتاعة فاطمة انا بحبها قوى واكتر بالمايونيز
بس اول مرة اعرف ان اسمها كول سلو ههههههههه بقولها صح ولا ايه يا بطة

انامليش فى الاسامى دى المهم النفس


بصو انا بحب المطبخ وبعمل اكل حلو بس فاشلة فى الحلويات قوى

عندى سؤال لذوى الخبرة فى الحلويات
ليه الكيكة بتهبط من النص واوقات بتبقى نية شوية من جوه :noanswer:

[catheart]

ازيك يانسومة مفتقدينيك جدا
شوف يا قمر الكيك بيهبط علشان بتفتحى عليه بدرى
متفتحيش الفرن الا لما ريحة الكيك تظهر و الفرن مغلق
وجربى كدة ان شاء الله تنفع

[فاطمة الزهراء]

تمام كلامك يا مارو :thumbs_up: :thumbs_up:

بصى يا نسموه المفروض الفرن مش يتفتح قبل مرور حوالى تلت ساعه

[نسمات]

ازيك يا مارو والله وحشانى

وشكرا على الاجابة السريعة انتى وفاطمة انا فعلا بستعجل عشان اطمن ايه اللى حصل فشلت ولا نجحت

خلاص عرفت السبب وهجرب وربنا يسهل

[فاطمة الزهراء]

معايا لكم مفاجاه النهارده بجد اكله ممكن يكون معظمنا سمع عنها لكن مش بنحاول نعملها هى الكشك الماظيه ممكن يكون حد فى العيله مشهور بها لكن احنا مش بنحاول نعملها يلا بقى انا قلت اكسب فيكم ثواب بس اوعى تنسوا تدعوا لى ولو طلع بايظ يبقى العيب مش فيا :yes:


كشك ألماظيه

المقادير
2 كوب مرق دجاج
2 دكوب لبن
1 مكعب مرق دجاج
2 علبة زبادى
3 ملاعق كبيره دقيق
3 ملاعق كبيره نشا
صدر دجاجه مسلوق ومنزوع الجلد ومخلى ومقطع مكعبات
2 بصله متوسطه
ملح / فلفل

الطريقه

يخلط الدقيق مع الزبادى ويقلب جيدا مع 1/2 كوب لبن ويترك فى مكان دافئ لمدة 3 ساعات
يوضع الخليط السابق فى اناء الطهى ويضاف له المرق وباقى اللبن ومكعب مرقة الدجاج ويقلب ويرفع على النار مع الاستمرار فى التقليب حتى يغلى المقدار
يصفى المقدار بمصفاه ناعمه ثم يتبل
يعاد على النار حتى يغلى مره اخرى
يذاب النشا فى 1/4 كوب ماء ويضاف الى الخليط على النار مع الاستمرار فى التقليب حتى يغلظ القوام

تضاف مكعبات الدجاج ويقلب جيدا الخليط

يحمر البصل فى زيت + سمن ثم يصفى منهما البصل بعد التحمير ويضاف باقى الزيت والسمن الى الكشك ويقلب

يغرف ويجمل بالبصل المحمر يوضع على الوجه يعنى

[نسمات]

تسلم ايدك يا بطة والله على الكشك

انا عمرى ما عملته بس ماما الله يمسيها بالخيراللى بتعمله حلو قوى واكلته كتير من ايدها

[نسمات]

لعشاق المكرونة بالباشميل لكن بطريقة مختلفة
الطريقة دى اخدناها انا وماما من حسين الامام لما كان بيقدم فقرة المطبخ فى
القاهرة اليوم جربوها هتعجبكو
بس على فكرة انا بعملها من غير مقادير او مكونات محددة حسب المتاح
بس هكتبها زى ما عملها بالظبط

المقادير

(

1- ك مكرونة قلم يفضل حجم صغير

مقدار من العصاج

مقدار من البشاميل

2/1 كوب من الزيتون الأسود منزوع البذر

2/1 كوب من المقدونس المفروم

ملعقة كبيرة ثوم مفروم

جبنة موزريلا أو رومى مبشور حسب الرغبة

ملعقتان من السمن

مشروم حسب الرغبة

تحضير الحشو

يقدح ملعقتان السمن فى طاسة ثم نضيف لها الثوم ونقلبه قليلا ثم نضيف البقدونس والزيتون ونقلبهم

ثم نضيف المشروم ونقلبهم جيدا معا


الطريقة

تسلق المكرونة كالعادة ويوضع نصف المقدار فى صينية مناسبة ويخلط بجزء من الباشميل

ثم نضيف العصاج المحضر مسبقا

نضيف الحشو السابق تحضيره الى العصاج ويفرد بالتساوى على العصاج فى الصينية

نضيف الجزء المتبقى من المكرونة ثم نفرد باقى مقدار البشاميل على الوجه ونرشه بقليل من الحليب
ثم بعض البقسمات المطحون ثم الجبن المبشور

ندخل الصينية فى فرن حار الى ان يحمر الوجه

نخرج الصينية ثم تغطى لمدة 5 دقائق

بعد ان تهدأ المكرونة تقطع وتوضع فى طبق التقديم

*
*
*
وبونابيتى :rose:

[نسمات]

لعشاق المكرونة بالباشميل لكن بطريقة مختلفة
الطريقة دى اخدناها انا وماما من حسين الامام لما كان بيقدم فقرة المطبخ فى
القاهرة اليوم جربوها هتعجبكو
بس على فكرة انا بعملها من غير مقادير او مكونات محددة حسب المتاح
بس هكتبها زى ما عملها بالظبط


المقادير




1 ك مكرونة قلم (يفضل حجم صغير )


مقدار من العصاج


مقدار من البشاميل


2/1 كوب من الزيتون الأسود منزوع البذر


2/1 كوب من المقدونس المفروم


ملعقة كبيرة ثوم مفروم


جبنة موزريلا أو رومى مبشور حسب الرغبة


ملعقتان من السمن


مشروم (حسب الرغبة )


تحضير الحشو


يقدح ملعقتان السمن فى طاسة ثم نضيف لها الثوم ونقلبه قليلا ثم نضيف البقدونس والزيتون ونقلبهم


ثم نضيف المشروم ونقلبهم جيدا معا



الطريقة


تسلق المكرونة كالعادة ويوضع نصف المقدار فى صينية مناسبة ويخلط بجزء من الباشميل


ثم نضيف العصاج المحضر مسبقا


نضيف الحشو السابق تحضيره الى العصاج ويفرد بالتساوى على العصاج فى الصينية


نضيف الجزء المتبقى من المكرونة ثم نفرد باقى مقدار البشاميل على الوجه ونرشه بقليل من الحليب
ثم بعض البقسمات المطحون ثم الجبن المبشور


ندخل الصينية فى فرن حار الى ان يحمر الوجه


نخرج الصينية ثم تغطى لمدة 5 دقائق


بعد ان تهدأ المكرونة تقطع وتوضع فى طبق التقديم


*
*
*


:rose: وبونا بيتى

[لـــولا]

الحواوشي

ا
الحشــــو
- 2 ك لحم مفروم
- 1/4 ك فلفل مفروم
- 3 بصلات مبشورين بشر ناعم جدا
- 1/4 ك لية - دهن ضاني
- ملح - فلفل اسمر - بهارات
- عيش بلدي او شامي الافضل بلدي صابح
- 1/4 كوب سمن بلدي او زيت او زيت على زبدة


الطريقة
- نخلط كل ما سبق خلطاً جيداً ما عدا ربع كوب السمن
- نجيب الرغيف في طبق مسطح ونفتحه للمنتصف يعني نفصل وش الخبز عن ظهره للمنتصف ونندي الرغيف من الداخل والخارج بالسمن او الزيت السائل بخفة والدهن يكون على خفيف وسريع يعني منكترش والتوزيع اسهل براحة اليد عشان نتحكم في التوزيع
- ناخد جزء من الحشو ونوزعة بالتساوي داخل الرغيف ونغلق الرغيف جيداً ونبدء في حشو رغيف اخر الى ان تنتهي الكمية
- نأتي بطاسة مسطحة نمسح سطحها بقليل من الزيت او السمن البلدي مجرد مسح ونضع رغيف واحد بها من الارغفة التي قمنا بحشوها ونضع غطاء الطاسة عليها ونجعل نار الشعلة خفيفة وكل 5 دقائق نقوم بأدارة الرغيف الى ان يحمر من اسفل ونقلبه على الوجه الاخر الى ان يحمر التحمير المطلوب

* من الممكن ان نسوى الارغفة بالفرن لكن هذه الطريقة اسهل
ولو لاحظنا ان الرغيف اطرافة ناشفة او زودنا تحميرة شوية بعد ما نرفعة من الطاسة نكون محضرين كيس بلاستك ونضع كل رغيف انتهينا منه فيه ونغلقة جيداً لمدة 10 دقائق وسنلاحظ انه اصبح اكثر طراوة وجمال
* من الممكن عمل البهارات في المنزل
- 10 حبات حبهان
- 5 وحدات قرنفل او مسمار كما يطلقون عليها
- حبة قرفة وشطة وسنة كمون وحبة فلفل اسمر وحبة كسبرة ناشفة وحبة ورق لورو
ونخلط كله مع بعضة في المطحنة وبكدة احنا عندنا بهارات
* اذا كان الخبز عندنا مش صابح ومش عارفين نحصل عليه في الوقت ده ممكن الشاطرة تسخن العيش على نار هادية جدا وتتعامل معاه معاملة العيش الصابح
* عشان الحواوشي يكون نكهته حلوة لازم نحط لية مفرومة مش سايحة ماشي
* عند حشو الارغفة وطهوها على النار في طاسة يجب ان نراعي ان الحشو ميكونش كتير عشان الحشو يستوي

انتظروني قريباً ان شاء الله في البيتزا وال شاورما :)
اي استفسار انا حاضرة ان شاء الله :rose:

[catheart]

والله يا بنات انا بكون سعيدة اوى كل ما ادخل المطبخ بتاعنا واشوف الاكل
كتيير ويفتح النفس
الله ينور يا فطومة على الكشك الماظ الجامد انا كان نفسى اجربه وان شاء الله هعمله واقولك
وانتى جدعة يا نسومة انك فاكرة طريقة حسين الامام ولسة بتعمليها
هى فعلا كانت حلوى جدا
ويا لولا الحواوشى يجنن احنا بنموت فيه واسمه هنا عيش باللحمة
وعلى فكرة بعد النجاح الساحق اللى حققة الكشرى بفضلك طبعا
محمد قرر يعمل لى عربية كشرى عل الأمه الناصية يعنى
وطبعا المكسب بالنص علشان انت اللى علمتينى الكشرى المصرى
الله ينور يا بنات وديما مشرفين ام منى
http://i4.glitter-graphics.org/pub/1423/1423814w8t4c0bkpz.gif

[لـــولا]

Currently Active Users Viewing This Thread: 2 (2 members and 0 guests) ‎لـــولا (http://www.alqaheraalyoum.net/forums/member.php?u=6261), ‎catheart (http://www.alqaheraalyoum.net/forums/member.php?u=8475)+

انتي سكررررررررررررررررررررررررررررررر

[فاطمة الزهراء]

ايه الجمال ده كله يا لولا بس بجد على رأى مارو اسمه عندنا عيش بالحمه معلش بقى اختلاف ثقافات او لهجات

مارو كده ممكن تعزمينا على كشرى بقى بما ان محمد ناوى يفتح لكى محل اقصد عربيه على الامه وبعدين انتى لازم تترجمى كلمة امه يعنى ناصيه يا مارو انتى نسيتى ان الاسكندرنيه احتلوا السايت

فى انتظار اكلات تانى وتانى من احلى مطبخ

[catheart]

يا طمطم احنا صحيح احتلنا السايت بس الاسكندرنيه ناس اخلاقهم عليا
وبعملو حساب الاقليه وعلشان كده الترجمة مطلوبه حتى تنتشر اللغة
ههههههه

[catheart]

مفجأه يا بنات انا جبتلكم شوية حلويات سهلة ولذيذة وأن شاء الله تعجبكم
وعلى فكرة الحاجات دى من مطبخ طنط ام شادى صاحبة طنط ام منى
وهى بتمسى عليكم وبتقولكم بالف هنا


السلام عليكم و رحمه الله و بركاته
حقدم لكم عجينه الشو او الاكلير كما تسمى من مطبخى بالتفصيل
و هى عجينه سهله و يمكن تشكيلها لعمل أصناف كثيره جميله منها
حقدم اولا البريفترول لانه نادرا ما يباع فى محلات الحلوى و سعره مرتفع مع انه بسيط و ممكن ينفذ بأبسط الطرق و بدون تكلفه بالاضافه الى الطعم الرائع المميز و هو طبق مميز فى الحفلات و العزائم
و يتكون من عجينه الشو وكريمه الحشو و صوص الشيكولاته


بسم الله نبدأ
البريفترول


http://www.montdyatna.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. لمشاهدة الصورة بالحجم الأصلى من فضلك أنقر هنا. الحجم الأصلى لهذه الصورة هو 479x618 وحجمها 194 ك.ب.
http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/brofterol/IMAG2482.jpg




المقادير للشو
1 كوب ماء
نصف كوب زيت ( انا و ضعت قطعه زبده صغيره و الباقى زيت و هو بالزيت فقط جميل أيضا )
1 ملعقه صغيره سكر
ذره ملح
1 كوب دقيق
4 بيض
فانيليا


الطريقه


نضع الماء و الزيت و السكر و الملح على النار و اول ما يبدأ فى الغليان


http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/brofterol/IMAG2400.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/brofterol/IMAG2401.jpg


نضع الدقيق المنخول و نقلب جيدا بعيدا عن النار حتى يختفى الدقيق و يصبح عندنا عجينه ملساء نضعها على النار و نقلب لمده دقيقتين فقط و تترك لتبرد
http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/brofterol/IMAG2404.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/brofterol/IMAG2407.jpg



نبدأ فى وضع البيض واحده واحده مع التقليب لكل بيضه جيدا حتى تختلط فى العجينه جيدا
http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/brofterol/IMAG2414.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/brofterol/IMAG2416.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/brofterol/IMAG2419.jpg



و نضع الفانيليا مع البيضه الرابعه و نقلب جيدا حتى يتكون المنقار ( عندما نرفع الملعقه ينزل العجين على شكل منقار )
http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/brofterol/IMAG2422.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/brofterol/IMAG2425.jpg



يمكن أستخدام العجانه الكهربائيه فى خلط البيض واحده واحده
نبدأ نشكل العجينه بالقمع او بالملعقه حسب الرغبه فى صوانى مدهونه جيدا
هذا المقدار يكفى من صنيتين الى 3 صوانى حسب التشكيل
انا عملت صنيه بالقمع وردات و صنيه بملعقتين صغيرتين ( ناخذ ملىء الملعقه الصغيره و ننزله فى الصنيه بالملعقه الاخرى بشكل دائرى )
http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/brofterol/IMAG2555.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/brofterol/IMAG2429.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/brofterol/IMAG2428.jpg


و تخبز فى فرن متوسط الحراره ولا يفتح الباب حتى تنضج جيدا نلاحظ انها نفشت و ارتفعت و قلبها فارغ
نخرجها على منخل سلك و تترك حتى تبرد


http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/brofterol/IMAG2434.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/brofterol/IMAG2433.jpg


كريمه الحشو


يمكن حشوها بالكريم بتسرى او كريم شانتيه او كستر او قشطه حسب الرغبه
أنا احشيها بالكاسترو معه النشا حتى يكون لونه فاتح مثل الكريم بتسرى
و أضع معها فصين مستكه مطحونه تعطيها نكهه رائعه
اعمل الكاستر باذابه النشا و الكاستر فى قليل من الماء و اضافته على اللبن المغلى و المستكه والسكر و التقليب المستمر حتى يختفى طعم النشا و أضعها فى طبق و تترك حتى تبرد و يمكن وضعها فى التلاجه


http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/brofterol/IMAG2548.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/brofterol/IMAG2550.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/brofterol/IMAG2553.jpg


و بعد ان تبرد وحدات الشو تشق و تحشى بالكريمه و توضع فى طبق كبيرعميق او أطباق صغيره حسب الرغبه (هنا و ضعتها فى ثلاث اطباق وسط )


http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/brofterol/IMAG2452.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/brofterol/IMAG2450.jpg


صوص الشيكولاته


المقادير


4 كوب لبن
3 ملاعق كبيره دقيق ( او نشا )
3 ملاعق شيكولاته بودره ( كاكاو صنف جيد )
بشر قطعه شيكولاته خام
1 و نصف كوب سكر
ملعقه كبيره زبده
نصف كيلو كريمه لبانى


الطريقه
نضع الدقيق و الشيكولاته البودر و المبشوره و السكر فى قليل من اللبن و نقلب حتى يتفكك الدقيق و نضيف باقى اللبن و يوضع على النار مع التقليب المستمر حتى تبدا فى النضج و تصبح سميكه
http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/brofterol/IMAG2602.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/brofterol/IMAG2615.jpg



نضيف قطعه الزبد و نقلب حتى تسيح و يختفى طعم الدقيق او النشا و يترك يبرد مع التقليب من ان لاخر حتى لا يعمل قشره
و عندما تبرد نضيف الكريمه ( بعد الاحتفاظ بجزء للتزيين ) و نقلب بخفه حتى تختفى


http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/brofterol/IMAG2637.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/brofterol/IMAG2459.jpg


نصب الصلصه على وحدات الشو فى الاطباق حتى تغطيها و ندخلها التلاجه


http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/brofterol/IMAG2461.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/brofterol/IMAG2464.jpg
نضع سكر بودره على الجزء المتبقى من الكريمه و نخفقه ليصبح كريم شانتيه نزين به الاطباق حسب الرغبه



http://www.montdyatna.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. لمشاهدة الصورة بالحجم الأصلى من فضلك أنقر هنا. الحجم الأصلى لهذه الصورة هو 491x650 وحجمها 215 ك.ب.
http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/brofterol/IMAG2477.jpg



والف هنا و شفا

[فاطمة الزهراء]

ايه الجمال ده يا مارو تسلم ايد ام شادى وام منى يارب

عجينة الشو برضه يمكن استخدامها فى عمل بلح الشام انا اعمله فى البيت مع اختلاف فى المقادير

الواحد كده يفكر يعمل زياك لكى يا مارو علشان يتذوق الحاجات الحلوه دى

فى انتظار المزيد عن قريب ان شاء الله

[سندريلا]

هي كلها صور يا مارو
طيب يا هنتذوق امتي
بعد الفاصل
شكرا يا قمر علي الأصناف الحلوة
تصدقي جعت

[AHMED-AMER]

طبعااا كان في حريقه في الموضوع ده وبالأخص في الصفحه الأخيره من الموضوع
بسبب طبخه أحد الأعضاااء اللي هنااا ومن غير ذكر أسمااء:p
الأستاااذه ركزت في الطبخه والمقادير وما شابه ذلك
ونسيت البوتوجااز شغاال على بقيت الطبخه
طبعاا الأكله شاطط وإندلعت النيراان في الصفحه
وطبعاا النظاام الأمني في الموقع:rofl:
منع الأعضااء من إنهم يدخلواا الصفحه دي
وطبعاا لولاا وجود المطاافي ( الإداره ) كانت فضله الصفحه مغلقه
وطبعاا مكنش في دااعي للإتصاال بوحده الإسعااف في الموقع:D
لإن مكنش في أي إصااباات
وكان زماان مفيش مطبخ القاهره اليوم دلوقتي
ومكنش زماااان بقى في غدااء:rofl:
فالتحيه سرعه الإستجابه والسيرطه ع المواقف
والكلام الفااضي بتااع الحكومه ده
:D:D:D
:p:p
:rofl:

[سندريلا]

تعليقك جامد جدا
بجد بضحك لوحدي بطريقة غريبة

بدلا ما تقول تسلم أيدك يا مارو

[فاطمة الزهراء]

ههههههههههههههههههههههههههههههه

بص يا حماده بجد انا مش قادره امسك نفسى من الضحك على كلامك يا عم والله احنا عارفين انك المنقذ فى وقت الشده ولسه من كام يوم انقذت عضوه تانيه بلاش بقى نجيب سيرة حد

تحيه لرجل المواقف الصعبه احمد عامر

انتظر بقى اكله حلوه علشان نعرف نشكرك تحب نعمل لك ايه

[catheart]

ههههههة كل حاجة مفبولة من احمد يا ساندى كفاية كمية الميه اللى كها على الحريقة
بجد تعبناه جدا بس دا مش غريب عنة وياريت من وقت للتانى يدخل المطبخ ويقول راية
والف شكر ليك يا كابتن احمد
ولردك اللذيذ يا ساندى

[لـــولا]

طبعااا كان في حريقه في الموضوع ده وبالأخص في الصفحه الأخيره من الموضوع
بسبب طبخه أحد الأعضاااء اللي هنااا ومن غير ذكر أسمااء:p
ا

الأستاااذه ركزت في الطبخه والمقادير وما شابه ذلك
ونسيت البوتوجااز شغاال على بقيت الطبخه
طبعاا الأكله شاطط وإندلعت النيراان في الصفحه


هههههههههه من حق الاستاذة انها تركز في وصافاتها اخويا احمد
ومن حقها تنسى نفسها وهي بتعدلنا اجمل الاصناف واشهاها
طب شوف كدة طب التقديم من حقنا مش بس ننسى البوتجاز والع لا ننسى الدنيا كلها طالما اجمل طاهية واجمل قلب هي اللي بتقدملنا وصافتها الشهية
تسلم ايدك يا فنانة...اه فنانة ما هو الطهي فن
وبعدين ياحضرة الظابط انت هنا بتعمل ايه روح شوف شغلك
واعمل احتياطاتك كل ما القمر يدخل يقدم وصفاته :p


وطبعاا النظاام الأمني في الموقع:rofl:
منع الأعضااء من إنهم يدخلواا الصفحه دي
وطبعاا لولاا

افندم حد بينده عليا ...انا سامعة اسمي بيتنده هو انا يا باشا رجلي جت في المحضر ؟ والله ياا احمد باشا انا مكنتش هنا ساعت وقوع الجريمة ... اقصد ساعت ما اتسرقت الخزينة يووووووووو اقصد ساعة ما حصلت الحريقة
:D

وجود المطاافي ( الإداره ) كانت فضله الصفحه مغلقه
وطبعاا مكنش في دااعي للإتصاال بوحده الإسعااف في الموقع:D
لإن مكنش في أي إصااباات
وكان زماان مفيش مطبخ القاهره اليوم دلوقتي
ومكنش زماااان بقى في غدااء:rofl:
فالتحيه سرعه الإستجابه والسيرطه ع المواقف
والكلام الفااضي بتااع الحكومه ده
:D:D:D
:p:p
:rofl:


شكراااااااا الف شكر لفريق المهام الصعبة وربنا يجازيكم كل خير على مجهودكم وتعبكم عشانا
شكر خاص لهدافنا الكبير سيادة الباشا احمد بيه ربنا يحميك يا باشا ودايماً مطبخ القاهرة عامر

[فاطمة الزهراء]

المفروض يا جماعه احنا نعمل غدا حلو اوى نبعته لغاية حماده معاه حاجه حلوه كده بصراحه هو عمل مجهود ضخم اوى

ياترى ناوينن تعلموا له ايه او اقترح انا عليكم حاجه

[catheart]

والله يا طاطا كان فى ضميرى
اكلة مخصوص لاحمد
وهتنزل على اسمة ان شاء الله
دا اقل واجب لحامى الحما

[AHMED-AMER]

أيه الكلااام الكبير ده كله بس يا جماااعه
عموما ألف شكر ليكوااا بجد
ومستنيني الأكله كلناا بقى يا مارووو
بس يوم الخميس بقى وعليكي خير
:D

[فاطمة الزهراء]

ايه يا جماعه انتم خايفين تدخلوا المطبخ من يوم الحريقه ربنا يسترها معنا ونجرب ندخل المطبخ ونعمل اكله حلوه جديده

[نسمات]

:Dبجد الف شكر يا مارو على الطريقة والصور دايما بتحرجينى كده لما بتقدمى اصناف الحلويات دى

واشكرى بالنيابة عنى طنط ام شادى
:thumbsup:

وعايزة اعرف فى فرق بين عجينة الشو وعجينة السابليه
يعنى ممكن نستخدمها بعد كده نفس الاستخدامات زى البتى فور مثلا

[catheart]

http://i3.glitter-graphics.org/pub/301/301353xs95caev9y.gif
اهلا بيكم النهاردة انا جبت لاحمد باشا وزرنا المحترم الهدية دى
طريقة عمل قوالب الكنافة اللذيذة
وهى هديه بسبب مجهودة فى اطفاء الحريق المرة اللى فاتت
ولازم نحلى بوء الداخلية


قوالب الكنافـــــــــة بالمكسرات
مســآءكم مسكر http://www.montdyatna.com/vb/images/smilies/essen.gif



http://i9.glitter-graphics.org/pub/1272/1272779xqo2x0all7.gif



http://www.z7mh.net/upfiles/k3m89235.jpg


اليــوم جـايبــلكـــم طريــقة كنـافه سهــلــه جدا
اليكــم المقــادير والطريـــقه ’’


:: المقــاديــر ::



http://i9.glitter-graphics.org/pub/1272/1272779xqo2x0all7.gif



1 كيلو كنافة الى
250 جم زبدة
قشطة
جوز
قطر اللى هو شربات اللى هو سكر وميه http://www.montdyatna.com/vb/images/smilies/lol.gif
فستق مبشور خشن




:: الطــريـقـــه ::



http://i9.glitter-graphics.org/pub/1272/1272779xqo2x0all7.gif



نأخذ قالب للكيك على شكل مربعات صغيرة وندهنه بالزيت او السمن...
ثم نذوب زبدة ويخلط مع الكنافة بعد تقطعها قطع صغيره جدا ...
نأخذ كمية قليلة وتفرد في قاع القالب
...


http://www.z7mh.net/upfiles/KgC88781.jpg


ثم نضع القشطة ومن ثم الجوز



http://www.z7mh.net/upfiles/DKy89081.jpg


تغطى بقليلا من الكنافة ثم يدخل الفرن حتى تحمر


http://www.z7mh.net/upfiles/Z0k88886.jpg


وتسقى بالقطر اللى هو شربات اللى هو سكر وميه يعنى عسل http://www.montdyatna.com/vb/images/smilies/lol.gif


وتخرج من القالب وتزين بالفستق المبشور



http://www.z7mh.net/upfiles/N8n89170.jpg


وبألف هنا


http://i9.glitter-graphics.org/pub/382/382279dt7d0qpjs4.gif

[لـــولا]

الله الله ع الجمال يا اجمل مارو

http://www.pc4up.com/2009/4-2009/Qn387997.gif (http://www.pc4up.com/)

تسلم ايدك يا عسل

http://www.pc4up.com/2009/4-2009/e3187997.gif (http://www.pc4up.com/)
اقول يا مرمر على حاجة حلوة صغنونة قووووي
بعد ما نقطع الكنافة لقطع صغيرة جدا وتدعك بالسمن السايح والسكر
عشان متنشفش مننا في الفرن وتكون طعمها جميل

- ممكن كمان نحشي الكنافة بالكاسترد
اللي هو
نشا ولبن وسكر وفانيليا ع النار لحد ما يعمل كريمة خفيفة وجميلة زيك كدة يا جميل

بصي يا جميل ان شاء الله هجربها قريب بأذن الله واقولك النتيجة يا جميل وتسلم ايدك ماهو العسل مبيقدمش غير عسل



http://www.pc4up.com/2009/4-2009/LXK87997.gif (http://www.pc4up.com/)

[فاطمة الزهراء]

ايه الجمال ده كله يا مارو حلوه أوى الهديه واكيد لازم تعجب أحمد ان شاء الله لما يرجع بالسلامه

يعنى بالذمه ينفع تعملى الكنافه الحلوه دى وأنا أسنانى تعبانه انتى نسيتى المجهود الضخم اللى عملته فى الحريقه :whistling:
شكلك نسيتى يا مارو
وعد ان شاء الله انى اجربها بس لما أحوال الاسنان تتحسن

تسلم الايادى يا احلى ماور فى الدنيا كلها :yes: :yes:

[catheart]

شكرا يا لولا يا قمر وربنا يعسلك كمان وكمان
انا بعمل زيك بالكستر والزبدة
بس الطريقة دى سهلة على احمد علشان يعرف يجربها مجرد خامات
تترص
انت بقى يا بطتى الغالية انا هنزلك حاجة مخصوص كشكر خاص للمجهود الفظيع اللى
قمتى به فى اطفاء الحريقة
دا انت كنتى السبب الاساسى فى اطفاها
بس مستنيا لما الدكتور يخلص السنان اللولى علشان تكلى براحتك
غير كدة انا بحضرك التوميه تانى مخصوص لفطومة

[فاطمة الزهراء]

تسلمى يا مارو مع ان التوميه مش طلبى انتى عارفه انها طلب نجلاء بس قلت اطلبها منك يا مارو يا جميله انتى

[فاطمة الزهراء]

النهارده بقى معايا نوع جديد من المكرونه بس حلو اوى وان شاء الله يعجبكم بجد

فاهيتا المكرونه

المقادير
عبوة مكرونه مقصوصه
1/4 كيلو لحم فيليه
2 بصله
3 طماطم
1 فلفل احمر عيدان
1 فلفل اخضر عيدان
1 فلف احمر حار مقطع قطع صغيره
2 ملعقه كبيره معجون طماطم صلصه يعنى
5 فصوص ثوم مفروم
14 كوب جبن شيدر مبشور
2 عصير ليمون
ملح فلفل كمون


الطريقه

تقطع شرائح اللحم الفيليه الى شرائط ويوضع اللحم فى وعاء ثم يضاف له الليمون ومعجون الطماطم والثوم والملح والكمون وكل البهارات وتترك طول الليل فى الثلاجه
يقطع البصل حلقات ثم تقطع كل حلقه الى نصفين
تقشر الطماطم وتضرب فى الخلاط مع 3/4 كوب ماء
تسلق المكرونه وتصفى وفى الوقت بتاع سلق المكرونه نسخن نصف ملعقة زيت فى انء ثم يضاف له الفلفل الحار ويقلب ثم يضاف له عصير الطماطم وتترك لتغلى ثم تخفض النار حتى يزداد كثافة الصلصه
يسخن 2 ملعقة زيت فى طاسه كبيره على نار مرتفعه وتضاف شرائح اللحم مع التتبيله بتاعتها ونقلب باستمرار حتى تمام النضج ثم يضاف البصل والفلف عند منتصف مدة الظهى ويرفع الخليط من على النار ويحتفظ به دافئا
تقد المكرونه على طبق مسطح وتسكب فوقها صلصة الطماطم ثم خليط اللحم ونرش الجبن على سطح الطبق ثم تقلب


ملحوظه هامه يجب الا تترك المكرونه فتره بعد سلقها بل يتم عمل الصوص اثناء سلق المكرونه بحيث تصفى ثم يضاف لها الصوص مباشرة


بالهنا ويارب تعجبكم

[لـــولا]

النهارده بقى معايا نوع جديد من المكرونه بس حلو اوى وان شاء الله يعجبكم بجد

فاهيتا المكرونه

المقادير
عبوة مكرونه مقصوصه
1/4 كيلو لحم فيليه
2 بصله
3 طماطم
1 فلفل احمر عيدان
1 فلفل اخضر عيدان
1 فلف احمر حار مقطع قطع صغيره
2 ملعقه كبيره معجون طماطم صلصه يعنى
5 فصوص ثوم مفروم
14 كوب جبن شيدر مبشور
2 عصير ليمون
ملح فلفل كمون


الطريقه

تقطع شرائح اللحم الفيليه الى شرائط ويوضع اللحم فى وعاء ثم يضاف له الليمون ومعجون الطماطم والثوم والملح والكمون وكل البهارات وتترك طول الليل فى الثلاجه
يقطع البصل حلقات ثم تقطع كل حلقه الى نصفين
تقشر الطماطم وتضرب فى الخلاط مع 3/4 كوب ماء
تسلق المكرونه وتصفى وفى الوقت بتاع سلق المكرونه نسخن نصف ملعقة زيت فى انء ثم يضاف له الفلفل الحار ويقلب ثم يضاف له عصير الطماطم وتترك لتغلى ثم تخفض النار حتى يزداد كثافة الصلصه
يسخن 2 ملعقة زيت فى طاسه كبيره على نار مرتفعه وتضاف شرائح اللحم مع التتبيله بتاعتها ونقلب باستمرار حتى تمام النضج ثم يضاف البصل والفلف عند منتصف مدة الظهى ويرفع الخليط من على النار ويحتفظ به دافئا
تقد المكرونه على طبق مسطح وتسكب فوقها صلصة الطماطم ثم خليط اللحم ونرش الجبن على سطح الطبق ثم تقلب


ملحوظه هامه يجب الا تترك المكرونه فتره بعد سلقها بل يتم عمل الصوص اثناء سلق المكرونه بحيث تصفى ثم يضاف لها الصوص مباشرة


بالهنا ويارب تعجبكم


http://www.pc4up.com/2009/4-2009/Qn387997.gif

تسلم ايدك يا اجمل توتاية الله الله الله
يا اجمل شيف
:rose::rose::rose::rose:

[Fares Khalid]

في صديق ليا دائما يحاول انه يسوي بابا غنوج او متبل و لكن ما يضبط معاه.

يطلع البابا غنوج اخضر و مو ابيض زي اللي بيتقدم في المطاعم.

حاول الحصول على وصفات عن طريق الانترنت لكن بقيت مشكلة اللون.

و مشكلة اخرى هي انه الباذنجان ما ينضرب جيدا حتى يصبح سائل، و لكن يبقى فعندما تأكله تشعر انك تأكل مصقعة و ليس متبل

فيه احد عنده وصفة تحل هالمشاكل

شكرا

[catheart]

شوف يا اسلام قوله يضرب الباذنجان مع الثوم والتوابل فى الكبه والخلاط
بس يشوى الباذنجان كويس فى الفرن او على البوتجاز بس يشويه كويس يعنى يغرز فيه
شوكه اوسكينه بحيث تدخل فى الثمرة المشويه على طول كانها مسلوقه
وبعد كده يسبها تبرد ويضربها مع التوابل ويحط عليها معلقة طحينه

[لـــولا]

اخويا اسلام انا هقول لحضرتك على طريقة البابا غنوج على طريقتي

:rose:- تجيب ثمرة الباذنجان تغسلها وتنشفها ومتقطعش منها اي اشئ حتى زهرها الاخضر عشان هنستخدمه لاحقاً
:rose:- طريقة الشوي بقى لاما بالفرن لاما على صاج على عين الشعله من فوق البوتجاز يعني
:rose:- نحط الثمرة ونخلي الشعلة هادية على اخر حاجة
:rose:- كل 7 دقايق او اكتر نقلب الثمرة على جنب آخر حتى تسوى وتطيب
:rose:- ملحوظة انا مش بغرز في الثمرة اي اداة حادة يعني مش اخرمها * عشان البخار يدخل فيها يسويها اسرع من الداخل ويصعب خروجه منها فتطيب
:rose:- بعد ما نتأكد انها تمت تسويتها نمسك الثمرة من الزهر الاخضر بتاعها ونحطها في طبق مسطح ( مستوي)
ونمسك بادينا اليمين معلقة وبأيدنا الشمال سكينة
ونجري عملية بسيطة جدااااااااا نفتح الثمرة من المنتصف بالسكين بس نقطع الجلد منوصلش للاخر وبعدين بالسكين والمعلقة نوسع من خلال الفتحة هذه انبي الثمرة ونبدء بالملعقة نجرد لحم ثمرة الباذنجان لخارج الثمرة حتى ننتهي من الثمرة كلها نحط لحم الثمرة اللي طلع منها بطبق اخر وبشوكة نبدء في هرسها جيداً وهي ساخنة حتى تهرس جيدا
:rose:- نحضر 6 فصوص توم مع 2 ثمرة فلفل احمر واخضر مع ملح وسنة كمون ونفرمهم جيداً جداً ونعصر عليهم لمونة
:rose:- نحط التتبيلة بتاعت التوم مع الباذنجان المهروس
:rose:- نحط 3 ملاعق زيت عليهم
:rose:- عشان اللون يبقى ابيض زي المطاعم نحط ملعقة كبيرة طحينة وعليها ربع ملعقة خل
بالف هنا جرب الوصفة واي استفسار انا حاضرة ان شاء الله ويارب تضبط معك الوصفة

[AHMED-AMER]

بس الطريقة دى سهلة على احمد علشان يعرف يجربها مجرد خامات
تترص
انت بقى يا بطتى الغالية انا هنزلك حاجة مخصوص كشكر خاص للمجهود الفظيع اللى
قمتى به فى اطفاء الحريقة
دا انت كنتى السبب الاساسى فى اطفاها
بس مستنيا لما الدكتور يخلص السنان اللولى علشان تكلى براحتك
غير كدة انا بحضرك التوميه تانى مخصوص لفطومة

مين بس اللي قالك إني بعمل حاجه في المطبخ يا ماروو
بصي انا فاشل في موضوع المطبخ ده مش لإني مش بعرف اعمل حاجه
بس لإني معنديش صبر ولا طوول بال ع الطبخ
فمريح نفسي والبركه في الست الوالده:rofl:
أما بقى بالنسبه للموضوع الحريقه
أنا عايز أعرف إزااي هياا كانت السبب الأسااسي في إظفأهاا وهياا كاانت واقفه بتتفرج:whistling:
أفهم يعني
:wub::wub:


شوف يا اسلام قوله يضرب الباذنجان مع الثوم والتوابل فى الكبه والخلاط
بس يشوى الباذنجان كويس فى الفرن او على البوتجاز بس يشويه كويس يعنى يغرز فيه
شوكه اوسكينه بحيث تدخل فى الثمرة المشويه على طول كانها مسلوقه
وبعد كده يسبها تبرد ويضربها مع التوابل ويحط عليها معلقة طحينه

وأعتقد يا مارووو كماان إن المفروض يتضااف في الخلاط
وهياا بالتضرب شوياا ميااه
علشاان تخف شوياا ومتبقااش تقيله زي ما هو بيقول
ولا أيـــــ:wub:ــــــــــ:wub:ـــه

[فاطمة الزهراء]

انا كنت واقفه اتفرج على الحريقه يا احمد بس انا دلت ماور على نمرة المطافى

[catheart]

يا حمادة لازم تجرب المطبخ علشان مراتك ان شاء الله تدعلنا
تانى حاجة بطتى هى اللى دلتنى عليك
والدال على الخير كفاعلة
ويارب الكنافه تكون عجبتك
وانت يا اسلام
خير ربنا فى المطبخ كتير والوصفات هتنزل ترف

[AHMED-AMER]

يا سلااام وهو بكداا تأخدي دور البطوله يعني
علشااان قولتلهم على رقم المطااافي
طيب رأيك بقى هغيير رقمي
:rofl::rofl:

[فاطمة الزهراء]

يا سلااام وهو بكداا تأخدي دور البطوله يعني
علشااان قولتلهم على رقم المطااافي
طيب رأيك بقى هغيير رقمي
:rofl::rofl:


يا حماده انت البطل بس انا كومبارس والله انا مش بطله او اى حاجه :no:

[قرفة]

انا قلت معقول كل الاعضاء الاسكندرانية دول ومانعزمش الناس على اكلة سمك
ده حتى عيب
فقلت اعمل لكم اكلة سمك كويسة وسهلى وهاتعجبكم ان شاء الله

[catheart]

مستنينك يا مونا
عايزين ناكل هم هم هم

[قرفة]

على فكرة بقى انا دخلت وطبخت والظاهر المية اللي طفو بيهاالحريقة كانت زيادة شوية عومت الدنيا والسمك عام وهرب بعد ما طلع من الفرن
والله يا جماعة حطيت الاكل من توك توك لسلامو عليكو راحت فين ممكن حد يقولي؟

[قرفة]

والله يامارو مش عارفة بما انه سمك فالشبهات ممكن تحوم حوالين القطط فخليكي بعيد دلوقتي عشان محدش يقول انتي اكلتي السمك

[catheart]

معلش حصلت معايا فى كذا موضوع
حولى تانى يمكن النت مكنش مظبط

[catheart]

ماشى ان هشمشم شويه
يمكن الاقى سمكه عايمه هنا ولا هنا

[قرفة]

حاضر يا مارو عشان خاطركك بس

[catheart]

تعبينك معانا يا ست الكل بس سمعنا ان نفسك حلو اوى
وعايزين نذوق

[قرفة]

المقادير

كيلو سمك يفضل يكون فيليه لكن ممكن اي نوع تاني ينفع حتى البلطي
4 حبات بطاطس مقطعة حلقات
3 فلفل اخضر كبي حلقات
2 طماطم حلقات بردو
2ليمون اضاليا حلقات وممكن ليمون عادي
راس توم كبيرة نوعا
ملح وفلفل وكمون وخل و3 فلفل اخضر صغير وبهارات سمك (يفضل اللي يكون لونها مايل للاحمر )ه


الطريقة


يغسل السمك وينظف جيدا بالملح والخل والدقيق
وممكن نبقى نتكلم عن طرق تنظيف السمك بالتفصيل لمنع روايح الزفارة في ثريد اتعلمت ايه النهارد

ويقطع السمك لو كان كبير الي قطع مناسبة
ندهن قالب الفرن بالزيت

ونفرم الثوم مع مع الملح والفلفل الاخضر والكمون وبهارات السمك والخل
ونقسم الثوم نصفين
نصفه نتبل بيه السمك
والنصف الاخر
نتبل بيه البطاطس
ثم نرص البطاطس في القالب او الصينية
وفوقها قطع السمك
ثم حلقات الفلفل وحلقات الطماطم والليموت
وممكن اضافة نصف كوب ماء في جانب الصينية وتدخل في فرن متوسط الحرارة الي اعلى من متوسط
وبالهنا والشفا
وانتظروا انواع اخرى من سمك الفرن وابقوا طمنوني

[Fares Khalid]

شكرا لكم كات و لولا

إن شاء الله صديقي يجربها و تنفع

[نسمات]

احنا فينا من كده
اسال سؤال اجى ملقاش حد عبرنى باجابة
السؤال / انظر الكتاب صفحة 10

[catheart]

ازاى يا نسومه انت تامرى واحنا ننفذ
انت سالتى على ايه

[فاطمة الزهراء]

وعايزة اعرف فى فرق بين عجينة الشو وعجينة السابليه
يعنى ممكن نستخدمها بعد كده نفس الاستخدامات زى البتى فور مثلا

ده كان سؤال ارق النسمات طبعا يا نسموه فى فرق بين الشو والسابليه
عجينة الشو دى زى اللى ماور عملتها وممكن كمان نعمل بها بلح الشام
لكن يا جميله عجينة السابليه حاجه تانيه خالص مالص ودى عجينه خاصه بالسابليه اللى هى عباره عن نوع من البسكويت اللى يلزق مع بعضه بالمربى وان شاء الله اى حد فينا يجيب لى طريقة السابليه عن قريب ان شاء الله

اى خدمه يا نسموه وعذرا طبعا انى مش جاوبت وقتها بس طبعا انتى عارفه ان اختك عندها الزهايمر عالى شويه طبعا

[نسمات]

:Dبجد الف شكر يا مارو على الطريقة والصور دايما بتحرجينى كده لما بتقدمى اصناف الحلويات دى

واشكرى بالنيابة عنى طنط ام شادى
:thumbsup:

وعايزة اعرف فى فرق بين عجينة الشو وعجينة السابليه
يعنى ممكن نستخدمها بعد كده نفس الاستخدامات زى البتى فور مثلا


هو ده سؤالى يا مارو

طب انا افتكرت انهاردة وانا بعمل الأكل ان انا سالت عن الفرق بين السابليه والشو
استنيت لما الموقع يشتغل تانى عشان ابقى اشوفه
لكن على راى وردة 200 الو ولا حدش رد

[فاطمة الزهراء]

انا رديت والله يا نسمات معلش والله بجد انا فعلا شفت السؤال بس شوية ظروف كده ابقى احكى لكى عنها ان شاء الله فى القريب

[نسمات]

ودى عجينه خاصه بالسابليه اللى هى عباره عن نوع من البسكويت اللى يلزق مع بعضه بالمربى

قصدك اللانكشير

وان شاء الله اى حد فينا يجيب لى طريقة السابليه عن قريب ان شاء الله

اى خدمه يا نسموه وعذرا طبعا انى مش جاوبت وقتها بس طبعا انتى عارفه ان اختك عندها الزهايمر عالى شويه طبعا

تشكر يا بطوط على الرد بالنسبة للزهايمر الحال من بعضه

[catheart]

الحمد لله يا نسومه فاطمه جاوبت عليكى
وحقق عليه يا نسومه اخر مرة ام منى تتاخر فى الرد
وليكى عندى حاجه حلوه زيك يا ست البنات قريبا ان شاء الله

[نسمات]

ولا يهمك يا مارو حبيبتى بتحصل كتير

ومستنية اى حاجة من ايدك اكيد حلوة

[نسمات]

المقادير



كيلو سمك يفضل يكون فيليه لكن ممكن اي نوع تاني ينفع حتى البلطي
4 حبات بطاطس مقطعة حلقات
3 فلفل اخضر كبي حلقات
2 طماطم حلقات بردو
2ليمون اضاليا حلقات وممكن ليمون عادي
راس توم كبيرة نوعا
ملح وفلفل وكمون وخل و3 فلفل اخضر صغير وبهارات سمك (يفضل اللي يكون لونها مايل للاحمر )ه



الطريقة



يغسل السمك وينظف جيدا بالملح والخل والدقيق
وممكن نبقى نتكلم عن طرق تنظيف السمك بالتفصيل لمنع روايح الزفارة في ثريد اتعلمت ايه النهارد


ويقطع السمك لو كان كبير الي قطع مناسبة
ندهن قالب الفرن بالزيت


ونفرم الثوم مع مع الملح والفلفل الاخضر والكمون وبهارات السمك والخل
ونقسم الثوم نصفين
نصفه نتبل بيه السمك
والنصف الاخر
نتبل بيه البطاطس
ثم نرص البطاطس في القالب او الصينية
وفوقها قطع السمك
ثم حلقات الفلفل وحلقات الطماطم والليموت
وممكن اضافة نصف كوب ماء في جانب الصينية وتدخل في فرن متوسط الحرارة الي اعلى من متوسط
وبالهنا والشفا
وانتظروا انواع اخرى من سمك الفرن وابقوا طمنوني










تسلم ايدك يا مون على السمك
شكلها طريقة سهلة هجربها ان شاء الله

[فاطمة الزهراء]

على فكره يا نسمات اللانكشير غير السابليه خالص مالص
اللانكشير ده بسكويت النشا

[نسمات]

عجينة السابليه حاجه تانيه خالص مالص ودى عجينه خاصه بالسابليه اللى هى عباره عن نوع من البسكويت اللى يلزق مع بعضه بالمربى


انا اعرف ان البسكويت اللى بيلزق مع بعضه بالمربى اسمه لانكشير ماما كانت بتعمله وبتقول عليه كده حتى
كنت بقولها دايما سيبيلى شوية على جمب من غير مربى عشان مش بحبها

لكن مكوناته ايه معرفش

تعباكى معايا انا عارفة يا بطوطة:yes:

[فاطمة الزهراء]

يا نسمات انتى تامرينا يا قمر وانا عيونى الاتنين لكى يا أرق واغلى النسمات

بصى يا ستى وجه الشبه بين السابليه واللانكشير هو موضوع المربى فقط لكن كل واحد فيهم له طريقة مختلفه حتى المقادير كمان مختلفه بس اللى اقدر اقوله لكى ان اللانكشير يدخل فى مقاديره النشا

[نسمات]

من يومين كده بابا قالى عاوز اكل بصارة تعرفى تعمليها
قلتله لأ انا اعرف اكلها بس

المهم انى عرفت الطريقة وهعملها وجبت فول مدشوش وربنا يستر وتطلع حلوة وتبيض وشى
وطبعا لازم اقولكم حصل ايه وتجربو اخر افتكاساتى واختراعاتى



وعندى طلب صغنون خالص مالص وعارفة انى زهئتكو

اللى يعرف يجيبلى صورة الكرفس والسلق يبقى عمل معروف جامد
لانى مش عارفة شكلهم و مسمياتهم مختلفة خالص عن مصر

لو منفعش يبقى خلاص

الورد ده ليكم كلكم عشان بس تستحملونى بس ما تتعاركوش عليه

:rose::rose::rose::rose::rose::rose::rose:

:rose::rose::rose::rose::rose::rose:

:rose::rose::rose::rose::rose:

:rose::rose::rose::rose:

:rose::rose::rose:

:rose::rose:

:rose:

:rose:

[فاطمة الزهراء]

بناء على طلب أرق وأغلى النسمات نقدم لكم طريقة عمل السابليه

المقادير
2 كوب دقيق
3/4 كوب زبده جامده
1 كوب سكر بودره
1 بيضه / فانيليا
1/2 ملعقه صغيره بيكنج بودر


الطريقه
يوضع الدقيق ومعه البيكنج بودر فى اناء العجن
تقطع الزبد الى قطع صغيره ثم تفرك مع الدقيق
يضاف السكر ويقلب جيدا
تخفق البيضه وتقلب مع الخليط السابق
يمكن اضافة 1- 2 ملعقه لبن
توضع العجينه داخل الثلاجه لمدة ساعتين
تفرد العجينه وتقطع دوائر ويفرغ نصف عدد الدوائر من المنتصف
يخبز فى فرن متوسط الحراره
يرفع من الصاجات ويترك حتى يبرد
نضع طبقة مربى على الدائره المغلقه ثم توضع فوقها الدائره المفرغه

ممكن نستغنى عن المربى لان نسمات مش تحبها

بالهنا ويااااااااااااااااااااااارب تعجبكم

[فاطمة الزهراء]

يا أرق النسمات ماحدش يقدر يزهق منك ابدا ابدا

الكرفس انا حاولت اجيب لكى صوره

http://www.feedo.net/AlternativeMedicine/Images/BenefitsOfCelery.jpg








http://www.google.com.eg/images?q=tbn:ZH8x0Alcyf2UDM::www.alnayfat.net/vb/imgcache/2/229alsh3er.jpg (http://www.google.com.eg/imgres?imgurl=http://www.alnayfat.net/vb/imgcache/2/229alsh3er.jpg&imgrefurl=http://www.alnayfat.net/vb/f23/a-5349.html&h=318&w=350&sz=25&tbnid=ZH8x0Alcyf2UDM::&tbnh=109&tbnw=120&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2583%25D8%2 5B1%25D9%2581%25D8%25B3&hl=ar&usg=__m2dV52PVnQ8ps19S9yf9Oxro79A=&ei=95fHSbO7E9SKjAf8vOiuCw&sa=X&oi=image_result&resnum=7&ct=image&cd=1) http://www.google.com.eg/images?q=tbn:pxtuHqXR59SKAM::up.stop55.com/upfiles/0bU61718.jpg (http://www.google.com.eg/imgres?imgurl=http://up.stop55.com/upfiles/0bU61718.jpg&imgrefurl=http://www.moa.gov.ps/forum/showthread.php%3Ft%3D1314%26page%3D11&h=933&w=615&sz=50&tbnid=pxtuHqXR59SKAM::&tbnh=147&tbnw=97&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2583%25D8%2 5B1%25D9%2581%25D8%25B3&hl=ar&usg=__CdwaXTzwNtsPzriC9ZhEW1T_nhg=&ei=95fHSbO7E9SKjAf8vOiuCw&sa=X&oi=image_result&resnum=6&ct=image&cd=1) http://www.google.com.eg/images?q=tbn:5jJv71t87Ac_pM::photos.azyya.com/store/up1/080614200824qBy6.jpg (http://www.google.com.eg/imgres?imgurl=http://photos.azyya.com/store/up1/080614200824qBy6.jpg&imgrefurl=http://fashion.azyya.com/10316.html&h=533&w=400&sz=55&tbnid=5jJv71t87Ac_pM::&tbnh=132&tbnw=99&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%25D9%2583%25D8%2 5B1%25D9%2581%25D8%25B3&hl=ar&usg=__I8IkCmuYJhsEnBY68sUqhLrFjAc=&ei=95fHSbO7E9SKjAf8vOiuCw&sa=X&oi=image_result&resnum=5&ct=image&cd=1)


بصى يا نسمات الكرفس له ريحه مميزه جدا جدا جدا ريحته حلوه اوى ودى والله الصور اللى قدرت انى اجيبها



اما السلق ده اللى يتم استخدامه مع القلقاس
http://www.google.com.eg/images?q=tbn:3t-YqoQ544ogxM::www.roro44.com/healths/addon/5d7a35ff4b.jpg (http://www.google.com.eg/imgres?imgurl=http://www.roro44.com/healths/addon/5d7a35ff4b.jpg&imgrefurl=http://7awa.roro44.com/vb/19703-2.html&h=465&w=300&sz=55&tbnid=3t-YqoQ544ogxM::&tbnh=128&tbnw=83&prev=/images%3Fq%3D%25D8%25A7%25D9%2584%25D8%25B3%25D9%2 584%25D9%2582&hl=ar&usg=__ee9YfiQR8a4en87JUyGhK1L1EZ4=&ei=qJjHSZLRI-S1jAeno92sCw&sa=X&oi=image_result&resnum=1&ct=image&cd=1)

ورقته بتكون عريضه شويه

معلش بقى مش عندى صور للسلق

اى خدمه يا نسمات وفى اى وقت تحت امرك يا جميله

[نسمات]

يعنى طول السنين اللى فاتت باكله على انه لانكشير
وكمان بتدلع ع المربى

شكرا يا بطوط والله ذوق ذوق ذوق

[نسمات]

http://www.feedo.net/AlternativeMedicine/Images/BenefitsOfCelery.jpg

يا خببببببببببر يا بطة
والله انتى عسل تصدقى انى بشوفه اللى فى الصورة ده بالظبط بس معرفش انه الكرفس
وبيبقى مكتوب عليه تقريبا وبالعربى حاجة تانية خالص cerly
انتى بجد تستاهلى دول

:rose::rose::rose::rose:

[فاطمة الزهراء]

http://www.feedo.net/AlternativeMedicine/Images/BenefitsOfCelery.jpg

يا خببببببببببر يا بطة
والله انتى عسل تصدقى انى بشوفه اللى فى الصورة ده بالظبط بس معرفش انه الكرفس
وبيبقى مكتوب عليه تقريبا وبالعربى حاجة تانية خالص cerly
انتى بجد تستاهلى دول

:rose::rose::rose::rose:


يا خبر يا نسمات كل الورد ده ليا انا لوحدى :wub:
كمان ورد لونه احمر رغم انى زملكاويه لكن اعشق الورد الاحمر اوى اوى ;)

شكرا يا نسمات كل ده على انى جبت لكى صورة الكرفس يعنى لو كنت جبت لكى صورة فراخ او لحمه كنتى عملتى فيا ايه :whistling:

اى خدمه يا أرق النسمات وتحت امرك فى اى وقت :yes::yes:

[لـــولا]

بناء على طلب أرق وأغلى النسمات نقدم لكم طريقة عمل السابليه

المقادير
2 كوب دقيق
3/4 كوب زبده جامده
1 كوب سكر بودره
1 بيضه / فانيليا
1/2 ملعقه صغيره بيكنج بودر


الطريقه
يوضع الدقيق ومعه البيكنج بودر فى اناء العجن
تقطع الزبد الى قطع صغيره ثم تفرك مع الدقيق
يضاف السكر ويقلب جيدا
تخفق البيضه وتقلب مع الخليط السابق
يمكن اضافة 1- 2 ملعقه لبن
توضع العجينه داخل الثلاجه لمدة ساعتين
تفرد العجينه وتقطع دوائر ويفرغ نصف عدد الدوائر من المنتصف
يخبز فى فرن متوسط الحراره
يرفع من الصاجات ويترك حتى يبرد
نضع طبقة مربى على الدائره المغلقه ثم توضع فوقها الدائره المفرغه

ممكن نستغنى عن المربى لان نسمات مش تحبها

بالهنا ويااااااااااااااااااااااارب تعجبكم

ايه الجمال ده يا بطتي انا اموووت في السابلية
تسلم ايدك يا ارق واحلى واجمل اخت ليا في الدنيا
واجمل بطة في بحيرة البط :D
:rose::rose::rose::rose::rose:

[لـــولا]

Currently Active Users Viewing This Thread: 3 (2 members and 1 guests)
‎لـــولا, ‎فاطمة الزهراء شبانه+

ازيك يا احلى بطة
واحلى من اي بط في الدنيا ياقمر انتي
يلا نتكلم بقى نفسي اسمع صوتك يا بطتي
يا صاحبة قلب من ماس

[نسمات]

يا خبر يا نسمات كل الورد ده ليا انا لوحدى
:wub:

طبعا ليكى لوحدك بس خليها سر والله تستاهلى اكتر من الورد


كمان ورد لونه احمر رغم انى زملكاويه لكن اعشق الورد الاحمر اوى اوى;)

:Dوماله ده حتى الزمالك ابيض وبخطين حمر يعنى الأحمر وراكو وراكو
شكرا يا نسمات كل ده على انى جبت لكى صورة الكرفس يعنى لو كنت جبت لك صورة فراخ او لحمه كنتى عملتى فيا ايه :whistling:

كنت جتلك على اول طيارة وأكلناهم سوا
اى خدمه يا أرق النسمات وتحت امرك فى اى وقت :yes::yes:



تشكر يا ذووووق

[catheart]

ايه الحلاوة دى يا بطتى انت ديما مشرفه طنط ام منى
انا صحيح مش باكل البصاره بس هشوف وصفه كويسه
وفكر بجد اجربها
شوفتى يا نسومه مش قولتلك اخر مرة
نتاخر فى طلب تسلم الايادى بجد يا طاطا
يا مشرفانى
http://i5.glitter-graphics.org/pub/937/937915x6lyil8j1w.gif

[نسمات]

فعلا بطة قايمة بالواجب واكتر

ولما اعمل البصارة واقوللك ان شاء الله هتعجبك وتجربيها

[catheart]

انا عايزة اشكر اليكس السكر على السمك الرائع
بجد تعبناكى معنا اوى يا مونا بس انا عارفه انت شطورة
ومستنين انواع تانيه من السمك وطرق مختليفه
http://i2.glitter-graphics.org/pub/1528/1528742xe57rpvw11.gif

[tarkieb]

طب ما تقولى ازاي تتعمل البصارة يا نسمات والله مش بعرف اعملها خالص

[catheart]

اهلا بيك يا تيكو وانا اقول المطبخ منور اول مره هنا
ارجع الصفحه اللى فاتت هتلاقى طماطم منزله الطريقه
ومنور يا دماغ
بس متلعبش فى البتوجاز

[نسمات]

هقوللك يا تركيب بس لما الطبخة تستوى والله انا اكلتها كتير بس لسة اول مرة هطبخها

عموما هى بتتعمل بالفول المدشوش تعرفه والخضرة وتقلية البصل

[نسمات]

يا قطة بطة نزلت طريقة السابليه مش البصارة

[tarkieb]

طيب لما التجربة تنجح صوريها ووورينا اختراعاتك

[catheart]

خلاص انا انزل البصارة
مخصوص ليكى انت وتيكو سورى يا جماعه انا مهيسه
على الاخر ارجو العزر
ضغطى عالى

[نسمات]

طب وليه الاذية دى ما بلاش صور وخلى الطابق مستور ههههههه

[نسمات]

والله هعملها دنا اشتريت الفول ودخت على ما الاقى فول مدشوش من بتاعنا بس للأسف لقيته من غير سوس

بس والله لو صورتها هنزلها

[tarkieb]

ما تنسيش التقلية ع الوش

[نسمات]

وجب
دى اهم حاجة يا معلم ومع نقطتين لمون وادخلها التلاجة
ودش راسين بصل وعيش

الف سلامة عليكى يا مارو ومنتظرة طريقتك فى ابصارة يا جميل

[فاطمة الزهراء]

الف سلامه على مارو القمر الجميله
اعتذر طبعا يا نسمات انى مش كتبت طريقة البصاره انا مش اعرف انك عاوزه طريقتها كنت فاكره انك شطوره وتعرفى تعلميها على العموم استنى لما ماور تنزلها واكتب لكى طريقتى الخاصه فيها
خدى بالك يا نسمات انا احب البصاره يعنى تبعتى طبق ويكون مليان تقليه لانى من عشاقها بس بلاش ليمون عليها ممكن يعنى وياريت مش تكون حاميه وتكون ملحها خفيف يلا بقى اتدلع عليكى براحتى يا أرق النسمات

[نسمات]

لأ ولا يهمك يا بطتى انا عارفة الطريقة وياما شوفت ماما وهى بتعملها وبتضربها فى الخلاط
وانا صغيرة كنت بروح اوزعها على الجيران فى البيت زى الرز بلبن
بس مش اى حد يظبطها ،،
وليكى منى أحلى طبق يا ستى ومن غير لمون وعليه شوية تقلية مقرمشين يستاهلو بقك
المهم تطلع حلوة

عشان الزباين كترو قوى
ونقعت الفول زى ما تركيب قال

[قرفة]

;)العفو يامارو على حبيبي بس المهم ماتكونو قمتو وانتو لسة ما اكلتوش بس بما انك
قلتي بعضمة لسانك اني تعبت يبقى المفروض حد غيري يغسل الملاعين
انا اروح اريح بقى في الفضائية شوية:whistling:ه

[قرفة]

ياجماعة انا كل خبرتي في البصارة انا كنت باتفرج عليها
اشجع من بعيد لبعيد بس على اد الذاكرة
انها كانت بتتعمل بالملوخية الناشفة او النعناع مش السلق

[نسمات]

صح يا مون ملوخية ناشفة و نعناع ناشف وكزبرة وبقدونس
لكن السلق عشان القلقاس انا اللى طلبت صورته
وعاوزاكى تشجعى بقى يا مون بس بضمير
ويارب يعدى موضوع البصارة ده على خير عشان ريحتنا فاحت

[فاطمة الزهراء]

هى ايه اللى بتتعمل بالملوخيه الناشفه والبقدونس انتم تقصدوا البصاره
هههههههههههههههههههههههههههه
جديده عليا الحكايه دى اول مره اسمعها واضح ان لكل شيخ طريقه
حد بقى من اللى بيعمل البصاره بالملوخيه يبقى يكتب لى الطريقه وانا بقى ابقى اكتب لكم طريقتى ان شاء الله

على فكره بقى كل انواع البقوليات لازم يتم نقعها قبل ما يتم الطهى يعنى الفول المدمس والبليله والفاصوليا الناشفه والعدس اى نوع بقول لازم يتم نقعه

[فاطمة الزهراء]

تسلم الايادى على السمك يا قمر اسكندريه وانا اعشق السمك بالطريقه دى

[نسمات]

هى ايه اللى بتتعمل بالملوخيه الناشفه والبقدونس انتم تقصدوا البصاره
هههههههههههههههههههههههههههه
جديده عليا الحكايه دى اول مره اسمعها واضح ان لكل شيخ طريقه
حد بقى من اللى بيعمل البصاره بالملوخيه يبقى يكتب لى الطريقه وانا بقى ابقى اكتب لكم طريقتى ان شاء الله



اي والله بتتعمل بالملوخية والنعناع وهكتبلك طريقتى ومنتظرين طريقتك انتى ومارو

[نسمات]

شوفى عملتها ازاى

المكونات

نص كيلو فول مدشوش جاف
ربطة بقدونس +ربطة شبت + ربطة كزبرة خضرة

معلقة كبيرة ملوخية ناشفة
معلقة كبيرة نعناع ناشف ومطحون

3 فصوص ثوم

بصلة كبيرة
زيت
4 بصلات نخرطهم طرنشات
ملح وفلفل وكمون

الطريقة

ننقع الفول فى الماء لمدة ساعتين وبعدين نغسله كويس ونصفيه من المية

نغسل الشبت والكزبرة والبقدونس ونخرطهم

ومعاههم الثوم والبصله نقطعها اربع اجزاء ونحطهم مع الفول فى حلة مناسبة ونضيف الماء حوالى 6 اكواب ماء
ونحطهم على النار لغاية ما يستوى الفول كويس قوى

نرفعه من على النار ونسيبه يبرد شوية

وبعدين نحطه فى الخلاط بكل اللى فيه ونضربه كويس جدا لغاية ما يبقى زى البطاطس البوريه

نرجعه تانى فى الحلة ونحطه على النار مرة تانية ونضيف الملوخية الناشفة والنعناع والملح والفلفل والكمون

ونقلل الملح عشان بطة بتحبه خفيف وبلاش لمون

وانا عشان يكون قوامها متماسك فى الطبق دوبت معلقة نشا فى حوالى ربع كوب مية وضفته للبصارة وقلبتها

كويس

ونسيبه عشر دقايق على النار


فى الوقت ده نكون بنحمر طرنشات البصل اللى هى التقلية لغاية ما يبقى لونها دهبى وبعدين نصفيها ونحطها على ورق نشاف




نصب البصارة فى الطبق ونرش على الوش تقلية البصل ونتوصى عشان تركيب

انا احب احطها فى التلاجة تبرد

واللى بيفضلها سخنة مش هينفع تتسخن تانى الا اذا سخناها بقى فى الميكرويف (عشنا وشوفنا البصارة تتسخن فى الميكرويف)

والف هنا وشفا
:thumbsup:

[قرفة]

العفو يابطة
والبصارة بتتعمل بالملوخية الناشفة وانا لسة سائلة ماما والله قالتلي انتي هاتعملي بصارة؟
قلت لها لا طبعا مش ناس عزاز عليا عايزين يعملوها
فقالت لي الطريقة بس محبتش اجيبها قلت نستنى طريقة مارة
بس هي الخلاصة
انه الملوخية الناشفة بتتحط عليها وتتقلب بعد ما تتعمل في الخلاط
وبعدين تترفع على النار
وكمان بيتحط عليها بسطرمة لو تحبوا

[فاطمة الزهراء]

ايه البصاره العجيبه دى يا أرق النسمات اول مره اسمع ان البصاره تتعمل بالملوخيه
على العموم بالهنا ياااااااااااااااااااااااااااااااارب

انتظرى بقى طريقتى الخاصه جدا جدا جدا من غير ملوخيه وكمان من غير شبت وانا فى انتظار الطبق بتاعى واتوصى بالتقليه لانى اعشقها اوى والملح متشكرين انه قليل

[نسمات]

الله يهنيكى يا فطومة هى اتعملت بالملوخية والنعناع
والله صورت الحدث التاريخى ده والصور مرضتش تنزل عشان تشوفى طبقك كان طعم ازاى

منتظرة طريقتك الخاصة جدا يا بطة

[فاطمة الزهراء]

المهم يا نسمات البصاره عجبت والدك او لا

طبعا عجبته من غير نقاش هههههههههههههههه
انتظرى طريقتى يا نسموه

[نسمات]

طبعا عجبته ودى عاوزة كلام هى اول تجربه لكن نجحت والبركه ف ابلة نظيرة هههههه

وعاوزة اعرف طريقتك من غير ملوخية ولا شبت

[فاطمة الزهراء]

أرق النسمات انتى تأمرى يا قمر عيونى الاتنين لكى
إليكى طريقة عمل البصاره


المقادير
ربع كيلو فول مدشوش
2 حزمة كزبره خضراء
3 بصله مقطعه قطع صغيره
4 فصوص ثوم مفرى
ملح / فلفل / شطه
زيت لعمل التقليه
الطريقه

ننقع الفول لمدة 6 ساعات على الاقل
ثم نسلق الفول مع حزمه واحده من الكزبره فى شوية مياه
عندما تمام النضج نضع الفول مع حزمة الكزبره مع باقى الماء فى الخلاط ونضربهم
ندق الثوم مع الكزبره مع شوية ملح
لعمل التقليه نضع شوية زيت ثم نضع البصل ونحمره ثم عندما يصل لون البصل الى الاصفرار نضع جزء بسيط من الخليط المدقوق ونقلبه جيدا ثم ننشل التقليه من الزيت
نضع الخليط اللى كان موجود فى الخلاط من شويه اللى هو الفول والكزبره فى حله ونضع عليه باقى الخليط المدقوق ونقطتين زيت ثم نقلبه جيدا الى ان يبدأ فى الغليان لما يطلع فقاعات
نصبه فى اطباق ثم نضع فوقه التقليه

ممكن بقى مع البصاره ناكل مخلل
http://i43.tinypic.com/5fndy9.jpg

انا استلفت لكم شويه من تيكو
وممكن بصل اخضر يعنى اللى بيحبه


بالهنا ويارب تعجبكم

[catheart]

ايوى كدة هى دى الطريقه بتاعت ماما
تسلم الايادى يا طاطا
ونجرب ونقول وان شاء الله تعجب تيكو وارق النسمات

[نسمات]

تشكر يا بطوط
يظهر ان الملوخية مفعولها قوى بس معلقة واحدة تعمل كل ده
يبقى نجرب طريقتك يا بطوط اكيد اخف بكتير

[catheart]

وحشتونى موت ووحشتنى لمتنا فى المطبخ
طريقه عمل حلوى سهله وسريعه
المقادير


- حليب نستله..

- زبدة

- 2 علب بسكويت

- نصف علبة جالكسي السائلة
يمكن استبدال المركات الموجوده بالمكونات بالبدال المتوفرة بالاسواق


http://up.arabseyes.com/upfiles/dUF07609.jpg

الطريقة:


نطحن البسكويت ويكون ناعم..

http://up.arabseyes.com/upfiles/EqS07643.jpg

ونضيف معاه علبة النستله والزبدة بعد مانذوبها

ناخذ العجينة ونفردها على ورق الألومنيوم
ويكون فيه شوية زيت علشان ما تلصق العجينة


http://up.arabseyes.com/upfiles/ZSc07673.jpg (http://forum.--xx--/ext.php?ref=http://up.arabseyes.com/)


نذوب الجالكسي باستعمال حمام مياه
وناخذ شوي منها ونحطها فوق العجينة اللي فردناها



http://up.arabseyes.com/upfiles/FYn07719.jpg


وخليها تكون مثل الشكل هذا

http://up.arabseyes.com/upfiles/9pN07774.jpg

حطيها بصينية ودخليها للفريزر

بعد ما يجمد الجالكسي طلعيها ولفيها بهذا الشكل


http://up.arabseyes.com/upfiles/EZw07835.jpg



بعد ما تنتهين من لفها دخليها للفريزر مرة ثانية

http://up.arabseyes.com/upfiles/C1t07875.jpg

وطلعيها وقت التقديم وشيلي ورق الألومنيوم عنها

وقطعيها قطع متساوية


وقدميها باردة مع القهوة

وهذا شكلها النهائي



http://up.arabseyes.com/upfiles/WoQ07925.jpg

بالصحة و الهناء
منقول

[فاطمة الزهراء]

تسلم الايادى يا مارو شكلها حلو اوى واكيد طبعا طعمها حلو ان شاء الله

وعد انى اجربها قريب بإذن الله و اقول لكى على النتيجه اللى انا واثقه انها هتكون حلوه ان شاء الله

ياريت بقى مش تنسى طلبى اللى كنت قلته لكى لو نسيتى ابقى فكرينى انى افكرك بس ربنا يستر واكون مش نسيت انا

[catheart]

تسلمى يا بطتى ويا رب تكون الطريقه ساهله وعجابتك وان شاء الله قريبا
طلبك هيكون جاهز يا قمر انت بس تأمر

[نسمات]

تسلم الايادى يا مارو

طريقة سهلة والصور تجنن

دايما اتحفينا بالوصفات البسيطة واللذيذة

[catheart]

http://i5.glitter-graphics.org/pub/400/400435qjz5ul965c.gif

الكنافه لعيونك يا بطتى انت تامرى والقط ينط
ولو فى اى حاجه انا هنا



طريقه
الكنافة العثمانلى بالمانجه
http://i1.glitter-graphics.org/pub/989/989321gyey13hzit.gif


المقادير
نص ك كنافه
اثنين ثمرة كبيرة مانجو شرائح
اتنين ونص ملاعق باسترى كريم (عبارة عن بودرة تباع عند محلات خام الحلويات)
كريم شانتى وطبعا كلنا يعرف يعمله
شربات للسقى
http://i1.glitter-graphics.org/pub/989/989321gyey13hzit.gif


طريقه تحضير الباسترى كريم
معلقتين ونصف باسترى على نصف كوب ماء اولبن دافى ويقلب حتى يصبح متجانس ويتم
تخفيفه حسب الرغبه ويجب ان يكون متماسك زى خليط الكيك
http://i1.glitter-graphics.org/pub/989/989321gyey13hzit.gif


الطريقه
تدهن الصينيه بالزبده ونقوم بتقسيم الكنافه الى جزئين متساويان ويدهن النصف الاول بالذبده ويوضع فى الصينيه ويضغط عليه بكف اليد جيدا
توضع فى الفرن وتتابع جيدا لان الطبقه رقيقه وسريعه السوى وعند تمام النضج والاحمرار نقوم باخراجها من الفرن وتقومى بهز الصينيه قليلا لتحركها داخلها ثم تقلب على غطاء خارجى ثم تسقى بالشربات البارد
تقومى بتكرار صنع الوجه الثانى بنفس الطريقه فى نفس الصينيه علشان المقاس
عند خروج الوجه الثانى يسقى بالشربات البارد ويترك ليبرد لتصبح جاهزة للحشو
نقوم بوضع طبقه باسترى كريم ويفرد جيدا على وجه الكنافه الموجود بالصينيه حتى يغطى الوجه بطقه متوسطه السمك
ثم نقوم بوضع طبقه كريم شانتى ويفرد على الطبقه الاولى الباسترى كريم جيدا
ثم نقوم بوضع شرائح المانجه وترص جيد
ثم نعيد وضع طبقات الباسترى كريم والكريم شانتى مرة اخرى
واخيرا نقوم بنقل طبقه الكنافه السابقه التجهيز
ولو حبيتو ممكن تسقوها بالشربات مرة اخرى لتصبح جاهزة للاكل
http://i1.glitter-graphics.org/pub/989/989321gyey13hzit.gif


بالف هنا
دى بقى مش مسروقه
دى من مطبخ مارو ام منى بتى
http://i2.glitter-graphics.org/pub/1325/1325012c6523fh4az.gif


http://i1.glitter-graphics.org/pub/989/989321gyey13hzit.gif

[لـــولا]

http://files.mothhelah.com/img/FSW50512.jpg (http://files.mothhelah.com/)

شكراااااااااااااااااااااا يا اجمل شيف تسلم ايدك يا ريتشارد انا خايفة اقولك هاتلي حتة تقوليلي خلصت ...
شكلك كدة زعلانة مني ومعرفش ليه؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ وانا مقدرش على زعلك يا قطتي

[فاطمة الزهراء]

اكيد كلمة شكرا لوحدها مش تكفيكى يا احلى مارو :yes:
ان شاء الله فى اقرب فرصه لازم اعملها ومش ناويه اعزم عليها اى حد علشان تكون من نصيبى لوحدى لان طبعا انتى عارفه انى مجنونة كنافه مانجو :whistling:

بجد عاجز لسانى على الشكر

تسلم ايدك يا مارو ودايما كده عاوزين اختراعاتك الحلوه:thumbs_up:

[catheart]

تسلمو ليا يا بنات
وبردو انا اقدر ازعل من ملكه الرومانسيه
بس انت ارضى عنى والدنيا وما فيها يا لوللتى
وانت يا بطتى بس تامر يا غاليه

[سندريلا]

طيب ندوق الأول يا مارو وبعدين نحكم
قطعتين سخنين علي ميلانو بسرعة لو سمحتي

تسلم ايديك يا مارو شكلها هتبقي حلوة اوي
لا وسكريات ودهون وكولوسترول علي القلب عدل علي رأي عمورة

المشكله مافيش كنافة في ايطاليا
اعمل ايه بقي
ههههههههههههههههههههههههه
شكراا يا قمر

بالهنا والشفا يا بطوط علي الصينيه كلها اللي هتكليها لوحدك

[catheart]

والله المطبخ نور يا ساندى
دى اطاليا كلها هتاكل كنافه بالمانجه هههههههه
علشان خاتر عيونك يا قمر
وان شاء الله فى اقرب فرصه هتوصلك شحنه كنافه شعر
علشان تبدع يا جميل
انتم تؤمره والفط ينط

[فاطمة الزهراء]

يا سلام يا ساندى اخطف رجلى لغاية عندك واجى بسرعه فى اول طياره

ومعايا صوانى مشكله من كل حاجه مش موجوده فى ميلانو عيونى يا ساندى وبعدين انا اصلا لسه مش اكلتها لما الاسنان تبقى تمام الاول علشان نبوظها تانى

[قرفة]

ايه الجمال ده يامارو بس تسلم ايدك ياجميل والله كاني شامة الريحة كمان

[لـــولا]

Currently Active Users Viewing This Thread: 2 (2 members and 0 guests) ‎لـــولا (http://alqaheraalyoum.net/forums/member.php?u=6261), ‎tarkieb (http://alqaheraalyoum.net/forums/member.php?u=343)
صباح الخير يا دكتور :)...هو انا اول ما الاقيك الاقيك في المطبخ مممممممممم :noanswer:
ياترى داخل تفطر :p ولا تطمن على المكرونة بالبشاميل :D؟
:rose: صباااااااح الخير

[لـــولا]

Currently Active Users Viewing This Thread: 3 (2 members and 1 guests) لـــولا (http://alqaheraalyoum.net/forums/member.php?u=6261)


:rose: ‎فاطمة الزهراء (http://alqaheraalyoum.net/forums/member.php?u=1826)+

صباح الخيييييييييييييير يا اجمل توتاية ....لاقيتي حاجة في التلاجة بصي جمبك

[فاطمة الزهراء]

صباحه عسل ابيض بالقشطه يا لولا:yes:

فى ايه يا لولو انتى واقفه حارس على باب المطبخ خايفه حد يدخل ياخد حاجه ويمشى دى مارو سايبه باب المطبخ مفتوح وبعدين كنت ادور على افطار او حتى حاجه تنفع غدا

بصيت جنبى لاقيت نور داخل من البلكونه;)

[لـــولا]

صباحه عسل ابيض بالقشطه يا لولا:yes:

فى ايه يا لولو انتى واقفه حارس على باب المطبخ خايفه حد يدخل ياخد حاجه ويمشى دى مارو سايبه باب المطبخ مفتوح وبعدين كنت ادور على افطار او حتى حاجه تنفع غدا

بصيت جنبى لاقيت نور داخل من البلكونه;)


ههههههههههههههههههههههههههه
:yes: انتي عسسسسسسسل
:p دا نور الشمس يا بطة

[catheart]

يعنى علشان انا ما بحبش افطر ما تستنونيش
طيب اقعد معاكم وانتم بتفطرو
على العموم الف هنا انا معمرة التلاجه
واديكم هيصتو فى العسل والقشطه على الصبح هههههههه
وتسلمى يا مونا يا رب
ديما رافعه معنواتى

[catheart]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
لائيت حاجه جديده قولت اجبهلكم
من مطبخ طنط ام شادى
كل سنه وانتم طيبين


أحب أشاركم اليوم بمعجنات ملونه بالخضار حتى نفرح الاطفال و نستفيد فى نفس الوقت من فائده الخضار بها


أتمنى تعجبكم و تستفيد الفراشات من الافكار و يزيدوا فى ابداعاتهم و نقدم لاطفالنا الخضروات فى المعجنات


صدقونى الطعم عادى جدا و طبيعى و عجب الكبير و الصغير و لا يظهر طعم الخضار ابدا


بسم الله نبدأ


انا استخدمت عجينتين و احده عجنتها بماء السلق حتى يكون لونها أخضر


و التانيه و ضعت بها بيوريه البنجر لتكون لونها روز ( بنجر مسلوق و مطحون ناعم جدا)


بأمكان كل واحده تعمل عجينتها المفضله لديها لكن تلونها بالخضار المفضل لها ( جزر / بنجر / يقطين / سبانخ / سلق )


http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/3agen%20mlouen/IMAG2119.jpg
المقادير


3 كوب دقيق


قطعه خميره فى حجم عين الجمل


3ملعقه سكر


2 ملعقه زبده


2ملعقه عسل صغيره


1 بيضه


1 ملعقه بيكنج بودر


1ملعقه لبن بودره


ماء او لبن للعجن ( استخدمت الاثنين )


الطريقه


كلنا عارفين طبعا بنختبر الخميره اولا بالسكر و قليل من الماء و نعجن جميع المقادير جيدا جدا و نلت و نعجين جيدا مده كافيه ثم نهبد العجين 5 او 6 مرات و يترك يختمر و يشكل ... ثم يترك يرتفع مره أخرى لللون الاخضر عجنت بماء السلق و ليس بالماء فقط
و وضعت بيوريه البنجر مع العجين و عجنت جيدا



http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/3agen%20mlouen/IMAG2085.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/3agen%20mlouen/IMAG2089.jpg



http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/3agen%20mlouen/IMAG2087.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/3agen%20mlouen/IMAG2088.jpg




جهزت حشوه من الزبده والتفاح و السكر و القرفه على نار هادئه لاحشى بيها الفطائر



http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/3agen%20mlouen/IMAG2079.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/3agen%20mlouen/IMAG2082.jpg


( زوت العجينه الخضرا سكر زياده لاننا نحب المسكر )


التشكيل


عملت كوره من اللون الروز و حشيتها بالتفاح و وضعت فى قلبها مكرونه و عملت و رقتين شجر من اللون الاخضر ليكون شكل تفاحه


لكن مع الخبيز وجدت بعض التفاح تفتح زياده فعملت بدون المكرونه



http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/3agen%20mlouen/IMAG2093.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/3agen%20mlouen/IMAG2101.jpg



عملت شكل ورده الجورى محشبه تفاح ايضا و عملت لها ورقتين شجر اخضر


و عندما خمر خبزته و فور خروجه دهنته بالشربات ( القطر ) السميك فأعطاه لمعه جميله و طعم جميل



http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/3agen%20mlouen/IMAG2099.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/3agen%20mlouen/IMAG2102.jpg




اللون الاخضر شكلته على هيئه سنبله
حشيتها سكر و جوز هند و زبيب و عملت عامود من اللون الروز و لفتها فاصبح من الخارج اخضر و القلب روز



http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/3agen%20mlouen/IMAG2105.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/3agen%20mlouen/IMAG2114.jpg



عملت شكل عنقود عنب صغير عملت ورق الشجر و قطعته بالسكين و حبات العنب كور صغيره حشيتها قطع من السوسيس بالعجين الروز و رصيته


http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/3agen%20mlouen/IMAG2107.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/3agen%20mlouen/IMAG2113.jpg




عملت ورده بسيطه بطريقتى و وضعت قلبها كوره روز


و حاولت اعمل ورده بطريقه اخرى لكن مكنتش النتيجه مرضيه محتاجه عجينه اخرى



http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/3agen%20mlouen/IMAG2109.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/3agen%20mlouen/IMAG2111.jpg



دهنت و جهه السنبله و اوراق عنقود العنب باللبن فأحمر زياده لكن من غير دهان افضل


ايضا عند اخراجها من الفرن دهنتها بالشربات



http://www.montdyatna.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 618 في 500 وحجم الصورة 190 كيلو بايتhttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/3agen%20mlouen/IMAG2115.jpg



http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/3agen%20mlouen/IMAG2117.jpg
عملت تشكيله مختلفه فى مره اخرى أتمنى تعجبكم و صدقونى حبيباتى الطعم لا يوصف لا تظهر اى خضروات بتاتا و الوان ولا اروع و خاصه للاطفال


بسم الله نبدأ


http://www.montdyatna.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 640 في 479 وحجم الصورة 172 كيلو بايتhttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/7odaar%20%20mo3gnaat/IMAG4287_.gif


سلقت بنجر لانى بحبه جدا و طحنته ناعم للحصول على اللون الاحمر و كان عندى كميه كبيره اللون طلع تحفه


و جزر سلقته و طحنته ايضا للحصول على اللون الاورنج او البرتقالى


لم اجد سبانخ او سلق استخدمت جرجير و نعناع اخضر للحصول على اللون الاخضر لكنهم كانوا قليلين فاللون افتح من المره السابقه


http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/7odaar%20%20mo3gnaat/IMAG4246.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/7odaar%20%20mo3gnaat/IMAG4250.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/7odaar%20%20mo3gnaat/IMAG4253.jpg


بعد أختمار العجين و تجهيز الحشوه و هى من الخضروات عباره عن بصل جوانح و فلفل ملون و كوسه و جزر عيدان رفيعهمع قليل من الزيت و ملح و فلفل على النار حتى نضجوا
عملت حشوه اخرى من الجبن و الفلفل و الزيتون


أولا الجزر ( بالعجينه البرتقالى )


حبيت اعمل العجينه على شكل جزر فردت العجينه لمستطيل و بالسكين عملت خطوط طوليه و وضعت حشوه الخضار و لفيت


http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/7odaar%20%20mo3gnaat/IMAG4251.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/7odaar%20%20mo3gnaat/IMAG4254.jpg


و وضعتهم فى صنيه مدهونه بالسمن جيدا و عملت شكل باللون الاخضر وضعته فوق الجزره لكنه لم يعجبنى فعملت مثل القطايف و حشيتها بالخضار و وضعتها فوق الجزره و دهنتها زبده و خبزتها بعد ان ارتفعت


http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/7odaar%20%20mo3gnaat/IMAG4256.jpg


http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/7odaar%20%20mo3gnaat/IMAG4265.jpg


و هنا شكلها فى طبق التقديم
http://www.montdyatna.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 800 في 600 وحجم الصورة 59 كيلو بايتhttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/7odaar%20%20mo3gnaat/IMAG4271.jpg


ثانيا الفراوله ( بالعجينه الحمراء )


عملت دائره و حشيتها بالخضار و قفلتها على شكل مثلث لكن عفوا لم اصور هذه الخطوه


وضعت عجينه خضراء على شكل مستطيل حشيته خضار ايضا و طبقت الحروف و قطعتها بالسكين و وضعتها فوق الفرولايه


و دهنتها زبده و رشيت عليها سمسم و خبزتها


http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/7odaar%20%20mo3gnaat/IMAG4258.jpghttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/7odaar%20%20mo3gnaat/IMAG4267.jpg


و قدمتها فى طبق التقديم


http://www.montdyatna.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 800 في 600 وحجم الصورة 60 كيلو بايتhttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/7odaar%20%20mo3gnaat/IMAG4269.jpg


و هنا الشكلان الرائعان و المحببان للاطفال و الكبار


http://www.montdyatna.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 799 في 457 وحجم الصورة 154 كيلو بايتhttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/7odaar%20%20mo3gnaat/IMAG4278.jpg


ثالثا الزهره


عملت زهره عباد الشمس و الجزء البرتقالى قلب الزهره محشى خضروات


http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/7odaar%20%20mo3gnaat/IMAG4261.jpg


و دهنتها زبده و رشيت الوسط بحبه البركه و هذا شكلها فى الطبق


http://www.montdyatna.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 800 في 600 وحجم الصورة 51 كيلو بايتhttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/7odaar%20%20mo3gnaat/IMAG4273.jpg


و هذه صوره اوضح


http://www.montdyatna.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 640 في 480 وحجم الصورة 46 كيلو بايتhttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/7odaar%20%20mo3gnaat/IMAG4282.jpg


رابعا لفه الغاليه مون للخبز الدنماركى


الجزء الرابع والاخير بدون لون حبيت اجرب لفه خبز الغاليه مون و لان العجينه قليله عملته صغير و ان شاء الله اجربه فى كميه اكبر


بعد و ضع الطبقات فوق بعض و دهنها بالزبده حشيتها جبن بالفلفل الملون و زيتون و لفتها و لانها كميه صغيره كملتها بقطعه عجين برتقالى زياده


http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/7odaar%20%20mo3gnaat/IMAG4262.jpg


و دهنتها زبده و رشيت سمسم و خبزتها و هنا فى الطبق


http://www.montdyatna.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 800 في 600 وحجم الصورة 53 كيلو بايتhttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/7odaar%20%20mo3gnaat/IMAG4277.jpg


و هنا من الداخل


http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/7odaar%20%20mo3gnaat/IMAG4294.jpg


و هنا المجموعه كلها



http://www.montdyatna.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 799 في 599 وحجم الصورة 192 كيلو بايتhttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/7odaar%20%20mo3gnaat/IMAG4287_.jpg


و هنا شكل الفراوله من الداخل


http://www.montdyatna.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 640 في 324 وحجم الصورة 43 كيلو بايتhttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/7odaar%20%20mo3gnaat/IMAG4293-.jpg


و هنا الجزر من الداخل


http://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/7odaar%20%20mo3gnaat/IMAG4295.jpg


و المجموعه كلها


http://www.montdyatna.com/vb/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير هذه الصورة ... نقره على هذا الشريط لعرض الصورة بمقاسها الحقيقي علما بأن مقاسات الصورة قبل التصغير هو 799 في 599 وحجم الصورة 176 كيلو بايتhttp://i345.photobucket.com/albums/p381/magy_life/7odaar%20%20mo3gnaat/IMAG4288_.jpg


التشكيله كلها كانت لذيذه الطعم و عشوه جميله و النعناع اعطى نكهه رائعه


هو الوحيد الذى ظهر طعمه من الخضروات


و الجزر اعطى لون رائع هو و البنجر و العجينه هشه و طريه جدا


أتمنى تجربوه لانه مفيد و شكله جميل ايضا


أتمنى معجناتى تكون عجبتكم
مع اطيب المنى وارق تحياتى

[لـــولا]

http://files.mothhelah.com/img/bNi50512.gif

ايه الجمال ده ياقمراية :yes:
تسلم ايدك يا اجمل مارو واجمل ريتشارد قلب القط

[catheart]

تسلمى يا احلى ملكه للرومانسيه
بالهنا والشفا

[قرفة]

ايه الدلع ده انتي عايزاني ادلع الشعب واعمل الحاجات دي ده انا لو عملتها استخسر اسيب الناس تاكلها
هههههه شريرتون انا

جميلة يا مارو بجد تسلم ايدك وايد طنط ام شادي

[catheart]

ههههههه لا مش شرير تون ولا حاجه انا كمان قولت دى نعملها
علشان نحطها فى الصالون ديكورشن هههههههه
ثم الشعب لو اتعود على الحاجات دى اخلاقه تبوظ
نورتى مطبخك يا مونا

[catheart]

السلام عليكم ورحمة الله


احبائى هذه الفاهيتا رائعة الطعم وهى من الأكلات المكسيكية التى تنفع فى العشاء
لأنها سندوتشات والطريقة اللى حاقول لكم عليها سهلة لكن الطعم خيال
انواع البهارات المطلوبه متوفرة عند السوبر ماركت
الطريقة



مقادير بهارات الفاهيتا :



ملعقة طعام نشا ذرة.


2ملعقة صغيرة فلفل تشيلي
ملعقة صغيرة ملح.


ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو بودرة ).


ملعقة صغيرة سكر .


ثلاث أرباع ملعقة صغيرة مكعب ماجي .


نصف ملعقة صغيرة بصل بودرة.


نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.


نصف ملعقة طعام فلفل حار بودرة


نصف ملعقة صغيرة كمون.


وعلى فكرة احيانا اضع فلفل اسود بدل الفلفل تشيلى وممكت الأستغناء عن الفلفل الحار
ووضع فلفل ارناؤطى ناعم وهو يعطى لون بدون حمو



المقادير :


صدور دجاج .


نصف كوب فلفل اخضر حلو مقطع.


نصف كوب بصل مقطع.


2 ملعقة طعام بهارات الفاهيتا المذكورة فوق .


2 ملعقة طعام ماء.


نصف ملعقة صغيرة خل ابيض.


ملعقة صغيرة عصير ليمون.


شرائح جبنة سلايس للساندويتشات.


خبز تورتيلاا. ( ممكن العيش الفينو )
يمكن اضافه المشرم للمقادير حسب الرغبه

نقطع صدور الدجاج شرائح بالطول.


في وعاء نخلط بهارات الفاهيتا مع الماء و الخل و الليمون .


ننقع شرائح الدجاج في الخليط ونغطي الوعاء و نضعه في الثلاجة عدة ساعات


على درجة حرارة متوسطة نحمر الدجاج في قليل من الزيت و أثناء التحمير نضع قليلا


من خليط النقع ونقلب الى أن يصبح لونها ذهبي فاتح ثم نضع الفلفل و البصل ونقلب


لمدة دقيقة و نضع بقية خليط النقع ونطهو الى أن تتبخر السوائل.


نحضر خبز التورتيلا ( الخبز المكسيكى ) ونضع الدجاج في النصف وشريحة الجبن و نرش


رشة من بهارات الفاهيتا
يستحب قبل تحمير الدجاج بالزيت وضح شراح الدجاج فى نصف كوب من الماء وتركه يغلى فى الماء لمده نصف ساعه
ثم نقوم بعمليه التحمير والبداء فى صنع الفاهيته
http://www.sedty.com/vb/imagehosting/2_1208931980.jpg

http://www.sedty.com/vb/imagehosting/2_1208932003.jpg

]http://www.lakii.com/img/all/Jul05/ZmFphw07061240.jpg

وهذه سندوتشات خبز التورتيلا

وبالهناء والشفاء

[catheart]

المكسيك وفراج كمان
ربنا يستر
ههههههه بالهنا

[فاطمة الزهراء]

يا صلاة النبى احسن اكله من المكسيك وفراخ يعنى انتى خلاص عقدتى العزم على انك تخلصى مننا يا مارو

ربنا يكرمك يارب

بصى يا مارو خليكى فى الحلويات والله مضمونه بجد يعنى تورته كنافه جاتوه كده يعنى

تسم الايادى يا مااااااااااااااااااااااااااروووووووووووووووووو

[لـــولا]

تسلم ايدك يا اجمل طاهية..ربنا يعزك يارب
انا ليا طريقة برضه في عمل الفاهيتا بس طريقتك اكيد اجمل واحلى
ممكن اقول التوم المطحون يتعمل ازاي؟

تجيبي فصوص التوم وتحطيها في ساج وتحطيها بالفرن لحد ما الثوم ينشف فيه من الحرارة نسيبة في الفرن ونطفي عليه ولما الفرن يبرد هنلاقيه نشف نطحنة بالمطحنة
وممكن ننشفة في الهواء ونطحنة بس الفرن احلى واسرع
خدي الورد ده بقى الفاز ده تحطيه على السفرة مع الفهيتا والشمع واحلى عشا رومانسي مع الورد وضي الشموع

http://www.romanticroomdesigns.com/photos/i_romantic-dining_large.jpg

[لـــولا]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عاملين ايه يارب تكوني دايماً بخير وسعادة
كل اما اروح ف حتة عند حد من قرايبنا يقولي انا نفسي اكل محشي
اروح اي مكان اغير جو واستجم الاقيهم يقولولي تعالي نعمل محشي...حتى خالتي لما روحت عندها من اسبوعين صحيت الصبح من النوم لاقتها بتقولي وهيا مبتسمة صباح الفل يا حبيبتي يلا بقى انا نفسي اكل من اديكي الطعمين دول محشي
حتى انت يا بروتس ...اقصد ياخالتي
ههههههه النهاردة بقى قررت اني اقولكم انا اعمل ازاي المحشي وفـ الاخر الحكاية نفس
وان شاء الله تكونوا شطار ونفسكوا حلو انا متأكدة انكم شطار خااااالص
يلا بقى ندخل المطبخ واعملوا زي منا بعمل بالضبط
انا لابسة الدريل الكحلي المنقط بأبيض ولابسة مريلة المطبخ الكحلي وماسكة فوطة المطبخ الانن ونقول بسم الله الرحمن الرحيم نبدء بأسم الله

* مكونات الصلصة
- 6 بصلات كبار.
- 2 ك طماطم.
- 2 ك ارز.
- 1ك ورق عنب.
( ممكن نقسم الكمية على 2 عشان نعمل نصها)
http://www.pc4up.com/2009/5-2009/7cS91060.bmp

- 1ك باذنجان.
- 1/4 ك فلفل.
- 3 قرون فلفل حامي.
- 1ك كوسة.

http://www.pc4up.com/2009/5-2009/5uw91060.bmp

- شبت وكسبرة ومقدونس.

http://www.pc4up.com/2009/5-2009/N5391060.bmp
http://www.pc4up.com/2009/5-2009/M7V91060.bmp

- خليط من سمن - زيت- نخاع.
-2 ملعقة صغيرة بهارات - ملح -2 ملعقة صغيرة فلفل - 2 ملعقة صغيرة كمون - ملعقة شطة.
- شوربة .

1- عمل الصلصة ( التسبيكة).

نبشر 2 بصلة كبار ونحمره في الزيت والسمن لحد ما لونة يكون دهبي
- نحط الفلفل الحامي بعد ما نقطعة قطع رفيعة جداً .
- نقلب تقلبتين وبعدين نحط عصير الطماطم و2 مكعب مرقة.
- نبشر البصل اللي فاضل (4) بشر ناعم ونحط عليه خليط التوابل ويقلب جيدا جدا عشان يدبل وده يكون قرب لما التسبيكة لما تنتهي.
- نضيف البصل المتبل على التسبيكة ونقلبهم ع النار لمدة دقيقة واحدة بس ونطفي النار.

* ازاي نعرف ان الصلصة اتسبكت .
لما السمن يطلع فوق الوش والطماطم تنشف بس حسبوا تتلسع منكم.
http://m7ml.com/uploads1/89397a34f2.bmp



2- نغسل الارز كويس جدا بعد ما ننقيه ونحطة في مصفاة وتحتها قطعة قطنية حتى تتشرب المياه الزائدة ودي خطوة مهمة.
3- نغسل الخضرة كويس جداً ونزيل منها الحشائش ونصفيها على قطعة قطنية ونزيل اطرافها الغير صالحة وبعد ذلك نخرطها بالسكين رفيع جداً.
4- نخلط الارز مع الخضرة مع الصلصة ونبدء في الحشو

http://www.up-00.com/hafiles/Kzm95943.bmp



http://m7ml.com/uploads1/9e0182d731.bmp


ممكن نرص الباذنجان وثم الكوسة وف النصف الفلفل في طنجرة واحدة .

http://m7ml.com/uploads1/5dce3ce145.bmp

بس مش ممكن نحط مع ورق العنب باذنجان او اي نوع اخر من الخضر.

http://m7ml.com/uploads1/d2b2311a4e.bmp

http://m7ml.com/uploads1/b6a7fd336f.bmp
5- الشوربة بقى اللي هنسقي بيها المحشي للمحشي انواع شوربات كتير
- لاما شوربة لحم او شوربة دجاج او شوربة كوارع.

6- التسوية
نغطي المحشي بالشوربة بس لازم كمية الشوربة تكون مضبوطة عشان المحشي يستوي مش يتسلق هههههههه
يعني الشوربة نحطها بحيث انها تغطي الصف قبل الاخير للمحشي
http://m7ml.com/uploads1/4d48a6ddad.bmp
- نحطها ع النار عالية لمدة 1/3 ساعة وبعد كدة نهدي النار نخليها فـ النصف ونديرالطنجرة - الحلة-.
- بعد 1/3 ساعة كمان نحط الشياطة - الصاجة- ونهدي النار خاااالص لمدة 1/4 ساعة : 1/2 ساعة ونشوف بعد كدة السوى.
بالف هنا
http://m7ml.com/uploads1/bc037db7a1.bmp

http://m7ml.com/uploads1/004bf043da.bmp

http://m7ml.com/uploads1/d2e843e616.bmp

http://m7ml.com/uploads1/c2b5097064.bmp

http://m7ml.com/uploads1/cd373d1a4d.bmp

سر عمل البهارات بالمنزل.
نجيب كسبرة ناشفة - حبهان - جوزة الطيب - ورق لاورا - كاري وممكن الاستغناء عنه - حبة صغيرة كمون - شطة - فلفل اسمر
نخلطة بالمطحنة ماعدا جوزة الطيب تبشر.
واستنشقي اطيب رائحة بهارات .

http://m7ml.com/uploads1/f754fce9c4.bmp

عايز المحشي يكون الذ افرغي محتويات واحد كارع واهرسيها على الخلطة.

* ملحوظة ملحوظة
اذا نسيتي المحشي واتلسع منك وريحة الشياط ظهرت متزعليش حطي فوق الوش 1/2 رغيف فينو وغطي عليه ومش هتلاقي ريحة شياط خااااااالص وده كمان بالنسبة للرز لما يشيط منك.

[catheart]

تسلم الايادى يالولا
شكل السفرة جميل والورد يفتح النفس
كلنا بنموت فى المحشى
ولسه ماما عمله تشكيله
زى دى تجنن
والله جوعت
هههههههههههههههه
شكرا على تعبك
المحشى هده
بس لذيذ
وفعلا مطبخنا كان نفسه
فى المحشى

تسلم الايادى

[لـــولا]

تسلمي ياقمر ربنا يعزك يارب يلا خوديلك صبعين قبل ما يبرد

[AHMED-AMER]

أولا السلام عليكم
بما إني دااخل المطبخ يعني :D
أنا رجعت إنهارداا البيت متأخر شوياا كتير يعني
فمش عملواا حسابي في عشاا بقى
فقولت لما أدخل أشوف في عشاا هناا ولا ايه
والحمد الله لاقيت ساندوتش الفاهيتاا بتااع ماارو
جااالي مجده من السماا
بس أموت وأعرف إنتي بتجيبي الصور دي منين يا ماارو
بجد يعني إنتي عليكي شوياا صور مبشفهمش عند جنس مخلوق :D
يإماا بتطبخي الأكل ده بقى وبتصوريه وإنتي بتطبخيه:D
بس لو كداا بقى يبقى العيش الفينو بتاعكواا حلو وبخيره
منقردش :D
تسلم إديكواا يا جماعه
بجد عاملين شغل جاامد أوي في المطبخ
بس حد يدخل يغسل الموااعين بقى
:D:D:D:D

[catheart]

لا صبعين ايه دا انا هاخد الحله كلها
دا محشى




الحمد لله يا حماده ربنا ساترنى على طول
يعنى يوم ما تدخل المطبخ بعد الغيبه دى
تلاقى فاهيته ومحشى
انت مرزق على فكرة هههههههههههه


بص يا سيدى انا بسرق الاكل بسلاطاته بابا غنوجه
من النت اجربه فى العيال وابوهم لوطلع فخيم وفله
بنزله


والحمد لله ان شغل التنطخ عجبك يا حمادة


المطبخ ديما منور بيكم

[فاطمة الزهراء]

ايه الجمال ده كله يا لولا
محشى فى مطبخ القاهره اليوم
كمان محشى ورق عنب وباذنجان
ايه الجمال ده ايه الحلاوه دى

:whistling: :whistling: :whistling:
اختك بقى نفسها تاكل وتنام جعانه اكل ونوم
ممكن طبق باذنجان ابيض ويكون حاجه كده حلوه من الايادى الحلوه دى يا لولو

:p:p:p:p

فى انتظار المزيد من الاكلات الجباره الجامده

[لـــولا]

ايه الجمال ده كله يا لولا


محشى فى مطبخ القاهره اليوم
كمان محشى ورق عنب وباذنجان
ايه الجمال ده ايه الحلاوه دى

:whistling: :whistling: :whistling:
اختك بقى نفسها تاكل وتنام جعانه اكل ونوم
ممكن طبق باذنجان ابيض ويكون حاجه كده حلوه من الايادى الحلوه دى يا لولو

:p:p:p:p


فى انتظار المزيد من الاكلات الجباره الجامده







تسلم الايادى يالولا


شكل السفرة جميل والورد يفتح النفس
كلنا بنموت فى المحشى
ولسه ماما عمله تشكيله
زى دى تجنن
والله جوعت
هههههههههههههههه
شكرا على تعبك
المحشى هده
بس لذيذ
وفعلا مطبخنا كان نفسه
فى المحشى


تسلم الايادى





أولا السلام عليكم





بما إني دااخل المطبخ يعني :D

أنا رجعت إنهارداا البيت متأخر شوياا كتير يعني
فمش عملواا حسابي في عشاا بقى
فقولت لما أدخل أشوف في عشاا هناا ولا ايه
والحمد الله لاقيت ساندوتش الفاهيتاا بتااع ماارو
جااالي مجده من السماا
بس أموت وأعرف إنتي بتجيبي الصور دي منين يا ماارو
بجد يعني إنتي عليكي شوياا صور مبشفهمش عند جنس مخلوق :D
يإماا بتطبخي الأكل ده بقى وبتصوريه وإنتي بتطبخيه:D
بس لو كداا بقى يبقى العيش الفينو بتاعكواا حلو وبخيره
منقردش :D
تسلم إديكواا يا جماعه
بجد عاملين شغل جاامد أوي في المطبخ
بس حد يدخل يغسل الموااعين بقى
:D:D:D:D



شكرااااا الكم جميعاً على ذوقم وانتوا الاجمل :rose:
http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/48932463.jpg

[فاطمة الزهراء]

هو المطبخ فاضى ليه كده
انتى فين يا مارووووووووووووو
كده ينفع الواحد قال بقى الصيف دخل
ادخل اشوف يمكن فى تورتة ايس كريم
او تورتة جيلى
او اى عصير جديد مثلا
او حتى ايس كريم
كده ينفع مافيش حاجه فى المطبخ
******
ع العموم انا قولت اجيب معايا شوية عصاير


عصير التفاح
ناس كتير ما تعرفش إن شرب كوب من عصير التفاح يوميا بيساعد على الحفاظ على مستويات الكوليسترول في الدم في حدودها الطبيعية



http://www.boswtol.com/mastaba/images/252/kamar_018.jpg

المقادير:-
• 1/4 كيلو تفاح.
• 2 كوب ماء.
• 1/2 فنجان سكر.
• عصير ليمونة.
• مكعبات ثلج.
• شرائح تفاح "للتزيين".
الطريقة:-
1. هاتِ التفاح واغسليه، وقطعيه قطعا صغيرة.
2. رشي عصير الليمون على التفاح المقطع.
3. حطي التفاح والسكر والماء في الخلاط، واضربيهم كلهم مع بعض.
4. هاتِ المصفاة الخاصة بالعصائر وصفي فيها عصير التفاح.
5. ضعي العصير في كاسات العصير، وضيفي إليه مكعبات الثلج، وزيني الكأس بشرائح التفاح




*************


عصير المشمش

أما بقى لو كان نفسك إن بشرتك تكون نضرة ومفيش فيها أي أثر للتعب أو الإهارق، يبقى عليكِ بكوب من عصير المشمش يوميا....وعلى فكرة عصير المشمش مفيد جدا في علاج حالات فقر الدم وضعف الذاكرة، مش كده وبس ده كمان بيفتح الشهية وبيقضى على مشكلة الأرق خاصة لو شربتيه باللبن بالليل قبل ما تنامي.


http://www.boswtol.com/mastaba/images/252/kamar_020.jpg

المقادير:-
• 1/4 كيلو مشمش.
• 2كوب ماء بارد.
• 1/4 كيلو لبن حليب "اختياري".
• ملعقة عصير ليمون.
• 1/2 فنجان سكر.
• مكعبات ثلج.
الطريقة:-

. هاتِ المشمش واغسليه كويس، وانزعي منه النوى، وقطعيه قطعا صغيرة.
2. اخلطي كل المقادير السابقة مع بعض، واضربيهم في الخلاط كويس.
3. هاتِ المصفاة الخاصة بالعصائر وصفي فيها عصير المشمش.
4. حطي عصير المشمش في كاسات العصير، وضيفي إليه مكعبات الثلج.



***************
كوكتيل فواكه الصيف



http://www.boswtol.com/mastaba/images/252/kamar_011.jpg



المقادير:-
• 3حبات مانجو مقشرة ومقطعة قطعا صغيرة.
• 3 حبات خوخ مقطعة قطعا صغيرة.
• 3 حبات جوافة مقطعة قطعا صغيرة.
• عصير ليمونة.
• مكعبات ثلج.
• 1/2 فنجان سكر.
• 3 أكواب ماء.
الطريقة:-- اخلطي كل المقادير دي مع بعض، واضربيهم في الخلاط.
2- صبي العصير في كاسات العصير


يااااااااااااااااااااااااارب العصاير تنال الاعجاب

[لـــولا]

عصير التفاح
http://www.boswtol.com/mastaba/images/252/kamar_018.jpg
عصير المشمش

http://www.boswtol.com/mastaba/images/252/kamar_020.jpg

************


ممكن اقول طريقة انن كدة تانية لعمل عصير المشمش

تجيبي المشمش جاهز مغسول منزوع النوى
يوضع في طنجرة مع سكر بدون ماء
ولما ينزل عصارته ويخلي ويستوي يضرب بالخلاط بعد النضج وتحففففففة وبالف هنا



كوكتيل فواكه الصيف


http://www.boswtol.com/mastaba/images/252/kamar_011.jpg



يااااااااااااااااااااااااارب العصاير تنال الاعجاب




تسلم ايدك ياشيف
هو انت فيه حاجة تعملها ومتعجبناش برضة
http://www.vip70.com/smiles/data/012.gif

[لـــولا]

http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126256.gif


القطايفhttp://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif



http://up2.up-images.com/up//uploads/images/hosting-eb72d4d5b9.jpg (http://fashion.azyya.com)


1/2 ك قطايف جاهزة .http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
مكسرات ماعدا البندق http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
( سوداني – لوز – زبيب – جوز هند اوعى حد يجيب ام هند هههه - .........)


زيت غزير للتحمير.


سيرب http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
( يعني شربات 3 كوبايات سكر و2 كوب ماء + عصرة ليمونة )



http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126242.gif


الطريقة:
تحشى القطايف دون ملئها ويترك مسافة لقفلهاhttp://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif


http://up2.up-images.com/up//uploads/images/hosting-d3482ae7fc.jpg (http://fashion.azyya.com)


تقلى في زيت غزيرhttp://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif


http://up2.up-images.com/up//uploads/images/hosting-8663279173.jpg (http://fashion.azyya.com)


تصفى من الزيت بعد التحميرhttp://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif


http://up2.up-images.com/up//uploads/images/hosting-92cd2de17d.jpg (http://fashion.azyya.com)


http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126242.gif
التقديم http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
توضع في السيرب او الشربات http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
واي حاجة فيهم لازم تكون باردة لاما القطايف ساخنة والسيرب بارد او العكس.
بألف هنا


http://up2.up-images.com/up//uploads/images/hosting-a38706f6ac.jpg (http://fashion.azyya.com)


http://up2.up-images.com/up//uploads/images/hosting-b69f3a0584.jpg (http://fashion.azyya.com)


انا حاضرة لاي استفسار ان شاء الله:yes: .http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif

[لـــولا]

نسيت اقول طبعاً السيرب الليhttp://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
هو 3 كوب سكر و2 كوب ماء وعصر ليمونة بيتحطوا ع النار لحد ما السكر يدوب ويغلوا كتييييييييييييييييييييير نخفض الحرارة عليه بعد الغليان
والسائل يبقى تقيل يعني بعد نص ساعة تقريباً من الغليان ناخد شوية من السائل ده ونبرده ونختبره باصباعنا لو تقل كدة يبقى ده الشربات اتعمل وجاهز...


وعلى فكرة لو سقينا القطايف واي حويات بيه http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
وفاض منه بنحطه في برطمان زجاج ونحفظة في التلاجة لحين استعماله مرة اخرى ...



وملحوظة كمان ان فات وقت كبيرhttp://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
ولاقينا الشراب ده السيرب يعني سَكر يعني البرطمان بقى فيه سكر في القاع سهلة قوي بنفرغة في اناء معدني وعلى النار بنسخنة ونغليه فالسكر يسيح ويدوب تاني ونستعمله عادي جداً


بالنسبة للقطايف نفسها - عجينة القطايف - اللي بنشتريهاhttp://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
جاهزة قبل
حشوها في ناس تعرف تعملها في البيت لان القطايف مش بتكون متوفرة غير في شهر رمضان
انا الصراحة عمري ما عملتها - عجينة القطايف - بس دورت ولاقيت طريقتها انا مجربتهاش عشان اعرف نسبة نجاحها
http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126242.gif


عجينة القطايف
المقادير:
واحد ونصف كوب دقيق
نصف كوب سميد
2 كوب ماء
ربع كوب حليب بودرة
ملعقة كبيرة خميرة


الطريقة:
تخلط جميع المقادير بالخلاط ثم وتترك لتتخمر لمدة ساعة
يسخن مقلاة تيفال ويسكب الخليط بالملعقة
على شكل دوائر


هي على فكرة مبتستحملش بتستوي بسرعة وهتلاقوها بتعمل فقاعات ومخرمة كدة من فوق متتخضوش
هي كدة صح:yes:
http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126242.gif
طريقة اخرى لعمل عجينة القطائف


1 ملعقة كبيرة سكر
2/1 كوب حليب دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4/1 1 كوب دقيق
1 كوب ماء



طريقة التحضير:


1- يُذاب السكر مع الحليب وتضاف إليه الخميرة، ويترك مدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة.
2- يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم تضاف إليه خليط الخميرة.
3- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
4-تسخن المقلاة جيداُ
(ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية)
ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط. عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجبب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.


http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126242.gif


على فكرة فيه حشو اخر للقطايف بالبلح الدراي http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126190.gif
بنجيب معلقة زبدة في طاسة على النار ونحط المكسرات كلها مفرومة فرم ناعم وبلح دراي مقطع قطع صغيرة ونقلب تقلبتين ونرفعها من على النار ولما تبرد نحشي بيها القطايف

انتظروني قريباً ان شاء الله مع القطايف http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126190.gif
بالكريمة اللباني والكاسترد تحفففففففففففة اعملها ان شاء الله
قريب واصورهالكو

[لـــولا]

http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126256.gif

الكفتة المشوية:http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126190.gif




http://www.fqdan.com/up//uploads/images/FqdaN-a75c4bc645.jpg (http://www.fqdan.com/up/)


http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126251.gif



واحد -1ك لحم كندوز – صغير+ 200 ج لية مفرومين



اثنان - ماية بصلتين يعني نبشر بصلتين ونحط حبة ملح صغيرين ونعصرهم او نحطهم
ف مصفى ونضغط عليهم وناخد مايتهم اللي نازلة




ثلاثة - توابل
( بهارات – ملح – فلفل اسمر – سِنة قرفة).



أربعة - عصير 1 ليمونة.


خمسة -2 ثمرة ليمون


( نستخدمهم عند الشوي) .



للجرنش- التزيين- مقدونس مقطع صغيرقطعة صغيرة فحم ويمكن الاستغناء عنها.



http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126844.gif


الطريقة :



نجيب اناء عميق ونحط المكونات كلها من اول الخطوة رقم 1 : 4 ونخلطهم كويس http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126249.gif
جداً .
- نحط الجريل ع النار او الشواية ونصبع الكفتة صوابع طويلةhttp://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126249.gif
شوية
لولو – طب وهتسالوني هو لازم يا لولو شواية ؟ هقولكم لا الجيش بيقولك ايه
-اية يا لولو ؟
لولو- - معرفش باينه بيقول اتصرف !!! ههههه
نجيب رف الفرن او اى طاسة عندنا ونمسحها بطبقة تكاد لا تذكر من الزيت http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126249.gif
- نرص بقى صوابع الكفتة في الشواية او الجريل او صاج الفرن او الطاسة سيان http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126249.gif

بقى ونعصر الليمون على الكفتة وهي بتتشوي وكل ما نعصر فص نقطع القشر بتاعه شرايح ونحطها في قاع الشواية لما بتسخن وتتحمر بطلع نكهة تجنن بتكتسبها المشويات



http://www.fqdan.com/up//uploads/images/FqdaN-602d528f8e.jpg (http://www.fqdan.com/up/)





وكل حبة نقلب الصابع براحة لحد ما يستوي .





- قرب ما تتشوي الكفتة نجيب على عين تانية للبوتجاز قطعة الفحم لحد ما تحمرhttp://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126249.gif


يكون الاصابع الكفتة اتشوت نحط قطعة الفحم وسط اصابع الكفتة ونحط عليها ملعقة صغيرة ماء او سمن سايح ونغلق عليها بغطاء حلة ا ارغفة الخبز اللي هناكلها عشان الخبز هو كمان ياخد نكهة الفحم . http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126249.gif







http://www.fqdan.com/up//uploads/images/FqdaN-603b48e40f.jpg (http://www.fqdan.com/up/)







-ملحوظة البصل بعد مايعصر ممكن نقلبة في معلقة سمن او زيت ويقلب ف حلة ع النار لحد ما ياخد لون بمبى ونحطة بعد مايبرد في علبة تلاجة ويحفظ لحين استعماله في الطهي مرة اخرى




http://www.fqdan.com/up//uploads/images/FqdaN-955f0d3b4e.jpg (http://www.fqdan.com/up/)






ب- الشيبس:http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126190.gif


http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126251.gif


3 حبيات بطاطس .


1 ملعقة كبيرة ملح.


1/4 فنجان خل.


زيت غزير للتحمير.





نقشر البطاطس ونقطعها شيبس بالقطاعة الخاصة بالشيبس http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126249.gif


- نغسل الشيبس كويس قوي .http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126249.gif


- نحط الشيبس في اناء بلاستك وعليه 2 كوباية ماية وخل وملح.http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126249.gif


ولازم بلاستك ومينفعش هنا نتصرف عشان الملح والخل ميتفاعلش مع http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126249.gif


الاواني المعدنية .


http://www.fqdan.com/up//uploads/images/FqdaN-c28bd34aa4.jpg (http://www.fqdan.com/up/)














- ننقعهم نص ساعة وبعدين نصفيهم كويس من الماية.http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126249.gif


- نحمرهم في اناءعميق ولازم الزيت يكون غزير عشان يوحد لون الشيبس http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126249.gif


وميكونش الاطراف اغمق من لون الوسط.



ج- سلطة طحينة:http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126190.gif


http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126251.gif



واحد -4ملاعق كبار طحينة.


اثنان -5 فصوص ثوم مفروم.



ثلاثة - التوابل


( ملح – كمون)


أربعة - 2ملعقة كبيرة خل .



خمسة -1/2 فص ليمون.


ستة -1/2 كوب ماء ساخن .



http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126844.gif


الطريقة.
نحط كل الخطوات من 1 : 6 في اناء عميق ونضرب الخليط بمضرب سلك او شوكة


http://www.fqdan.com/up//uploads/thumbs/FqdaN-716813bc90.jpg (http://www.fqdan.com/up//uploads/images/FqdaN-716813bc90.jpg)


القوام بتاع الطحينة بقى بيكون زي ما تحبو عايزين تزودوا الماية شويةhttp://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126249.gif


هيخف القوام .


ملحوظة الماية السخنة بتغلظ القوام وده من عوامل نجاح الطحينة http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126249.gif


والخل بيفتح لونها ويخليها بيضاء اللون.


- ممكن نحط شوية شطة مطحونة بيديها لون بمبي وطعم حامي جميل .http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126249.gif

[لـــولا]

http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126218.gif



طريقة عمل الطحينه بالمنزل http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126220.gif




http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126261.gifhttp://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126261.gifhttp://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126261.gifhttp://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126261.gifhttp://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126261.gif




كوب سمسم أبيض http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif



(ممكن نصف كوب سوداني مطحون ونصفه سمسم)


نصف كوب دقيق أبيضhttp://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif




نصف كوب زيت ذرةhttp://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif




الطريقة




نضع السمسم فى المطحنةhttp://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif




ثم نقوم بطحنه فى المطحنه لحد ما يكون بودرهhttp://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif




ونقوم بضربه فى الخلاط مع كوب الدقيق والزيتhttp://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif




تحفظ فى برطمان فى الثلاجة لحين استخدامها http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif




ولو حسيتى انها خفيفه شويه ممكن تزودى دقيقhttp://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif



-ولو تقيلة زودي زيت ويفضل زيت العبادhttp://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif

[saidhwry]

اللهم انى صائم
تسلم ايديكم

[لـــولا]

اللهم انى صائم

هههه اخويا سعيد انت محسسني ان الصور فطرتك

يارب الاطباق تكون فعلا نالت استحسان حضرتك


تسلم ايديكم

تسلم يارب وشكراً لردك اسعدني اكيد وبألف هنا :D


http://i128.photobucket.com/albums/p165/3ola4/dividers/flowers/df339.gif

[فاطمة الزهراء]

ايه الجمال ده كله
يا لــــــــــــــــــــولا

http://www.falntyna.com/img/data/media/11/11_1155161811.gif

[لـــولا]

ايه الجمال ده كله

يا لــــــــــــــــــــولا



http://www.falntyna.com/img/data/media/11/11_1155161811.gif




تسلمي ياقمراية ربنا يعزك

http://www.vip70.com/smiles/data/012.gif

[لـــولا]

http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126256.gif
http://i132.photobucket.com/albums/q17/lola-4/flowers/ro72.gif
الكنافة بالمانجو http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
http://www.21za.com/pic/decoration004_files/70.gif
http://www.fqdan.com/up//uploads/images/FqdaN-d32f7d77c5.bmp (http://www.fqdan.com/up/)




1/2 ك كنافة http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif


شربات على حسب اللهجة المصرية وعلى المقيمين http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
بالدول العربية مراعاة فروق اللهجات
هههه بره مصر اسمها سيرب أو قطر او شيرة
شرائح مانجو – تقريبا شرائح حبيتين مانجو
زبدة http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
حبات قليلة من اللوز http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif


كريمة لباني مخفوقة او كريم شانتي او قشطة http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
على حسب الرغبة
http://www.21za.com/pic/decoration004_files/70.gif
http://www.thistlehollow.com/smalllogo.gif
الطريقة http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif



http://i132.photobucket.com/albums/q17/lola-4/flowers/ro72.gif
- تقطع الكنافة قطع صغيرة جداااا باليد او بالمقصhttp://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
- نرفع اناء معدني وتوضع الزبدة على النار والكنافة http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
وناخذ في التقليب والتحمير
- بس للأمانة انا قللت الزبدة عشان متكونش دسمة http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
حوالي معلقتين واستمريت في التقليب حتى تشربت الكنافة الزبدة وقمت بزجها يعني وضعها في الفرن بنفس الوعاء وكل شوية اطل علي الكنافة واقلبها حتى لما صار لونها زي الدهبي
http://www.fqdan.com/up//uploads/images/FqdaN-6497589e79.bmp (http://www.fqdan.com/up/)



- تخرج الكنافة من الفرن بعد التحمير ونضع فيhttp://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
نفس الوعاء اللي بيه الكنافة الشربات حوالي 3/4 كوب وكل فترة تقلب حتى تتشرب الكنافة الشربات وممكن نزود الكمية على حسب الرغبة


تكبس في قالب او فورمة جيدا http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif



http://www.fqdan.com/up//uploads/images/FqdaN-e3c1403b1e.bmp (http://www.fqdan.com/up/)



-
تقلب في طبق التقديم ويجمل الوجه بشرائح المانجو ووردات الكريمة واللوز


http://www.fqdan.com/up//uploads/images/FqdaN-6f81d55f3a.bmp (http://www.fqdan.com/up/)




http://www.thistlehollow.com/smalllogo.gif
التقديم http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
http://i132.photobucket.com/albums/q17/lola-4/flowers/ro72.gif




توضع بالثلاجة لحين اكلها http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
http://www.fqdan.com/up//uploads/images/FqdaN-662a2d81ad.bmp (http://www.fqdan.com/up/)


- بالف هنا وسعادة يارب http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif



http://www.fqdan.com/up//uploads/images/FqdaN-d32f7d77c5.bmp (http://www.fqdan.com/up/)


http://www.21za.com/pic/decoration004_files/70.gif


شكر كبير لتوتا القمر لانها غششتني الطريقة وعملتها http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
يابطتي تسلمي لقلب لولو ياقلب
لولو
شكر كبير لبابا لان قرر ان يتنازل عن موبايله ليا بكامل http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
ارادته بعد ما لقى ان مافيش فايدة فيا وان بتعامل م الموبايل وكأن بتاعي بالضبط ومافيش فرق بينا واخد موبايلي عشان يخليني اصور الاكلات براحتي بكاميرة موبايله معلهش يا بابا يا حبيبي عوضك على الله بقى ههههه








http://www.fqdan.com/up//uploads/images/FqdaN-0d6f43a120.bmp (http://www.fqdan.com/up/)





http://www.fqdan.com/up//uploads/images/FqdaN-5c72a772fb.bmp (http://www.fqdan.com/up/)





http://www.fqdan.com/up//uploads/images/FqdaN-dc3031deab.bmp (http://www.fqdan.com/up/)






http://www.21za.com/pic/decoration004_files/59.gifhttp://www.21za.com/pic/decoration004_files/59.gif



انتظروني ان شاء الله في صوابع زينب والملوخية بالارانب :)

[لـــولا]

http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126256.gif


http://www.thistlehollow.com/smalllogo.gif
مــلوخية بالارانب
http://www.fqdan.com/up//uploads/images/FqdaN-60d1b35ee0.bmp (http://www.fqdan.com/up/)
http://i132.photobucket.com/albums/q17/lola-4/flowers/ro72.gif
قطع ارانب مغسولة كويس جدا جدا جدا
معلقة كبيرة سمن بلدي
بصلة متوسطة الحجم مبشورة بشر ناعم
3 فصوص حبهان مفتوحين
3 فصوص مستكة تلاتة بس اوعوا حد يكتر لحسن الشوربة تبقى مرة
ملعقة كبيرة وممسوحة ملح
ملعقة شاي فلفل
اوعى حد يجيب معلقة شاي ويحطها وتقولو لولو قالت ههه معلقة شاي معناها معلقة صغيرة نملاها بقى فلفل اسمر
2 ورق لورا


http://www.fqdan.com/up//uploads/images/FqdaN-06080b7958.bmp (http://www.fqdan.com/up/)


http://www.21za.com/pic/decoration004_files/70.gif

ملحوظة كل المكونات اللي فاتت ضرورية كل حاجة لها نكهتها
http://www.21za.com/pic/decoration004_files/70.gif




- نجيب حلة ونحط فيها معلقة السمن ونحط فصوص المستكة ونخلي النار متوسطة وهنلاحظ رائحة جمييييلة جدا ناتجة عن ذوبان المستكة نحط على طول بقى قطع الارانب والملح والفلفل والحبهان نفتحه ونحطه ونحط ورق الـ لورو ونبدء في التقليب المستمر
http://www.fqdan.com/up//uploads/images/FqdaN-6d813ed263.bmp (http://www.fqdan.com/up/)
بعد شوية نهدي النار خاااالص ونغطي الحلة وكل شوية نبص عليها ونقلب الارانب


http://www.fqdan.com/up//uploads/images/FqdaN-a246908898.bmp (http://www.fqdan.com/up/)


هنلاقي ان الارانب مع التوابل رائحتها جميلة وكمان فيه سوائل موجودة نستنى شوية انن كدة حوالي ربع ساعة تكون الارانب تشربت جزء من السائل ده ونحط البصل ونقلب تقلبتين وبعدين نحط عليهم ماية مغلية نكون محضرنها قرب وضعها
.
http://www.fqdan.com/up//uploads/images/FqdaN-a0451863ff.bmp (http://www.fqdan.com/up/)
http://www.21za.com/pic/decoration004_files/70.gif
ملحوظة البصل لا يبشر الا قرب وضعه بثواني .
http://www.21za.com/pic/decoration004_files/70.gif
نستنى لما تستوي وهندوق احلى شوربة هيتعمل عليها احلى ملوخية




الملوخية بقى فيه ناشفة وفيه ناعمة
وهتقولولي طب يا لولو أي النوعين افضل هقولكم معرفش
كل واحد وبيحب ايه



الملوخية الخضرا
http://www.fqdan.com/up//uploads/images/FqdaN-042d80d283.bmp (http://www.fqdan.com/up/)


نجيب 1/2 ك ملوخية نقطفها ونغسلها كويس ونصفيها من مايتها على قطعة قماش قطن وبعد ما تنشف نضربها في الكويكي (
لازم تكونوا متمكنين من الاداة دي عشان الملوخية متبقاش خشنة قوي ولا ناعمة قوي
وتبقى عصير برسيم اااقصد ملوخية عصير )
لاما بالمخرطة العادية.
ونحط عليها كربوناتو سنة على طرف معلقة صغيرة ويمكن الاستغناء عن الكربوناتو


الملوخية الناشفة نجبها نفركها بأدينا وبعدين في المطحنة الخشونة اللي احنا نحبها ونحط عليها كربوناتو سنة على طرف معلقة صغيرة ويمكن الاستغناء عن الكربوناتو


- نجيب بقى 6 فصوص توم متوسطين الحجم نفرمه او ندقة ناعم ونحط معاه معلقة كبيرة كسبرة ناشفة مطحونة.


نحط نص الخلطة دي على 2 كوباية شوربة ارانب ونتركها على النار تغلي شوية انن مع مكعب دجاج ويمكن الاستغناء عن المكعب


نجيب في اثناء غليان الشوربة طبق ونحط فيه 1/2 معلقة سمن بلدي وباقي خلطة التوم بالكسبرة
ونقلبهم لحد ما لونهم يبقى دهبي
http://www.fqdan.com/up//uploads/images/FqdaN-67445333b4.bmp (http://www.fqdan.com/up/)
قبل ما لون الخلطة ما يدخل على الدهبي
نحط الملوخية – خضراء او ناشفة - على الشوربة ونقلب كويس ونحط الخلطة عليهم ونعد من واحد لحد 5 بعد الغليان ونطفي ومنجيش عند الملوخية لحد تقريباً نص ساعة عشان متسقطش مننا
وملحوظة اوعوا تغطوا الملوخية برضة عشان متسقطش


وبألف هنا يارب





http://www.fqdan.com/up//uploads/images/FqdaN-db735f25ec.bmp (http://www.fqdan.com/up/)



http://www.fqdan.com/up//uploads/images/FqdaN-7530836dfa.bmp (http://www.fqdan.com/up/)



سوري انا صورت الملوخية في غير صحنها قولت الحق اصورها قبل ما تتنسف

[فاطمة الزهراء]

ايه الجمال ده كله يا لــــــــــــــولا
ما شاء الله متألقه على طوووووووول


رغم انى مش من هواة الملوخيه خالص مالص
بس واضح انها تحفه بجد
والارانب بقى تحفه
انا من عشاقها بجد
حتى الشوربه كمان
مش احبها لكن برضه الشوربه
كده تحفه اوى
ايه الجمال ده كله يا لولا
:p :p :p
فى انتظار اكلات تانيه حلوه
تسلم الايااااااااااااااادى
يا لــــ:thumbsup:ــــــــــــــولا

[لـــولا]

ربنا يعزك يابطتي هعاود الرد عليك ان شاء الله وهعيد انزال الصور من موقع رفع اخر بأذن الله

[لـــولا]

http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126256.gif


http://i132.photobucket.com/albums/q17/lola-4/flowers/ro72.gif
الكنافة بالمانجو http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
http://www.21za.com/pic/decoration004_files/70.gif
http://wow32.com/out.php/t61618_m.bmp (http://wow32.com/out.php/i61618_m.bmp])




1/2 ك كنافة http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif


شربات على حسب اللهجة المصرية وعلى المقيمين http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
بالدول العربية مراعاة فروق اللهجات
هههه بره مصر اسمها سيرب أو قطر او شيرة
شرائح مانجو – تقريبا شرائح حبيتين مانجو
زبدة http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
حبات قليلة من اللوز http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif


كريمة لباني مخفوقة او كريم شانتي او قشطة http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
على حسب الرغبة
http://www.21za.com/pic/decoration004_files/70.gif
http://www.thistlehollow.com/smalllogo.gif
الطريقة http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif



http://i132.photobucket.com/albums/q17/lola-4/flowers/ro72.gif
- تقطع الكنافة قطع صغيرة جداااا باليد او بالمقصhttp://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
- نرفع اناء معدني وتوضع الزبدة على النار والكنافة http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
وناخذ في التقليب والتحمير
- بس للأمانة انا قللت الزبدة عشان متكونش دسمة http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
حوالي معلقتين واستمريت في التقليب حتى تشربت الكنافة الزبدة وقمت بزجها يعني وضعها في الفرن بنفس الوعاء وكل شوية اطل علي الكنافة واقلبها حتى لما صار لونها زي الدهبي
http://wow32.com/out.php/t61616_gjk.bmp (http://wow32.com/show.php/61616_gjk.bmp.html)



- تخرج الكنافة من الفرن بعد التحمير ونضع فيhttp://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
نفس الوعاء اللي بيه الكنافة الشربات حوالي 3/4 كوب وكل فترة تقلب حتى تتشرب الكنافة الشربات وممكن نزود الكمية على حسب الرغبة


تكبس في قالب او فورمة جيدا http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif



http://wow32.com/out.php/i61607_df.bmp



-
تقلب في طبق التقديم ويجمل الوجه بشرائح المانجو ووردات الكريمة واللوز
http://wow32.com/out.php/i61617_x.bmp (http://wow32.com/show.php/61617_x.bmp.html)


http://www.thistlehollow.com/smalllogo.gif
التقديم http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
http://i132.photobucket.com/albums/q17/lola-4/flowers/ro72.gif




توضع بالثلاجة لحين اكلها http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
http://wow32.com/out.php/i61608_f.bmp (http://wow32.com/out.php/i61613_untitled.bmp)
(http://wow32.com/out.php/i61613_untitled.bmp)

- بالف هنا وسعادة يارب http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif



(http://wow32.com/out.php/i61613_untitled.bmp)http://wow32.com/out.php/i61611_m.bmp (http://wow32.com/out.php/i61611_m.bmp)


http://www.21za.com/pic/decoration004_files/70.gif


شكر كبير لتوتا القمر لانها غششتني الطريقة وعملتها http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
يابطتي تسلمي لقلب لولو ياقلب
لولو
شكر كبير لبابا لان قرر ان يتنازل عن موبايله ليا بكامل http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126241.gif
ارادته بعد ما لقى ان مافيش فايدة فيا وان بتعامل م الموبايل وكأن بتاعي بالضبط ومافيش فرق بينا واخد موبايلي عشان يخليني اصور الاكلات براحتي بكاميرة موبايله معلهش يا بابا يا حبيبي عوضك على الله بقى ههههه







http://wow32.com/out.php/t61618_m.bmp (http://wow32.com/show.php/61618_m.bmp.html)







http://www.21za.com/pic/decoration004_files/59.gifhttp://www.21za.com/pic/decoration004_files/59.gif

[لـــولا]

http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126256.gif




http://www.thistlehollow.com/smalllogo.gif
مــلوخية بالارانب


http://wow32.com/out.php/i61600_aa.bmp
(http://www.fqdan.com/up/)

http://i132.photobucket.com/albums/q17/lola-4/flowers/ro72.gif
قطع ارانب مغسولة كويس جدا جدا جدا
معلقة كبيرة سمن بلدي
بصلة متوسطة الحجم مبشورة بشر ناعم
3 فصوص حبهان مفتوحين
3 فصوص مستكة تلاتة بس اوعوا حد يكتر لحسن الشوربة تبقى مرة
ملعقة كبيرة وممسوحة ملح
ملعقة شاي فلفل
اوعى حد يجيب معلقة شاي ويحطها وتقولو لولو قالت ههه معلقة شاي معناها معلقة صغيرة نملاها بقى فلفل اسمر
2 ورق لورا

http://wow32.com/out.php/i61602_e.bmp

(http://www.fqdan.com/up/)



http://www.21za.com/pic/decoration004_files/70.gif


ملحوظة كل المكونات اللي فاتت ضرورية كل حاجة لها نكهتها
http://www.21za.com/pic/decoration004_files/70.gif




- نجيب حلة ونحط فيها معلقة السمن ونحط فصوص المستكة ونخلي النار متوسطة وهنلاحظ رائحة جمييييلة جدا ناتجة عن ذوبان المستكة نحط على طول بقى قطع الارانب والملح والفلفل والحبهان نفتحه ونحطه ونحط ورق الـ لورو ونبدء في التقليب المستمر
http://wow32.com/out.php/i61602_e.bmp

بعد شوية نهدي النار خاااالص ونغطي الحلة وكل شوية نبص عليها ونقلب الارانب

- http://wow32.com/out.php/i61605_untitled.bmp


هنلاقي ان الارانب مع التوابل رائحتها جميلة وكمان فيه سوائل موجودة نستنى شوية انن كدة حوالي ربع ساعة تكون الارانب تشربت جزء من السائل ده ونحط البصل ونقلب تقلبتين وبعدين نحط عليهم ماية مغلية نكون محضرنها قرب وضعها
.


http://wow32.com/out.php/i61601_d.bmp
(http://www.fqdan.com/up/)

http://www.21za.com/pic/decoration004_files/70.gif
ملحوظة البصل لا يبشر الا قرب وضعه بثواني .
http://www.21za.com/pic/decoration004_files/70.gif
نستنى لما تستوي وهندوق احلى شوربة هيتعمل عليها احلى ملوخية




الملوخية بقى فيه ناشفة وفيه ناعمة
وهتقولولي طب يا لولو أي النوعين افضل هقولكم معرفش
كل واحد وبيحب ايه



الملوخية الخضرا


http://wow32.com/out.php/i61603_f.bmp
(http://www.fqdan.com/up/)


نجيب 1/2 ك ملوخية نقطفها ونغسلها كويس ونصفيها من مايتها على قطعة قماش قطن وبعد ما تنشف نضربها في الكويكي (
لازم تكونوا متمكنين من الاداة دي عشان الملوخية متبقاش خشنة قوي ولا ناعمة قوي
وتبقى عصير برسيم اااقصد ملوخية عصير )
لاما بالمخرطة العادية.
ونحط عليها كربوناتو سنة على طرف معلقة صغيرة ويمكن الاستغناء عن الكربوناتو


الملوخية الناشفة نجبها نفركها بأدينا وبعدين في المطحنة الخشونة اللي احنا نحبها ونحط عليها كربوناتو سنة على طرف معلقة صغيرة ويمكن الاستغناء عن الكربوناتو


- نجيب بقى 6 فصوص توم متوسطين الحجم نفرمه او ندقة ناعم ونحط معاه معلقة كبيرة كسبرة ناشفة مطحونة.


نحط نص الخلطة دي على 2 كوباية شوربة ارانب ونتركها على النار تغلي شوية انن مع مكعب دجاج ويمكن الاستغناء عن المكعب


نجيب في اثناء غليان الشوربة طبق ونحط فيه 1/2 معلقة سمن بلدي وباقي خلطة التوم بالكسبرة
ونقلبهم لحد ما لونهم يبقى دهبي
http://wow32.com/out.php/t61620_4.bmp (http://wow32.com/show.php/61620_4.bmp.html)


قبل ما لون الخلطة ما يدخل على الدهبي
نحط الملوخية – خضراء او ناشفة - على الشوربة ونقلب كويس ونحط الخلطة عليهم ونعد من واحد لحد 5 بعد الغليان ونطفي ومنجيش عند الملوخية لحد تقريباً نص ساعة عشان متسقطش مننا
وملحوظة اوعوا تغطوا الملوخية برضة عشان متسقطش


وبألف هنا يارب




http://wow32.com/out.php/i61599_a.bmp


http://wow32.com/out.php/i61604_gh.bmp





سوري انا صورت الملوخية في غير صحنها قولت الحق اصورها قبل ما تتنسف

[لـــولا]

http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126256.gif






http://www.thistlehollow.com/smalllogo.gif
اصابع زينب



http://wow32.com/out.php/i61622_8.bmp




http://i132.photobucket.com/albums/q17/lola-4/flowers/ro72.gif



http://wow32.com/out.php/i61597_9.bmp

1/2 كوب زيت او زبدة
1 1/4 دقيق
2 كوب ماء
شعرة ملح
http://www.thistlehollow.com/smalllogo.gif
الطريقة


يقدح الزيت جيداً ثم يضاف 2 كوب ماء والملح
يرفع من على النار
ويوضع الدقيق ويتم التقليب جيدا يدويا بملعقة او في الكويكي او العجان عشان العجينة تتماسك
نترك العجينة حتى تبرد


http://wow32.com/out.php/i61589_1.bmp


ويتم تشكيلها اصابع


http://wow32.com/out.php/t61590_2.bmp (http://wow32.com/out.php/i61590_2.bmp)


تفرد على ظهر مصفاة


http://wow32.com/out.php/i61591_3.bmp


نعملها رول


http://wow32.com/out.php/i61592_4.bmp


http://wow32.com/out.php/i61593_5.bmp


http://wow32.com/out.php/i61594_6.bmp



تقلى في الزيت الغزير والزيت يكون بارد عشان تطلع مقرمشة
تصفى بعد القلي


توضع في السيرب او الشربات او القطر
http://wow32.com/out.php/i61595_7.bmp



http://i132.photobucket.com/albums/q17/lola-4/flowers/ro72.gif
لمعرفة عمل الشربات راجع القطايف قبل صفحتين






(http://www.fqdan.com/up/)

[فاطمة الزهراء]

تسلم الايادى على صوابع زينب
طبعا انا جربتها
وكل الناس اللى تذوقتها
عجبتهم جدا جدا
وانتى عارفه ان الناس اللى عندى ذواقه بجد
تسلم الايادى يا لـــــ:thumbsup:ـــــــــــــــولا

[لـــولا]

تسلم الايادى على صوابع زينب

طبعا انا جربتها
وكل الناس اللى تذوقتها
عجبتهم جدا جدا
وانتى عارفه ان الناس اللى عندى ذواقه بجد


تسلم الايادى يا لـــــ:thumbsup:ـــــــــــــــولا



http://not4sale.jeeran.com/catrose.gif
يا هلا يا هلا

تسلمي ياقمر انتي بس عشان حلوة طلعت معاكي حلوة
ماهو الحلو مايعملش الا الحلو ..طبعا انا فاكرة لما قولتيلي نجلاء واسلام عندنا وعملتلهم صوابع زينب قلبي وقع في رجلي قولت ربنا يستر وميقولوش وصفة مين دي
بس الحمد لله فرحت انها عجبتهم
وانا لازم اشكر ماما لانها هي اللي علمتهالي
يارب الباقي يجربها وتظبط معاه زي القمر توتا
وان شاء الله اي استفسار انا حاضرة

[لـــولا]

عندي استفسار بسيط هي الصور مش طالعة عندكم زي ؟

[لـــولا]

http://www.yabdoo.com/users/55389/gallery/3551_p126256.gif








http://www.thistlehollow.com/smalllogo.gif
اصابع زينب




http://www.anageed.com/upload/uploads/c325a76ebb.bmp (http://www.anageed.com/upload)





http://i132.photobucket.com/albums/q17/lola-4/flowers/ro72.gif




http://www.anageed.com/upload/uploads/fa7ceacc13.bmp (http://www.anageed.com/upload])


1/2 كوب زيت او زبدة
1 1/4 دقيق
2 كوب ماء
شعرة ملح
http://www.thistlehollow.com/smalllogo.gif
الطريقة


يقدح الزيت جيداً ثم يضاف 2 كوب ماء والملح
يرفع من على النار
ويوضع الدقيق ويتم التقليب جيدا يدويا بملعقة او في الكويكي او العجان عشان العجينة تتماسك
نترك العجينة حتى تبرد


http://www.anageed.com/upload/uploads/997d34eaf8.bmp (http://www.anageed.com/upload)


ويتم تشكيلها اصابع



http://www.anageed.com/upload/uploads/b157a4c5f5.bmp (http://www.anageed.com/upload)
يتبع
انا قسمت الموضوع جايز الصور كبيرة شوية مش بتحمل بسرعة

[لـــولا]

تفرد على ظهر مصفاة


http://www.anageed.com/upload/uploads/cec1a6c3c4.bmp (http://www.anageed.com/upload)


نعملها رول

http://www.anageed.com/upload/uploads/f16bbb2281.bmp (http://www.anageed.com/upload)


http://www.anageed.com/upload/uploads/663ffa88a0.bmp (http://www.anageed.com/upload)


http://www.anageed.com/upload/uploads/ede6ec449c.bmp (http://www.anageed.com/upload)



تقلى في الزيت الغزير والزيت يكون بارد عشان تطلع مقرمشة
تصفى بعد القلي


توضع في السيرب او الشربات او القطر
http://www.anageed.com/upload/uploads/5cad4365f5.bmp (http://www.anageed.com/upload)



http://i132.photobucket.com/albums/q17/lola-4/flowers/ro72.gif
لمعرفة عمل الشربات راجع القطايف قبل صفحتين

[dodo_mrezzat'slover]

ايه الحلاوة دى كلها يا لولا
و الله انا جوعت
هههههههههههه
ميرسى على الوصفات الجااااااااااااااامدة دى

[لـــولا]

ايه الحلاوة دى كلها يا لولا
و الله انا جوعت
هههههههههههه
ميرسى على الوصفات الجااااااااااااااامدة دى



تسلمي يا حبيبة لولو
ربنــــــا يعــــزك
ويرفع من شأنك
ويجمعك بحبايبك



http://www.falntyna.com/img/data/media/11/9667_1132190383.gif

[لـــولا]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
http://www.thistlehollow.com/smalllogo.gif
الكنافة بالكريمة


http://www.anageed.com/upload/uploads/c6eef4734c.bmp (http://www.anageed.com/upload)



http://www.thistlehollow.com/smalllogo.gif
المــكونــات
http://www.anageed.com/upload/uploads/e9bf2bd1e7.bmp (http://www.anageed.com/upload)



1/2 ك كنافة مقطعة قطع صغيرة
1/2 كوب سمن بلدي



للكريمة:
http://www.anageed.com/upload/uploads/93c7e69045.bmp (http://www.anageed.com/upload)
كوب ونصف لبن
كوب ماء
3 ملاعق كبيرة نشا



http://www.thistlehollow.com/smalllogo.gif
المكونات اختياري الموجودة ع الشمال


http://www.anageed.com/upload/uploads/5c592f052b.bmp (http://www.anageed.com/upload)
فانيليا
او نسكافية
او كاكاو


للشربات:
3 كوب سكر
2 كوب ماء
عصرة ليمون

http://www.21za.com/pic/decoration004_files/59.gifhttp://www.21za.com/pic/decoration004_files/59.gif
http://www.21za.com/pic/decoration004_files/59.gifhttp://www.21za.com/pic/decoration004_files/59.gif

[لـــولا]

http://www.thistlehollow.com/smalllogo.gif


الكنــــافـــــة:
http://www.anageed.com/upload/uploads/b936ce3c77.bmp (http://www.anageed.com/upload)


http://www.thistlehollow.com/smalllogo.gif
الكريمة وطريقة تحضريها:


نضع اناء صغير على النار ونهديها ونضع فيه اللبن
ندوب في الماء النشا ونقلبه جيداً حتى الذوبان ونضع باكو فانيليا او اقل
من 1/2 زجاجة فانيليا – منكترش عشان متمررش – او بدلا من الفانيليا كاكاو 2 ملعقة او نسكافية على حسب الرغبة
انا ارشح لكم الفانيليا طعم خرااااااافة بجد




http://www.anageed.com/upload/uploads/45163d523b.bmp (http://www.anageed.com/upload)


نضع الماء المذوب بالنشا والفانيليا على اناء اللبن ونستمر في التقليب الى ان يغلظ قوام اللبن ويغلي غلوة واحدة
ونغلق النار عليه


ملحوظة يمكن اضافة صفار بيضة وتقليب مستمر بعد رفعها من على النار وبكدة هتكون كاسترد بس انا افضلها بدون بيض اطعم
http://www.anageed.com/upload/uploads/ddc890f251.bmp (http://www.anageed.com/upload)


ندهن صينية بالسمن السائح حوالي معلقة ونضع نصف مقدار الكنافة ونضغط عليها بأيدينا حتى تسوى وتتماسك طبقة الكنافة
نصب بعدها الكريمة ونحاذر ان تصل الى حواف الصينية



http://www.anageed.com/upload/uploads/0ecf832e74.bmp (http://www.anageed.com/upload)


يـــتبـــع

http://www.21za.com/pic/decoration004_files/59.gifhttp://www.21za.com/pic/decoration004_files/59.gif
http://www.21za.com/pic/decoration004_files/59.gifhttp://www.21za.com/pic/decoration004_files/59.gif

[لـــولا]

http://www.thistlehollow.com/smalllogo.gif
الكنـــــافــة بالكــريمة



http://www.anageed.com/upload/uploads/640d982987.bmp (http://www.anageed.com/upload)


http://www.anageed.com/upload/uploads/6c939dacb2.bmp (http://www.anageed.com/upload)



http://www.thistlehollow.com/smalllogo.gif
تـــابع طريــقة التــحضير


وبعد ذلك نضع نصف الكنافة الاخر ونساوي بأيدينا عليها دون الضغط العنيف حتى لا
تخرج الكريمة لحواف الصينية


http://www.anageed.com/upload/uploads/0e09170eea.bmp (http://www.anageed.com/upload)


http://www.thistlehollow.com/smalllogo.gif
التقـــديـــم


تزج بالفرن الى ان تكتسب اللون الذهبي



http://www.anageed.com/upload/uploads/9a7ae045db.bmp (http://www.anageed.com/upload)


تسقى بالشيرة او القطر او السيرب او الشربات
أي شئ منهم يكون بارد


http://www.21za.com/pic/decoration004_files/59.gifhttp://www.21za.com/pic/decoration004_files/59.gif
http://www.21za.com/pic/decoration004_files/59.gifhttp://www.21za.com/pic/decoration004_files/59.gif

[لـــولا]

http://www.thistlehollow.com/smalllogo.gif
الكنـــافة بالكــريــمة



تــابع التــقديـــم


http://www.anageed.com/upload/uploads/6c939dacb2.bmp (http://www.anageed.com/upload)
http://www.anageed.com/upload/uploads/6dcc5e5075.bmp (http://www.anageed.com/upload)


وبعد 5 دقائق تقلب على صينية التقديم وتقطع وبألف هنا يارب


http://www.anageed.com/upload/uploads/9d34dbd760.bmp (http://www.anageed.com/upload)


http://www.anageed.com/upload/uploads/1a9c9576b2.bmp (http://www.anageed.com/upload)



بألــف هنــا وسعـــادة يــارب


http://www.anageed.com/upload/uploads/c6eef4734c.bmp (http://www.anageed.com/upload)


http://www.21za.com/pic/decoration004_files/59.gifhttp://www.21za.com/pic/decoration004_files/59.gif
http://www.21za.com/pic/decoration004_files/59.gifhttp://www.21za.com/pic/decoration004_files/59.gif

[dodo_mrezzat'slover]

لالالا بجد دى جاااامدة و مالهاش حل
دى انا لازم حجربها ان شاء الله

[لـــولا]

http://www.alamuae.com/gallery/data/media/123/0590.gif
لالالا بجد دى جاااامدة و مالهاش
حل
دى انا لازم حجربها ان شاء الله

نووووووووورتي يا قمر


http://dl2.glitter-graphics.net/pub/36/36812bw6blkw4gz.gif

[dodo_mrezzat'slover]

النور بيكى يا حبيبتى
و بالمناسبة انا لسة انهاردة عاملى كيكة التوفى
دى كيك جديد انا لسة مجرباها انهاردة حبقى اديكى المقادير و الطريقة و ابقى جربيها
بس انا نسيت اصورها
:cry::cry:

[لـــولا]

ههههههههه عسسسسسسسسسسسسسسسسسسل يا دودو
ممكن تنزليلنا مقاديرها هنا ومش لازم الصور ياقمر هنتخيلها

وع العموم كيك التوفي انا بموووت فيها وليا لمساتي برضة الخاصة فيها هبقى اعملها واقولك عليها


وان انا عملتها وكنت صورتها هنزلكم صورها
وهنزلها بأسمك ياجميل
وانا متاكدة من قبل ما تكتبي طريقتها او المقادير هتطلع تحفة لانها من ايد العسل دودو
http://sl.glitter-graphics.net/pub/29/29820z2qdwfxjob.gif

[dodo_mrezzat'slover]

ربنا يخليكى يا لولتى
انا لسة حطاها فى الثلاجة
بس للاسف لازم الصور فى الكيك دى بالذات لان الشغل فيها عايز حرص شوية و طريقتها محتاجة شرح

[لـــولا]

مافيش مشاكل ياقمر وقت ما تكوني فاضية حطي المقادير والطريقة بالتفصيل وانا ان شاء الله مرة اطبقها واصورهالك ياقمر

[dodo_mrezzat'slover]

من عينيا
و انا فاضية دلوقتى

المقادير
بيضتين و فانيليا
اما باقى المقاديرانا كنت بعايره بفنجان قهوة
فنجانين سكر
و اتنين زيت
و اتنين ماء
+و معلقتين دقيق
باكينج باودر
(طبعا الباكينج باورد بيتقلب مع الدقيق)
المقادير اهى يا لولتى و الدور عليكى بالصور و الطريقة يا قمررر و طبعا براحتك و على اقل من مهلك

[لـــولا]

http://img57.imageshack.us/img57/5375/3ash8bodkzdp5xigv3.gif
رقــــــاق بالبــــط


http://www.anageed.com/upload/uploads/c1f13ee612.bmp (http://www.anageed.com/upload)


العصاج – يعني اللحم المعصج اللي هيتم الحشو بيه – http://www.up.u555u.com/uploads/132e0a5079.gif
http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/709ec34cc8.gif


http://www.anageed.com/upload/uploads/f10fc521f7.bmp (http://www.anageed.com/upload)


1/2 ك لحم مفروم نتأكد انه لحم بجد مش خنزورة عجورة .
2 بصلة متوسطين الحجم.
2 حباية فلفل حامي .
2 معلقة سمن بلدي.
1 ثمرة طماطم صغيرة ويمكن الاستغناء عنها.
ملح – فلفل - مكعب مرقة دجاج – بهارات – ورقة واحدة لورا .

[لـــولا]

رقـــــاق بالــــبط
http://www.anageed.com/upload/uploads/f68f0f23fc.bmp (http://www.anageed.com/upload)


http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif
طريقة عمل العصاج :
في طريقتين
الاولىhttp://www.up.u555u.com/uploads/132e0a5079.gif ان تحمر البصلة وبعد ذلك توضع عليها اللحم والتوابل وبشر ثمرة طماطم
والثانية http://www.up.u555u.com/uploads/132e0a5079.gifهي وضع كل ما سبق مرة واحدة في حلة وتقلب من حين لاخر حتى تنضج


ملحوظة:
اذا وضعتي اللحم المفروم مثلج احرصي على تقليب كل قطعة تفكك من الثلج كل شوية حتى لا تكتل منك ويصعب تفتيتها .


ملحوظة برضة هههه



الطريقة الثانية في عمل العصاج اخف واطعم لان البصل المحمر يسبب حموhttp://www.up.u555u.com/uploads/132e0a5079.gif.

[لـــولا]

رقــــــاق بالبــــــط
http://www.anageed.com/upload/uploads/f68f0f23fc.bmp (http://www.anageed.com/upload)



تحضير الشوربة :
http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif



- تنظف البطة جيداً وتغسل بالملح والدقيق وتنقع لمدة ساعة ع الاقل في ماء وملح وليمون .
- نضع حلة او طنجرة على النار وبها مياه كافية لسلق البطة وتوضع البطة عندما تغلي الماية فعلاً.
- نضع بصلة مبشورة بشر ناعم مع ملح وفلفل و2 فص حبهان و 3 فصوص مستكة و2 ورق لورا في الحلة ونتأكد من الشوربة تغلي عند وضع البصلة .
- لان عند وضعها دون الغليان سيتحول لون الشوربة للون اخضر فاتح .
- تنشل البطة من الشوربة عند التسوية .
- توضع في اناء مسطح للتهوية.
- نأتي بصينية فرن وندهن البطة بملعقة سمن وبشر 1 ثمرة طماطم وتزج بالفرن وكل فترة تقلب على كافة الاوجه حتى تحمر.

http://www.anageed.com/upload/uploads/037981156f.bmp


http://www.anageed.com/upload/uploads/d17c21757c.bmp (http://www.anageed.com/upload)


http://www.lakii.com/vb/smile/21_93.gif

[لـــولا]

صينية الرقاق :


http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/709ec34cc8.gif




http://www.anageed.com/upload/uploads/169dcc1ded.bmp
نحضر من 7: 8 وحدات رقاق ممكن ناشف او من السوبر ماركت طري.
http://www.anageed.com/upload/uploads/eaacb608b3.bmp (http://www.anageed.com/upload)


4 اكواب شوربة مذوب فيها ملعقة زبدة ومكعب مرقة دجاج .
http://www.alhsa.com/forum/imgcache/1322.imgcache
http://www.anageed.com/upload/uploads/a0921a754c.bmp (http://www.anageed.com/upload)




http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif
http://www.anageed.com/upload/uploads/bf49959e34.bmp (http://www.anageed.com/upload)




http://www.up.u555u.com/uploads/132e0a5079.gifندهن صينية فرن بالسمن جيداً حتى لا تلتصق طبقات الرقاق من القاع .
نضع حلة كبيرة بها الشوربة ساخنة ونغمس فيها وحدات الرقاق واحدة تلو الاخرى ونفرد كل واحدة مغموسة في الصينية فوق بعضهم الى ان ننتهي من رص نصف وحدات الرقاق


http://www.up.u555u.com/uploads/132e0a5079.gif نفرد طبقة من العصاج
ونعاود غمس وحدات الرقاق ورصها فوق بعضها البعض
والشاطرة اللي تخلي اخر طبقة تحافظ على انها متنكسرش منها


http://www.up.u555u.com/uploads/132e0a5079.gifتزج بالفرن حتى يحمر الوجه كما نحب.
http://www.alhsa.com/forum/imgcache/1322.imgcache
http://www.anageed.com/upload/uploads/35e75af8f5.bmp (http://www.anageed.com/upload)



من يحب سطحها ناشف محمص لا يغطيها بعد طلوعها من الفرن ومن يحبها طرية يغطيها بعد طلوعها من الفرن .




ملحوظة لو بتحبي تسوي الرقاق فوق مش بالفرن وجيتي تقلبيه على الوش التاني ولصقت طبقاته بقاع الصينية
استني اغمسي الصينية من الخارج في اناء اكبر منه فيه ماء وبعد ذلك ستكون سهلة القلب على الوجه الاخر .


http://www.anageed.com/upload/uploads/c1f13ee612.bmp


بعد ذلك تقطع وتقدم وبألف هنا وسعادة يارب.
http://www.alhsa.com/forum/imgcache/608.imgcache

[dodo_mrezzat'slover]

ايه الجمال دة يا لولا
انا بمووووووووووووووووت فى الرقاق
شكرا يا جميل و ان شاء الله حجربه قريب جداااا

[لـــولا]

ايه الجمال دة يا لولا
انا بمووووووووووووووووت فى الرقاق
شكرا يا جميل و ان شاء الله حجربه قريب جداااا
:wub::shy::wub::shy::wub::shy::wub::shy::wub::shy:

http://www.alhsa.com/forum/imgcache/608.imgcache
يــــــــــــــــــا قمـــــــــــــــرايــــــــــــــــــــة

[لـــولا]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


كـــفتــــــــة الجــمبـــــري http://www.up.u555u.com/uploads/132e0a5079.gif


http://www.anageed.com/upload/uploads/e6700bb9a5.bmp



النهاردة هقولكم على طريقة عمل كفتة الجمبري



يلا نحضر مع بعض المقادير دي لعمل الكفتة
http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/709ec34cc8.gif


1/2 ك جمبري مغسول ومقشر


2 بصلة متوسطة الحجم


رأس توم مقشرة


حزمة شبت


وحزمة كسبرة خضرا


وحزمة مقدونس


1/4 كوب ارز مغسول ومنقوع في ماء لمدة نصف ساعة - ينشل من الماء ويصفى -


3 وحدات فلفل رومي الوان يستحسن او اخضر


ملح / فلفل حبة انن خاااالص / كمون/ شطة حسب الرغبة


http://www.anageed.com/upload/uploads/8bc4c9b041.bmp




http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif


http://www.up.u555u.com/uploads/132e0a5079.gif


يوضع كله في الكبة او الكويكي ويضرب ضربا ً ناعماً


http://www.anageed.com/upload/uploads/de6f576a64.bmp

[لـــولا]

كـــفتــــــــة الجــمبـــــري http://www.up.u555u.com/uploads/132e0a5079.gif
http://www.anageed.com/upload/uploads/0b3cd77c5f.bmp (http://www.anageed.com/upload)



ترتاح العجينة دي في التلاجة لمدة ربع ساعة http://www.up.u555u.com/uploads/132e0a5079.gif
وتصبع بأيدينا ولازم ايدينا تكون بين كل صابع والاخر http://www.up.u555u.com/uploads/132e0a5079.gif
مدهونة زيت يعني نكون مجهزين طبق صغير به كمية من الزيت
واذا تم اخذها بالملعة على شكل اسطواني تغمس الملعقة في الزيت
تقلى في زيت غزير http://www.up.u555u.com/uploads/132e0a5079.gif
http://www.anageed.com/upload/uploads/8771af9308.bmp



ملحوظة فيري امبورتنت جداااااااا http://www.up.u555u.com/uploads/132e0a5079.gif

الجمبري طريقة تنظيفه مهمة لان معدته من الظهر فيجب تقشيره ثم فتحه من الظهر بالسكين وجذب الخيط الموجود لونه عادتاً برتقالي لان معدته بيكون فيها رمل يعني اذا لم يغسل جيداً سنلاحظ وجود رمل في الكفتة
ينقع في ماء + ملح + خل لربع ساعة ويصفى في مصفاة


مقادير صلصة الجمبري http://www.up.u555u.com/uploads/132e0a5079.gif


بصلة متوسطة الحجم
كوب عصير طماطم
ملح / كمون سنة انن
http://www.anageed.com/upload/uploads/45ed71dd40.bmp


يحمر البصل في 3 ملاعق زيت ويصب فوقه عصير http://www.up.u555u.com/uploads/132e0a5079.gif
الطماطم والتوابل
بعد الغليان نهدئ النار
http://www.anageed.com/upload/uploads/e66ff7ad32.bmp (http://www.anageed.com/upload)


لما تنشف - تتسبك - http://www.up.u555u.com/uploads/132e0a5079.gif
نضع الكفتة مرة واحدة + كوب ماء
تغلي الكفتة لحد النضج المطلوب
نخلي بالنا انها لما بتقعد شوية بعد ما نطفي عليا بتستوي مع نفسها يعني نطفي قبل تمام النضج اللي عايزينة بحبة انن

يـــــــــــتــبــــــــــــــع

[لـــولا]

http://www.up.u555u.com/uploads/132e0a5079.gif طريقة عمل ارز الكفتة


http://www.anageed.com/upload/uploads/ddc9a5518f.bmp


http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif
بصلة تحمر مع القليل من زيت http://www.up.u555u.com/uploads/132e0a5079.gif


تحمير حتى تصل البصلة لاغمق لون احمر نضيف كوب ماء ووحدة فلفل اخضر مقطع قطع صغيرة وملح

نضع كوب الا ربع ارز مغسول بعد الغليان اؤكد http://www.up.u555u.com/uploads/132e0a5079.gif

بعد الغليان حتى يكتسب الارز اللون البراون الجميل http://www.up.u555u.com/uploads/132e0a5079.gif
المفروض نضبط الماء مع كمية الارز يعني الماء يكون مرتفع عن مستوى الارز بمقدار عقلة اصبع تقريباً
حد بقى يحط صباعه في الماية المغلية عشان يقيس كمية الماية ويتلسع ويقول لولو اللي قالت هههه









ملحوظة كفتة السمك نفس الطريقة بس http://www.up.u555u.com/uploads/132e0a5079.gif
بدلا من الجمبري بنضع قطع فيليه من السمك طبعاً فيفليه يبقى جزل مخلي من الشوك


وكمان نئ ويضرب في الكبة مع باقي المكونات




http://www.alhsa.com/forum/imgcache/608.imgcache

بألف هنا وسعادة


لا تنسونا من صالح الدعاء






انتظروني في الكنافة بالبندق


ان شاء الله

[the ray]

نم نم نم

انتى جوعتينى


تسلم ايدى يا لولى
:thumbsup::thumbsup::thumbsup:
بس عايزة اسال سؤال يبدو انه سخيف

هى اسمها معلقة ولا ملعقة
:D:D

[لـــولا]

نم نم نم




انتى جوعتينى



تسلم ايدى يا لولى
:thumbsup::thumbsup::thumbsup:


http://photos.azyya.com/store/up1/080704151324YU6O.gif
شكرا يا هاجر ربنا يعزك
:)


بس عايزة اسال سؤال يبدو انه سخيف


هى اسمها معلقة ولا ملعقة


:D:D




لا ياقمر اسألي براحتك انا اكبر منك واسأليني ولا يهمك


هي اسمها لاتنين
ملاعق باللغة الفصحى
ومعالق بالعامية
الدارجة

[لـــولا]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



الكنافة بالبندق


http://www.anageed.com/upload/uploads/6b48e6e03d.bmp


المــكونات


نجيب 1/2 ك كنافة غير مقطعة - طُرح -
كمية من حبات البندق كاملة
3/4 كوب سمن بلدي بدرجة حرارة الغرفة



http://www.shmou3.com/vb/uploaded/1142/85634ef28a.gif
نجيب شريحة من الكنافة ونفردها بالعرض



http://www.anageed.com/upload/uploads/146900e6b8.bmp


ونرص حبات البندق بجوار بعضها كل حباية تبعد عن الاخرى مسافة صغيرة


http://www.anageed.com/upload/uploads/a8ccd44529.bmp


يتــبع

[لـــولا]

الكنافة بالبندق


http://www.anageed.com/upload/uploads/cb0b1665a5.bmp



نقوم بثني طرف الكنافة الذي بجهة يدنا اليمنى بالوارب كما بالشكل


http://www.anageed.com/upload/uploads/ea387a3ca1.bmp



نمسك الطرف المثني بيدنا اليمنى مع البرم المستمر ويدنا اليسري تمسك بطرف الكنافة من الناحية الاخرى لتثبيتها


http://www.anageed.com/upload/uploads/e848e9cf84.bmp


ترص في الصينية بحذر الى ان ننتهي من باقي الوحدات



يتــبع